电蒸箱食谱 电蒸箱可以做哪些菜

一、电蒸箱食谱，电蒸箱可以做哪些菜？

电蒸箱食谱菜种多样，类别完全，上方是大略分类：

1、主食类：壮丽饺子、水晶虾饺、南瓜杂饭、美领粥等。

2、肉类：石榴鸡、芦笋三文鱼、粉蒸肥牛肉、黄芪炖鸡等。

3、汤羹类：萝卜炖蜂蜜、豌豆奶油汤、冬瓜老鸭汤、草菇豆腐羹等。

4、甜点类：培根香蕉、牛油果奶昔、芒果慕斯蛋糕等。

裁减资料：

蒸箱是现代烹饪设施，用灵活蒸汽平衡技术，烹饪环节能保管食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具备温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音揭示、智能进、排汽、蒸汽稳压器等智能化管制系统。

同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设施。

二、电蒸箱食谱，电蒸箱可以做哪些菜？

电蒸箱食谱菜种多样，类别完全，上方是大略分类：

1、主食类：壮丽饺子、水晶虾饺、南瓜杂饭、美领粥等。

2、肉类：石榴鸡、芦笋三文鱼、粉蒸肥牛肉、黄芪炖鸡等。

3、汤羹类：萝卜炖蜂蜜、豌豆奶油汤、冬瓜老鸭汤、草菇豆腐羹等。

4、甜点类：培根香蕉、牛油果奶昔、芒果慕斯蛋糕等。

裁减资料：

蒸箱是现代烹饪设施，用灵活蒸汽平衡技术，烹饪环节能保管食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具备温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音揭示、智能进、排汽、蒸汽稳压器等智能化管制系统。

同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设施。

三、电蒸箱都能做什么?

电蒸箱，能烹煮鱼类、明乎脊肉类、饭类、蔬菜顷扮、水果和甜品等。是家庭无法缺少的厨具家电产品。我家用的太太激渗美蒸箱，做出来的食物是原汁原味的，十分好吃。

蒸箱能做很多美食，轿型比如，米饭，馒头，包子，花卷，蛋糕，发糕，蒸鱼，蒸虾闭搭猜，蒸娃娃菜，蒸排骨，蒸茄子，蒸地瓜，蒸蔬菜等，只需用蒸锅做的食物，电蒸箱都能，而且口感比蒸锅好，使枝宏用也很不便。

电蒸箱，能烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等；

电蒸箱和电蒸锅的区别：

温度形式；电蒸箱性能完全，每种形式对应精准温度瞎陵，锁住营养；电蒸锅是靠继续高温发生的蒸汽加热食物，它的形式较少，温度定位不够准确，食物的精髓易散失；

耗能时间；电蒸箱的热气排放量较少，能够延长四分之一的蒸制时间；电蒸锅的任务时热气会少量散失，蒸制时间相对较长；

口感；电蒸箱有循环加热性能，保障水不会回滴影响食物口感，还有效合成了食物中的脂肪和盐分等长处；电蒸锅盖下水会滴落食物中，蒸出来的食物色泽、口感、都达不到新颖的成果，外形和口感欠佳；

