这个例子很好地展现了守业者要接地气的重要性。在餐饮行业，传统美食往往比离奇的食品更具备市场后劲，由于它们理论更合乎外地人的口味和文明背景。
此外，传统美食也往往有更稳固的市场需求，由于人们习气了这些口味，并且很或者不时青睐上来。关于像肉夹馍和凉皮这样的传统美食来说，一个好的守业者应该花时间去了解这些食品的历史、特点和口味，以便能够在质量和口感上提供高水平的服务。此外，守业者应该找到一个好的位置，并制订一个正当的价钱战略，以吸引顾客。此外，他们还应该留意顾客的反应，不时改良和提高产品和服务的质量。
在任何行业中，完成的次要是要了解市场需求，并为顾客提供他们真正必需和想要的物品。守业者应该花时间钻研外地的市场需求，并确定如何在这个市场中取得完成。
