素菜菜谱 大全
最全 的100道素菜，我青睐菜椒笋尖、紫衣薯饼、糖醋藕排、麻辣豆腐、咖喱豆腐、油焖笋、烧茄子、酸辣土豆丝。
素菜 菜谱
如何按素食金字塔的准则，迷信地布置你的 呢？
早餐
星期一，十谷粥。从谷类和豆类主食中筛选十种不同颜色的原料，各等量少许，混合，星期日早晨用水浸泡，星期一早晨加五倍的水，熬成稀粥。
星期二，西点。两全面包，一杯蔬果汁。挑两到三样蔬菜和水果的一半混合用果汁机打成汁。如番茄、苹果汁。山楂、胡萝卜、番茄汁。香蕉、苹果汁。
星期三，五谷芝麻香糊，半个水果。在五谷类当选不同颜色的五种杂粮，各等量，和芝麻山药片一同炒过心，打成粉，早餐时用开水冲成糊状，吃的时侯加枸杞或红枣。
星期四，麦果泥：一人份：二汤匙麦片，四汤匙冷开水，一汤匙种子或核桃，半个柠檬汁，一个水果（香蕉、苹果、木瓜等随节令筛选），麦片前一天早晨泡水，第二天早上加其余的资料，水果切细拌在一同，如青睐可加蜂蜜。不加热就可吃。
星期五，坚果泥。一小把生坚果（从生坚果杏仁核桃仁，瓜子，南瓜子白瓜子葵花子，花生米，松子、腰果、榛子中筛选颜色不同的三样混合起来每天吃一小把，一天的蛋白质基本够了）。一个橙汁，或一个苹果汁，打成一杯喝上来。
星期六，睡懒觉不吃早餐。起来可只吃一个水果，或半根黄瓜开胃。
星期日，豆浆白稀饭。一小杯白米，五倍的豆浆加一杯水熬成稀饭。 离散我感觉传统的豆浆白稀饭更好，又香又营养。由于豆浆更适宜中国人，中医以为豆浆性平味甘，有健脾宽中、清肺化痰等效用。豆浆营养在《本草纲目》就有记录：“豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒”。
午餐和晚餐
星期一，糙米饭、一盘素鸡腿，一盘青莴笋炒山药片，番茄紫菜香菇汤。
星期二 ，全麦面包，脆皮素鸭，胡萝卜玉米黄瓜沙拉，青菜素汤。
星期三， 白米饭、青豆炒素虾仁，板栗香菇红烧土豆，不用放味精，滋味和鸡肉相似，也可以加素肉块出来，花生米海带素元蹄汤。
星期四，馒头、腌菜东坡素肉，水煮翡翠(紫甘蓝、西兰花、白花菜三种菜加盐、油、凉水同时煮，刚好把水煮干菜煮好为益，色调迷人，滋味鲜美，营养又不损失。芋头甜汤。
星期五，面条，鱼香素肉丝，或酸菜素肉丝，或青椒素肉丝上方。
星期六， 饭，天下素鱼一条，炒烤素羊肉，家常豆腐，玉米青豆红海椒三色锦，炒空心素菜，南瓜汤。
星期日，素饺子，十全大补汤（耦两节，莲米一小把，花生米、腰果、薏仁、各一小把，枸杞12克、当归15克，党参15克，黄芪30克，红枣7粒，水开后文火煲汤两小时，或低压锅煲汤25分钟，不放盐与任何佐料，这样煲出的汤又香又补。）
以上咱们例了星期一到星期日的家常素食食谱，中餐和晚餐中国人的饮食是一样的，所以例在一同，供你抉择。比如有一天的中餐你吃了星期一的菜谱，那晚餐你可以抉择星期二的菜谱。
素菜菜谱 做法视频
姜汁拌菠菜
主料：菠菜500克
调料：鲜姜6克盐5克10克香油10克白砂糖克味精2克
做法：
1.菠菜的老根、老叶去掉，荡涤洁净，放沸水锅中烫熟；
2.捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内；
3.生姜洗净去皮，切碎，捣烂，参与精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。
石锅三杯杏鲍菇
食材：杏鲍菇 九层塔 红尖椒 麻油 老抽 姜
制造：
1． 关上烤箱，调高低200℃，放入石锅烤45分钟。
2． 杏鲍菇洗洁净，切滚刀块待用。
3． 红尖椒洗洁净，切斜刀厚片待用。
4． 生姜洗洁净刮去皮，一半切姜丝，另一半切姜片待用。
5． 九层塔洗洁净待用。
6． 炒锅烧热加麻油，放入杏鲍菇煸炒，火要大举措要快，煸至杏鲍菇边缘稍微有焦斑，放红尖椒片、姜片继续煸香，放入老抽、白糖、1杯水，稍微煮一会儿，加少许蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡。
7． 从烤箱中，取出石锅放入九层塔，淋少许麻油，放入步骤（6）杏鲍菇，面上放姜丝，让杏鲍菇在石锅中稍微煮一会儿，香气四溢即可
素菜 50道家常菜窍门
猪肉菜谱引荐
咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子
牛肉菜谱引荐
红烧牛肉、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉、土豆炖牛肉、番茄牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉、五彩牛肉粒、黄瓜炒牛肉、酱牛肉、蒜香牛肉、龙须牛肉、大碗牛肉、炖牛肉、手撕牛肉、韩式辣牛肉汤、牙签牛肉、迷迭香烤牛肉、杭椒牛柳、小炒杏鲍菇牛肉
海鲜菜谱引荐