经常使用感触；电蒸箱排气量较少，不会出现蒸汽满室，热气烫手状况；电蒸锅在经常使用时厨房内往往会如火如荼，湿气过重。

电蒸箱菜谱之蒸蛋糕：

牛奶加热至80摄氏度，参与色拉油搅拌平均；

筛入低筋面粉；

参与2个蛋黄，搅拌平均；

4. 蛋清一次性性加盐、糖打发至8-9分；

把打发好的蛋白分两次塌凳参与到蛋黄糊中，翻拌平均；

倒入模具中，震泡，蛋糕放进电蒸箱，设90度蒸制12分钟左右即可。

出电蒸箱。磨衫戚

四、适宜蒸箱做的菜

第一种：香肠土豆焖饭

所需食材：

香肠一根、蒜薹几根、生抽一勺、米一小碗、土豆一个、胡萝卜半根、蚝油半勺、盐过量。

雹绝 做法步骤：

1、温水荡涤洁净，切成平均的薄片备用。

2、米提早稍微泡一下。

3、土豆去皮切成小丁儿备用，胡萝卜切成小丁儿，蒜薹切小段备用。

4、葱白切小段备用。

5、炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香，再放入香肠片用小火继续炒香。

6、再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿，参与一勺生抽，和少许蚝油。

7、煸炒两分钟左右再参与过量水，留意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了。

8、再放入淘好的大米，小火慢煮片刻，参与少许盐，不用太多，生抽和蚝油都很咸了。

9、再把一切的资料倒入电压力锅里，启动焖饭（也就是煮饭键形式，没有的间接按煮饭键一样）。

第二种：腊肉焖饭

所需食材：

腊肉200克、大米150克、胡萝卜100克、蒜苗60克、花生油8ml、盐3克、酱油3ml、豆瓣酱15克。

做法步骤：

1、大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；

2、腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉假设太咸，可以用盐水浸泡可以去咸。

3、热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；

4、参与切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；

5、锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；

6、参与过量的水，转为小火焖至熟；PS：必需翻转几次，防止粘锅。

7、把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；

8、态雀放盐、酱油，翻炒至熟即可。

第三种：羊肉焖饭

所需食材：

大米400克、羊腿肉600克、胡萝卜1根、洋葱1个、油少许、孜然2撮、盐过量、酱油过量、水过量。

做法步骤：

1、羊腿肉、大米、胡萝卜、洋葱预备好；胡萝卜刮外皮、洋葱剥掉老皮，冲洗洁净；孜然捏两撮即可；

2、羊腿肉先切条再切丁，大小有大拇指第一个指节那么大就成，太小吃着不过瘾；

3、洋葱切2公分左右的丁，将胡萝卜先切条再切丁；

4、炒锅中倒少许油，油温6、7成热时将羊肉入锅中翻炒变色，不用加料酒噢；先把孜然撒出来锅翻炒出香味，再倒点酱油调色；

5、把胡萝卜和洋葱倒进锅中翻炒，撒过量盐炒平均即可，关火，无需炒熟；此时肉汁菜汁曾经出来了，把这些汁水要算在米饭用水的量中；

6、米饭荡涤洁净后加往罕用水量一半就可以，再把炒平均的羊肉胡萝卜洋葱连同汤汁一同倒入米饭中，混合平均；电饭煲通电，用普通的焖饭程序就可以哒；

7、羊肉焖饭出锅后用饭勺打散平均，撒一点香葱末开吃啦！

第四种：鸡腿彩蔬焖饭

所需食材：

五常大米500g、鸡腿4个、胡萝卜1个、豆角过量、八角少许、葱花过量、姜片过量、生抽少许、蚝油少许、盐少许。

做法步骤：

1、一切的资料洗净备用。

2、胡萝卜丁和豆角丁放入开水中焯一下捞出，接上去放入鸡块也焯水捞出。

3、炒锅放油烧热下入鸡块小火煸炒。

4、放入八角，葱姜，煸炒出香味，倒入胡萝卜丁和豆角源闭姿丁。

5、参与过量的开水，煮沸后参与过量的生抽、老抽、蚝油和盐调味。

6、倒入电饭煲里，倒入大米，调整水的用量，盖上盖子，按煮饭键。

7、煮饭键跳起后再焖十分钟左右就可以了，拌匀开吃。

第五种：香菇鸡肉焖饭

所需食材：

大米150克、鸡肉250克、干香菇25克、酱油8克、蚝油10克、料酒8克、油5克、盐4克、细砂糖5克、姜6克、胡椒粉1克。

做法步骤：

1、预备好食材，这里是1人份的份量，鸡肉切小块。

2、大米提早用温水浸泡2小时左右，以可以用手捻碎为准。

3、香菇浸泡发大后剪掉尾部，切成香菇丝备用。

4、泡米的时分可以解决鸡肉，往鸡肉参与一切的调料抓匀腌制。

5、泡好的大米捞出放入碗内，再倒入刚好没过大米的开水，先放入蒸锅内蒸20分钟取出。

6、将鸡肉和香菇混合平均后放在米饭上。

7、放入ACA蒸箱或蒸锅内，大火蒸20分钟即可。

-----【豇豆酿肉】-----

夏天是豇豆的高产期，又嫩又鲜又绿，相对冬天还是比拟廉价的，豇豆洗净后，整根焯水，捞出盘成结，上方铺上肉馅，锅里一蒸，不油不腻，还开胃。

【资料】豇豆14根，肉馅过量，葱花少许，淀粉1大勺，生抽过量，盐少许，凉水少许

1. 一把豇豆荡涤洁净；

2. 肉馅中参与葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；

3. 顺着一个方向搅拌上劲儿；

4. 水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；

5. 取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就相似咱们给绳子打结，只是两边要留出空间；

6. 将残余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这祥型激是一根豇豆盘起来的结；

7. 豇豆节打好，放入盘中；

8. 将肉馅填在豇豆核心，让肉馅能够落实，这样蒸出来的才丰满；

9. 将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，难看而且参与点辣味儿。

----【金蒜蒸丝瓜】-----

明天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，滋味油腻谨袜，但又蒜香浓烈。特意是蒜末通过炒制之后，更有共同的滋味。一黄一绿搭配，也十分养眼，是过年一道十分爽口的清蒸菜。

【资料】丝瓜2根，大蒜1头，油、生抽、蒸鱼豉油

1. 2根丝瓜荡涤洁净，将绿皮刮洁净，再切成3公分左右的段；

2. 在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；

3. 大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；

4. 炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火缓缓煸炒成金黄色；

5. 丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末平均地舀在丝瓜外表；

6. 将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；

7. 蒸好的丝瓜色彩依然碧绿，蒜香扑鼻；

8. 外表淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。

-----【粉蒸肉】-----

粉蒸肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，肉片也因油脂渗入米粉中糯而幽香，酥而爽口，米粉油润，香味比拟浓烈。

