蛋挞液制造方法如下：
资料预备：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺。蛋挞皮10个等。
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清离开，只需蛋黄，用筷子搅拌平均。蛋黄必定要提早搅拌。
2、纳拦添加白糖继续搅拌平均，白糖的量可以自己调整，我感觉一大汤勺就师很适宜的甜度。
3、倒入牛奶搅拌平均，一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了。
菜品开展：
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据散茄弯专业香港历史学者吴昊考据，1920年代的广州，各大百货公司竞争强烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招揽，蛋挞正是这时分在广州出现。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人冲闷说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入少数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比拟大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而滋味甜蜜醇厚，坚实可口。
1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐缩小，故现只在新式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其余茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包含蛋挞仔(小型蛋挞。还出现了适宜减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