扇贝粉丝、油焖大虾、麻辣小龙虾、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、清蒸鲈鱼、酱香螺蛳、紫苏田螺、剁椒皮皮虾、豆豉烧鳕鱼、辣炒蛏子、爆鱿鱼、蚝汁小鲍鱼、红烧带鱼、剁椒鱼块、口水鱼、糖醋鱼、花椒鱼片、松鼠鳜鱼、、烧黄花鱼、酸菜鱼、酥炸小黄花鱼、萝卜丝鲫鱼汤
鸡肉菜谱引荐
绍兴醉鸡、百乐熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、芝麻脆皮鸡、茶油鸡、啤酒鸡块、酱爆鸡丁、椒香手撕鸡腿、鸡腿烧土豆、香酥鸡块、酱油鸡腿、炸、鸡、柳、沙姜鸡、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、咸蛋黄焗鸡翅
素菜菜谱引荐
蒜蓉蒸茄子、土豆烧茄子、茄子炒豇豆、干煸菜花、吉祥香干、酱黄豆、油焖春笋、茭白木耳、宫爆藕丁、红烧冬瓜、香菇豆腐、豆豉虎皮青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、尖椒豆腐酿、剁椒白菜、湘乡回锅藕、杂菇炒豌豆、清炒莴笋片、蒜蓉生菜、松仁荷兰豆
引荐
水晶捆蹄、酸辣黄瓜、凉拌豆芽、洋、拌鸡丝、皮蛋豆腐、西南家拌凉菜、蜂蜜拌黄瓜、蒜泥手撕茄子、凉拌芹菜叶、蜂蜜柠檬腌鲜蔬、白糖拌西红柿、凉拌鸡胗、糯米藕、凉拌猪耳朵、凉拌鸭肠、香辣凉拌驴肉、香辣猪肚、鸡蛋拌黄瓜、卤鸭胗、黄瓜拌鸡丝、香卤去骨鸭掌、剁椒皮蛋、凉拌海蜇丝
家常素菜菜 及做法
把馅料食材所有倒入容器中，拌匀腌制一会儿，备一个平底盘，把猪油平均涂抹在盘底，把打好的豆腐糊倒五分之二在盘中，抹平，再把馅料倒在上方，抹平，放入开水锅中蒸3分钟，三分钟后再参与五分之二的豆腐糊，抹平继续蒸1分钟，蒸好的豆腐取出，把边缘休整成圆平面型，再把剩下的五分之一的豆腐糊在周边抹润滑，可以用不同的食材摆出自己青睐的图形，放入锅中继续蒸1-2分钟，这个时分把生粉和清水混合平均，备用，把蒸好的豆腐取出，起锅烧过量清水，参与玉米油，烧开后淋入生粉水勾兑成玻璃芡汁，把玻璃芡汁淋在豆腐上方，一道精巧的美食就可以上桌了
素菜谱家常菜图片做法
清炒腐竹是我吃素的首选，而且腐竹含有丰盛的蛋白质和膳食纤维，木耳也素有含铁冠军的美称。不光好吃下饭还超级有营养还不长胖！
❣依照惯例附上做法以供参考❣
①预备好腐竹、木耳、青红椒。
②腐竹掰断用凉水泡两小时，而后扯开接着泡两小时。木耳凉水泡半小时。
③热锅放油，下蒜末爆香，下木耳翻炒两分钟，下腐竹、青红椒继续翻炒，倒入蚝油、生抽、盐调味。
④快出锅的时分倒入淀粉水大火收汁。
十分的下饭好吃，我一个体就着一碗白米饭把这一盘吃完了?豆制品怎样做我都青睐百吃不腻。
PS：最后倒入水淀粉是为了让汤汁裹在菜上，让菜愈加的稀薄细滑好吃有滋味。
素菜菜谱家常菜做法图片
干煸扁豆萝卜干
资料：
扁豆、萝卜干、油、盐、生抽
做法：
1、将扁豆摘洗洁净，斜切成丝；萝卜干切成细丝。
2、先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水气，放一点生抽，翻炒几下盛出备用。
3、炒锅再入油，放扁豆丝，耐烦翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透，调入过量盐，混入炒好的萝卜丝，即可起锅。留意萝卜干自身有咸味，菜里的用盐量要适当缩小。
油麦菜烧豆腐
资料：
油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽
做法：
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样解决过的豆腐易熟不易碎。
2、油麦菜洗净切段。
3、 炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加过量盐炒匀，而后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，微微翻动半分钟。（假设不怕费事，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，愈参与味）
4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的幽香，十分好吃
素菜 大全
江南百花鸡——江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶顺应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途宽泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。
2、银丝卷——特征传统小吃，亦是京津地域驰名小吃。银丝卷以制造精细、面内包以银丝缕缕而知名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽清白，入口柔和甜蜜，软绵油润，余味无量。炸银丝卷则是蒸好再炸。