【资料】猪肉400克，自制米粉100克左右，酱油，生抽，盐，醪糟一大勺，香葱

1. 带皮猪肉预备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；

2. 将切好的肉片入盆中，倒过量的酱油调色、生抽调鲜、盐过量；

3. 这一勺醪糟最次要，悄然甜可以参与鲜味，还能去腥；

4. 再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；

5. 将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合平均，使每一片肉都沾满米粉；

6. 取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上方的米粉过多可淋少许水；

7. 用蒸锅或许蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱装点。

-----【蒸剁椒粉丝娃娃菜】-----

剁椒粉丝娃娃菜做法简略但滋味和颜值都不错。其红黄红色彩明显，鲜嫩迷人；口感清甜软糯又筋道，吃起来清爽有滋味儿。只管是素菜，却比肉菜还受欢迎。

资料】娃娃菜2棵，粉丝2小捆，剁椒3大勺，植物油20克，香葱1棵

1. 所有主材预备好：娃娃菜荡涤洁净，绿豆粉丝用凉水泡软，剁椒备好；

2. 娃娃菜纵切两半，每半再切分红3-4块，根部保管，使每片叶子都能相连；

3. 粉丝剪短，铺在盘子里，盘子要有一点儿深度才好；

4. 煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；

5. 将娃娃菜码放在粉丝上方，再依据口味淋上过量剁椒，由于剁椒很咸，所以无需额外放盐，也不要放生抽酱油等有色彩的料汁；

6. 将粉丝娃娃菜送入蒸锅里，定时10-15分钟，依据青睐的口感来调整时间；

7. 出锅后外表撒少许香葱末，再淋上热油，随着“滋啦“一声音，香味儿扑鼻，租数趁热吃，清爽、甜蜜又开胃。

-----【香菇酿肉】-----

香菇，肉质肥厚、鲜嫩醇正，其含有少量谷氨酸，滋味尤其鲜美。香菇上填满调好的肉馅，蒸一蒸，吃起来却满口肉香，汤汁鲜美，还不油腻。

【资料】新颖香菇9朵，肉馅过量，生抽少许，蚝油少许，盐少许，小葱2棵，凉水少许，淀粉2小勺

1. 新颖香菇、小葱用水冲洗洁净；

2. 肥瘦肉馅入小碗中；

3. 小葱切碎末；

4. 将香菇腿和盖离开；

5. 香菇腿切成细细的末；

6. 将切碎的香菇腿、生抽、蚝油、盐、葱末、淀粉，大批凉水入肉馅中，调成稀薄的肉馅；

7. 香菇伞盖里撒一点淀粉；

8. 将肉馅填入其中；

9. 将解决好的香菇码入盘中，热水锅中大火蒸，上汽后蒸10分钟即可，出锅后将汤汁倒在炒锅里淋一点水淀粉勾薄芡，浇在香菇上再撒少许香葱末调色添味。

-----【清蒸萝卜肉夹】-----

蒸，坚持了萝卜的原汁原味，烹饪的时间也较短，更突显了萝卜的洪亮爽口，老公和孩子都极青睐这道菜。

【主料】 白萝卜半根，猪肉馅100克

【调料】 香葱3棵，小米辣2个，淀粉15克，盐1克，蚝油15克，白胡椒粉2克

1. 白萝卜切片，厚度约在1-2毫米之间最佳，太薄失掉了脆爽的口感；余下的边角料切碎末；

2. 萝卜、香葱白碎入猪肉馅中，香葱、小米辣切碎备用；

