一、干煸菜花资料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。 ：1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，而后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点滋味才香。3.而后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不时煸炒，直到菜花炒熟，这时期要放些生抽提味，最无法缺少的是醋，不放醋这道菜就没滋味了。4.最后加盐调味，放点青椒让菜的色彩难看，就可以了。相对 的一道菜。不加素肉末的也很好吃。二、素烧茄子资料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要经常翻动免得糊底。5.不时烧至茄子变软。6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、 一个。配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法：1、茄子太长，不好拍，于是就间接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。 吃 都 加点西红柿，天气热，酸酸的比拟开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一同倒进锅里。而后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。四 、剁椒烧茄子原料：红椒；茄子。调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡 ，捞出。2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时分，吸油比拟少）。3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。4.大蒜、姜切末。5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌平均。6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。7.添加调好的料汁，翻炒平均。五、毛豆烧茄子原料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜调料：油、盐、酱油。做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得 了，把新颖毛豆剥进去洗洁净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比往常 稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子所有变软，体积增加5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒平均7、把少量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅六、茄子炒豇豆原料：茄子、豇豆调料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精作法：1、豇豆摘洗洁净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切生长条状；葱切葱花；蒜切成沫。2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。3、锅内继续添过量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。4、而后加盐，添过量水，焖五分钟左右。5、将茄子回锅与豇豆同炒。6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
好吃的荤菜有很多， 猪肉，牛肉，羊肉，排骨，鱼虾，这些都是不错的
