晚餐大全
第一道：陕西烩菜
烩菜在各个地区都会有，但都有着自己独特的风味，陕西的也不例外。陕西烩菜汤汁十分的浓郁，营养也十分的丰富，主要是用 、豆腐以及干香菇所做成的一道美食。
食材：粉丝、木耳、豆腐、西兰花、青菜、香菜
做法：
1、提前将粉丝和木耳给泡起来，方便一会使用。
2、锅中油热之后，葱花爆香之后再将 和豆瓣酱倒入。
3、放进去白菜和木耳进行翻炒，在放入适量的酱油。
4、加入热水，水开后，将其他所有的食材都倒入其中（豆腐、粉丝、西兰花、青菜）
5、所有的菜都熟透之后，在加入适量的盐提味，还可以再加入一些菜
第二道：臊子面
臊子面算得上是陕西的一道特色传统面食了，很多人看着可能觉得不就是碗普通的面食吗？可它吃起来酸辣可口，面也十分的筋道爽口。
食材： 、食用盐、胡萝卜、木耳
做法：
1、将五花肉中的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成大小均匀的小薄片，而瘦肉则切成小丁儿。
2、锅中油热时，倒入肥肉等到肥肉吐出油之后，再将瘦肉倒入翻炒。加入各种的调味料调味，如：料酒、桂皮、八角、五香粉等。
3、之后再加入胡萝卜丁、木耳、黄花菜以及切好的豆腐块。
4、锅中放入少许油，在依次的加入胡萝卜丁、豆腐、黄花菜、木耳以及鸡精和盐。
5、面煮好之后，捞出之后浇上做好的臊子就可以开吃了。
第三道：凉拌豆皮
凉拌豆皮是凉菜中的一种类型，整道菜的精髓就在于它的碗汁，将适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒、葱花加入碗中，倒入滚烫的热油，不断地搅拌瞬间香味就出来了。
食材：豆皮、香菜、黄瓜、花生碎
做法：
1、调碗汁，也就是上面说的做法。
2、之后在碗汁中加入调味料，蚝油、醋、生抽、白糖、食用盐等在不停的进行搅拌。
3、水烧开之后，豆皮倒入过个一分钟左右的时间，捞出过一遍凉水。
4、准备好的豆皮倒入盆中，淋上调好的碗汁。
5、还可以加入一些自己喜欢的配菜，如：花生碎、黄瓜丝、香菜搅拌均匀。。
晚餐菜谱
青笋炒木耳，准备好食材之后，首先在锅中加入适量的 等油烟热到五分钟的时候，加入之前准备好的葱姜蒜，还有花椒，爆炒一下，闻到香味的时候都是提前准备好的木耳 翻炒均匀之后，倒入准备好的清水，这样炒出来的菜，不仅特别的好吃，而且还是两个好看，营养充足，木耳还能为我们的身体提供一定的营养成分，非常适合晚上吃
家常 晚餐菜
1、蒸蛋：2-3个蛋打散后，放入适量盐，注入凉开水，蒸锅内水开后放入，15分钟后起锅淋上麻油，鲜酱油，完成。
2、凉拌菜：莴苣去皮去筋后，切丝后放入烧开的水里烫熟后捞出沥干水，放香油、味精、盐、少许糖拌开完成。或者用爱吃的酱拌下也可以，快速方便。
3、农家小炒：青椒6-7只，肉100克，切好后备用，下油入锅，倒入肉滑开略翻后装出备用，再下油入锅将青椒倒入翻炒一会加盐，再倒入肉继续翻炒至熟，最后加入味精后起锅装盘。完成。
4、炒菌菇：菌菇400克，下油入锅，将菌菇倒入，放盐翻炒至熟后无需放味精装盘，自然鲜美。以上四个菜适合2-4人晚饭的家常菜，不油不腻味道鲜，易消化。
晚餐的菜谱做法大全
1,凉拌芹菜海带虾仁，
海带芽可以代替海带，这样做起来比较省事。这款食谱作为减肥晚餐，还有丰富的营养，芹菜具有利尿消肿的作用，也能够清热解毒，比较适合肝火过旺又要想要减肥的人，海带营养价值比较高，含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维，是减肥的首选食物。
2,双菇苦瓜丝，
主要的食材是苦瓜、香菇、 ，适当的调味品。苦瓜是减肥食物，因为苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取，具有清热祛暑、利尿解毒的作用，苦瓜也是膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，香菇、金针菇同样具有降脂减肥的作用。
家常晚饭菜谱
辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可
咖喱鸡块做法：
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
2.将鸡块焯水，去除血水；
3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
家常炒面做法：
1．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
回锅肉做法：
.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；
2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；
3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；
4.即将熟时加入水淀，收汁出锅。
小贴士：
因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要在加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。
做法：
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
锅包肉做法：
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅
菜谱 晚餐
晚饭菜谱之排骨玉米汤
需要食材，排骨，玉米胡萝卜，香砂，香叶，桂皮，姜片，料酒，盐，胡椒粉。
排骨洗净，泡出血水。洗净后的排骨放入锅内加水淹过排骨，加入料酒，姜片，开火，待水开一分钟后，夹出排骨备用。
玉米切段，胡萝卜切快备用。汆水的排骨放入砂锅，到入热水淹过排骨二指。加入香叶两片，香砂三个，桂皮一小片，姜片，盖上盖子炖一个小时，然后加入玉米和胡萝卜在炖四 。开盖加入盐和胡椒粉调味出锅，我们美味的排骨玉米汤完成了。