3. 白萝卜、香葱白切碎、肉馅，倒盐、蚝油、白胡椒粉，混合平均；（白萝卜汁水丰盈，肉馅必定不要打水了；）

4. 烧一锅水，沸腾后将萝卜片入锅中，煮至透明状，萝卜片捞入凉水盆中，这样能力坚持萝卜的鲜嫩多汁，萝卜片沥干备用；

5. 萝卜肉夹的制造：取一片白萝卜，放过量馅放在两边，萝卜片对折，把跑出来的肉馅往外部塞一塞，坚持外形的整洁；

6. 做好的白萝卜肉夹码放在一个深点儿的圆形盘子，萝卜肉夹要相互挨着就能划一陈列不变形了；

7. 将残余的白萝片码划一，从两边切一刀，成半圆形；

8. 将半圆形的萝卜片码放在两边，摆个外型，整成一个大花朵形，将余下的肉馅填入，，送入蒸箱上汽后蒸15分钟；

9. 蒸好的菜品会有汤汁，把汤汁倒入小锅中，勾芡汁，熬煮至透明状时，淋在萝卜肉夹上，撒上香葱和小米辣可减色添香。

电蒸箱食谱

一、豆豉蒸排骨

营养价值：和胃、除烦、祛寒。

预备：猪肋排、小葱、姜、蒜、料酒乎码、老干妈、淀粉、生抽、老抽、盐、白糖。

做法：

1、蒜切末，姜切丝，葱切段，肋排洗好切块。

2、在肋排中放入葱、姜、蒜、老干妈、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐腌制半个小时。

3、碰衡将盘子放入蒸箱中，在水箱中加水，启动蒸箱，抉择“智能菜单-肉类-排骨”及烹饪属性，开局蒸制。

4、烹饪完结后，取出蒸盘即可食用。

二、肉末蒸蛋

营养价值：润燥、增强免疫力、护眼明目。

预备：五花肉300g、鸡蛋3个、姜、料酒、盐、鸡精、老抽、生粉过量。

做法：

1、五花肉搅成肉丁、姜切丁，再混合在一同，再放入料酒，盐搅拌平均。

2、将肉沫中放入老抽，鸡精，料酒搅拌平均，再放入生粉，用手抓匀，再将碎肉铺平在深盘盘底。

3、将鸡蛋蛋黄与蛋清离开，蛋清打成蛋液，淋在肉沫上，再将蛋黄铺在上方。

4、将盘子放入蒸箱中层，水箱加水，按下开次要，抉择“智能菜谱-蒸蛋-肉饼蒸蛋”形式，开局蒸制。

三、剁椒基围虾

营养价值：护肝、增强免疫力、延缓苍老。

预备：基围虾、剁椒、葱、姜、蒜、黄酒、色拉油、番茄酱、盐。

做法：

1、将基围虾洗好，剪去须须，从笑顷做背部剖开，但头尾要相连。

2、葱、姜、蒜各自切末。

3、将香料炒好与基围虾放入盘内搅拌平均，放入蒸箱中层，将水箱的水住满，开启蒸箱，抉择“智能菜单-河海鲜-基围虾”形式，开使烹饪。

4、烹饪完结后取出，撒上葱花即可。

-----【豇豆酿肉】-----

夏天是豇豆的高产期，又嫩又鲜又绿，相对冬瞎虚天还是比拟廉价的，豇豆洗净后，整根焯水，捞出盘成结，上方铺上肉馅，锅里一蒸，不油不腻，还开胃。

【资料】豇豆14根，肉馅过量，葱花少许，淀粉1大勺，生抽过量，盐少许，凉水少许

1. 一把豇豆荡涤洁净；

2. 肉馅中参与葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；

3. 顺着一个方向搅拌上劲儿；

4. 水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；

5. 取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就相似咱们给绳子打闭神歼结，只是两边要留出空间；

