一、江苏苏北农村大席菜谱十大碗？
十大碗包括：全家福、家常红烧肉、涨蛋糕、红烧肉圆、烧杂烩、大煮干丝、红烧鱼块、家常豆腐羹、梅干菜扣肉、红烧鸡块。
十大碗会在重大节庆或者是婚丧嫁娶时宴请亲朋好友，集中了扒闷酱烧炖炒蒸熘等烹饪手法，做工粗犷而又讲究，受到民间食客的广泛好评。
二、酒席菜单有哪些菜？
一、酒席菜单有：
1、福运绵长――炒粉
2、甜甜蜜蜜――甜米
3、瑞果呈祥――水果
4、欢欢喜喜――喜糖
5、连生贵子――瓜子花生
6、永结喜同心――八宝饭
7、共呜春报晓――鸳鸯鸡
8、群龙贺新喜――白灼虾
9、黄金铺满地――菠萝生炒骨
10、白头亦偕老――上汤白果猪肚
11、爱你一万年――乌龟汤
12、沉鱼落雁美――水鱼鸡汤
13、风姿显贵气――蒸花枝片
14、金腰怀太子――腰果丁
15、比翼齐双飞――蒸白鸽
16、龙皇献彩卷――炸榴连卷
17、红袍添喜庆――扣肉
18、福至如东海――蒸海鱼
19、早生贵子――枣圆仁子羹
20、良辰美景――上汤时蔬
21、万紫千红――合欢水果盘
二、婚宴酒席菜单选择
1、宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。
2、宴席菜肴一般分为以下几类：冷菜、热炒、大菜、甜点、汤品、水果等。试分述如下：
3、冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。
4、热炒，通常2～4道，在冷菜和大菜之间上菜，起承上启下的作用。热炒以色艳味美、鲜香爽口为佳。
5、大菜，又称“正菜”或“主菜”，是整个宴席的重点菜，多为4～6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制，在质与量上必须超过宴席中的其他菜品，起统帅全席的作用。
6、甜菜与点心，通常2～4道。甜菜的作用是调剂口味，醒酒解腻;点心是宴席上不可缺少的食品，要求小巧精致。
7、汤品，则根据宴席的需要，或清澈如水，鲜香诱人;或浓白似乳，醇厚味美。
扩展资料：
民间酒席
民间酒席也有一定的讲究，都以上层社会酒席品位为根源。尽管菜品相对不同，讲究也没有那么多，却不缺少酒宴的几大要素。沙泊柳在散文《上世纪80年代的乡村酒席》中写道：
乡村酒席上的鱼一般都是鲤鱼，这是一种传统寓意的讲究，人们都很在意。记得曾经有一家人办喜事用了鲶鱼，结果我一连几天都能听到别人的议论。
鲤鱼是酒席上的第一道菜，之后摆上桌的是肉――红焖肉、回锅肉或小鸡炖蘑菇，再之后是荤素小炒和白菜木耳、炖豆腐、干豆腐、凉拌菜这类素菜。
三、农村宴席菜单24道菜
1、烧菜
农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅
农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜
农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
4、特色菜
农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。
5、汤菜
农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
6．蒸菜
农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
扩展资料：
1、在农村地区，人们会在婚礼、葬礼或家庭成员的生日时举行宴会。可以说，办村宴是每个农村家庭都会遇到的事情。例如，在四川的农村地区，川菜是主菜；在湖南农村地区，湖南菜是主打菜。总之，宴会菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、从菜肴的原料来看，中国乡村宴席有几大基本组成部分，分别是猪、鸡、鸭和鱼。这四种肉类原料基本上是不可缺少的。
3、从宴会上的菜的数量来看，菜单上的菜的数量通常是偶数，这意味着好东西都是成对的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根据主办人的经济状况做适当的增加，但最好不要少于20份，否则一桌十人菜吃不饱是一件很尴尬的事情。
四、山东乡村的婚宴大席菜被网友称硬核，你平时最喜欢吃什么？
一、山东乡村婚宴大菜情况介绍
山东人非常实在，他们好客，尤其是婚宴菜品更加实惠，一桌婚宴大菜16个，才380块钱，这多么实惠啊！以下就是婚宴菜品，我认为非常值，还便宜，这桌菜肯定让参加喜宴人感觉吃得很实惠，以下是菜品图片。
这桌菜品有片肉、鸡肉、大虾、面食、肘子等，这些菜品有荤有素，颜色搭配非常合理，营养也很丰富。
二、我平时喜欢吃片肉
我是一个喜欢吃肉的人，无肉不欢，要是吃一碗米饭再吃一两块片肉，那就叫一个香，嘴里米饭的味道和肉味道混在一起，那香味美在唇齿之间，幸福在心间。
米饭片肉最佳搭配就是，热乎着吃，然后放些肉的汤料，那简直真是人间最美食品。过去有一句话讲得好，一碗片肉香一个集，就是吃一碗片肉就能让五天都幸福，都感觉口中有香味，这香味真是让人流连忘返啊！
在宴席中，我还喜欢吃海螺，这种海螺就是深海里面的，海螺要热乎，而且吃起来非常有嚼劲，海螺还不要切碎了，那就不着口了。海螺沾点三合油，那海洋味道就溢满了嘴角，这就是我一个吃货最美好时光。
三、我参加婚宴一次经历
我很喜欢参加婚宴，婚宴菜品很多，吃什么都有，这些菜品量也很大，每次都吃不完，还可以打包带回家，非常实惠。
在结婚典礼上，还能看到新媳妇，感受一下新婚快乐，这就是我喜欢参加婚宴原因。
一次，我参加同学一个婚宴，同学收入非常高，他婚姻也很美满，媳妇温柔漂亮还能干，是一个公司白领，同学就很高兴，他还给我们一人一个红包，我们都很高兴，没想到得到了这大惊喜。
总之，这个菜品很丰富，我喜欢这样菜品。
我平时最喜欢吃虾。因为很多宴席上都会有这道菜，这也是我最喜欢吃的一道菜。虾的做法有很多，而且每次的口味都不一样。
平常最喜欢吃的就是黄瓜炒肉片，主要是因为这是一个非常常见的家常菜，而且几乎在每个人家的餐桌上都能够看到，再制作起来也是非常的简单方便。
烧茄子，这可能是我妈妈最拿手的一道菜，而且味道是非常美味的，所以是个人比较爱吃的。
我平时最喜欢吃烧烤，而且我觉得在自己心情不好的时候吃烧烤也非常的治愈。
