4月14日，浙江舟山市市场监管部门发布一批食品糜费违法行为典型案例，其中包含一家烘焙店因摈弃蛋糕边角料被查案件。
3月底，舟山市市场监视治理局六横分局对辖区欧贝拉烘焙坊现场反省时发现，该烘焙坊在加工制造时，将加工奶油蛋糕时的可食用边角料间接摈弃于渣滓桶中。
针对店铺不正当处置边角料形成食品糜费的行为，执法人员依据《反食品糜费法》第28条第3款的规则，收回《责令改警通知书》，恳求当事人立刻矫正违法行为。执法人员在后续反省中发现当事人已实现整改，将加工环节中发生的边角料打包发售，未发作二次糜费状况。
目前，浙江省市场监管部门正展开为期3个月的禁止餐饮糜费专项执行，各地陆续发布典型案例。澎湃资讯留意到，浙江台州玉环市市场监管局近日也查处了多个烘焙店扔掉蛋糕边角料的案例。
据玉环市场监管局通报，3月，在经过阳光厨房监控筛查时，发现外地一家店铺的烘焙师正在将新颖出炉的吐司边和蛋糕边角料作为厨余渣滓丢进渣滓桶，执法人员立刻返回现场考查。店长称，因为这些边角料口感不佳，不受顾客欢迎，所以自2016年停业至今，不时都是作摈弃解决的，这种糜费行为内行内简直已成为地下的秘密。执法人员现场称重发现，该店铺当天摈弃的吐司、蛋糕边角计重960克，约占其当日制造的吐司及蛋糕产品总重量的19.7%。市场监管部门以为，上述行为属于适量经常使用原资料形成食品糜费，违犯《反食品糜费法》，当场责令当事人立刻矫正违法行为。
次日，玉环市场监管部门启动拓展反省，又发现4家烘焙店相似行为，均依法作出相应解决。经现场查明，这4家烘焙店在当日糕点加工制造环节中将吐司、蛋糕、三明治等边角料摈弃，少则一百多克，多则在一千克以上。
网友在点评网站晒出廉价买到的蛋糕边角料
因蛋糕外型等缘由，制造环节中常需去除多余局部。澎湃资讯在点评网站搜查发现，一些烘焙店会将边角料打包高价发售，因物美价廉吸引生产者好评。
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