6. 将残余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结；

7. 豇豆节打好，放入盘中；

8. 将肉馅填在豇豆核心，让肉馅能够落实，这样蒸出来的才丰满；

9. 将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，难看而且参与点辣味儿。

----【金蒜蒸丝瓜】-----

明天的这轿冲道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，滋味油腻，但又蒜香浓烈。特意是蒜末通过炒制之后，更有共同的滋味。一黄一绿搭配，也十分养眼，是过年一道十分爽口的清蒸菜。

【资料】丝瓜2根，大蒜1头，油、生抽、蒸鱼豉油

1. 2根丝瓜荡涤洁净，将绿皮刮洁净，再切成3公分左右的段；

2. 在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；

3. 大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；

4. 炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火缓缓煸炒成金黄色；

5. 丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末平均地舀在丝瓜外表；

6. 将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；

7. 蒸好的丝瓜色彩依然碧绿，蒜香扑鼻；

8. 外表淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。

每个中央的饮食习气都有差异，有些中央做菜青睐蒸着吃，而有些中央却是各种爆炒。在生存中，蒸菜也是一大特征，既能蒸菜，也能制造各种小吃和糕点，简略快捷又不便，而且蒸菜对身材也比拟好，没有多余的油烟，对身材的肥壮比拟有益，不过生存中有哪些菜适宜蒸着吃呢？

蒸菜之源

关于“蒸”的历史，据考据最早可追溯到炎黄时代。自从咱们的后人发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之降生。蒸的工艺相关于其余烹饪，更能坚持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以可谓夏日最适宜的肥壮饮食形式。各地吃食里均有蒸菜传统，大局部用于祭奠后人、过年过节、婚嫁迎娶等官方小事儿。而各地关于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种形式。[1]

蒸菜之乡

“中国蒸菜之乡”：湖北天门，湖南浏阳，江苏常熟[2]

蒸菜长处

蒸菜是应用水沸后发生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的冲空烹调方法。蒸菜具备含水量高，滋养、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

蒸菜原料在加热环节中处于敞开形态，间接与蒸汽接触，普通加热时间较短，水分不会少量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。

蒸菜用料

蒸菜的用料较为宽泛，普通多用质地坚韧的生物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。

蒸制方法

依据蒸汽的经常使用方法分类

足汽蒸

将加工好的生料或通过前期热解决的半成品摆盛于盘中，加调味品入蒸锅或蒸箱中，蒸制到必需的成熟度，时期要盖严笼盖，无法漏汽。足汽蒸理论选用新颖的动植物原料，启动相应刀工解决，放饱和蒸汽中加热到成熟。足汽蒸的加热时间应依据原料的老嫩水平和成品的恳求来管制，恳求“嫩”，则时间应管制在8至15分钟；恳求“烂”，则时间管制在1.5小时内。

放汽蒸

理论是以极嫩的茸泥、蛋类为原料，原料经加工成茸泥后放入笼中蒸制成熟，在此团源环节中不用盖严盖。此种成菜方法，依据原料的性质和菜品的不同恳求，要在不同时段放气，理论有三种方法：开局放汽，中途放汽，行将成熟时放汽。例如蒸鸡蛋羹的时间就不能过长，汽也不能足，先用中火慢蒸，待锅中的水沸腾发生蒸气短缺时就要放汽。

依据蒸制菜品的详细方法及风味特征分类

清蒸

将主料加工整顿后参与调料，或再参与汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟。

1.原料的抉择及加工：清蒸菜肴的原料恳求是新颖的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必需将原料治洗洁净，清蒸前普通要启动焯水解决。关于塌判态大块原料，清蒸时驳回旺火沸水长时间蒸制；而关于丝、丁等小体积原料，则驳回旺火沸水迅速蒸的方法。

2.调味：清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，罕用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。

3.装盘：清蒸菜肴的装盘分为明定盘和暗定盘两种。明定盘是指将原料按必定外形顺序装盘，蒸制后原器皿上桌；暗定盘则恳求换盘后再上桌。

4.成菜特点：此类蒸法的菜具备呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。