新式年夜饭的菜谱做法：玉米莲藕排骨汤
原料：排骨、玉米、莲藕
做法：
1、排骨洗净后，冷水下锅。
2、烧开后，撇去浮沫，捞出排骨冲净备用。
3、将排骨放入电压力锅，添加料酒，姜片，葱段，大料，加压20分钟。
4、将排骨连汤一同倒入汤锅中，加点胡椒粉调味。
5、烧开后放入玉米，再放入藕片，煮熟后加盐调味即可。
新年年夜饭的菜谱做法：蜜汁蒸南瓜
原料：南瓜、红枣
做法：
1、南瓜洗净，切成1厘米厚的片。
2、摆入盘中放上红枣，蒸20分钟至熟。
3、煮锅里放入水、淀粉、白糖，边搅拌边加热至芡汁变的浓稠透明后关火。
4、把芡汁淋在蒸好的南瓜上即可。
新年年夜饭的菜谱做法：荷包鸡翅
资料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒过量
做法：1、鸡中翅荡涤洁净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入过量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅两边;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽，翻拌平均;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大概10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可;
8、上碟趁热享受咯。
新年年夜饭的菜谱做法：糖醋小排骨
资料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油过量
步骤：1、 排骨洗洁净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗洁净。
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头显露来即可。
3 、假设油太多，倒出局部，留大批底油即可，倒米醋3汤匙。
4 、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、 倒入开水到末过排骨的位置。
7 、倒入酱油2汤匙 。
9、从新回到炒锅大火收汁即可，假设太淡，可以适当调入少许盐，想色彩深些，也可以调入几滴老抽。
小年三十早晨的菜谱有哪些？
小年三十年夜饭菜谱：
一、热菜 红烧鱼：年年有(鱼)余； 珍珠丸子：团聚会圆； 酱香里脊丝：吉星高照； 干烧明虾：好运洋洋； 腰果鸡丁：五谷丰收； 蟹黄西兰花：精益求精； 发菜烧猪手：发财就手； 酸甜排骨：节节高升； 泡椒牛蛙：牛气冲天。
二、冷盘 蜜汁红枣：甜甘美蜜； 凉拌腐皮卷：合家欢畅； 老醋蛰头：拔得头筹； 凉拌土豆片：齐聚一堂；； 香菇菜心：祝贺发财； 三丝蛋卷：一贫如洗。 三、主食 饺子、汤圆：团聚会圆。 四、汤 鲫鱼豆腐汤：鸿运当头； 蘑菇煲：欢聚一堂。 五、水果： 什锦果盘。
