之前，空心菜频频中招，有说常年吃空心菜有毒、致癌，也有说吃空心菜会让人腿脚抽筋，后被屡次造谣。
如今轮到韭菜，据传韭菜农药残留、重金属超标，吃了还会致癌，理想是这样吗？
据资料显示，从2014~2019年的这段时间，国度市场监管总局食品安保抽检中，发现韭菜中有腐霉利、毒死蜱等成分的农药残留。其中腐霉利是一种低毒性的杀菌剂，也是国度答应经常使用的成分，详细还要看韭菜中残留的量。
依照GB2763-2016中指出的《食品安保国度规范食品中农药最大残留限量》规则，其腐霉利最大残留限量为0.2mg/kg，或者会对身材肥壮形成影响。
毒死蜱，也是一种杀螨剂，对蔬菜上的益虫有较好的毒杀作用，与惯例农药相比，其毒性较低，还可替代高毒的无机磷农药，过量食用可保证农产品的安保，以及优质农产品的消费，最后还是要看农药残留的量。
还有其余经常出现的吊白块、苏丹红、漂白粉等，当农药残留超标后，都或者对身材肥壮形成损伤，轻则出现慢性中毒，重则还有或者造成致畸、致癌等高危风险。
但并不是代表大家就不能吃韭菜了，消费厂家假设正当经常使用，就不会对身材肥壮形成影响，所以倡导大家购置韭菜等蔬菜，都要去正轨的中央购置，由于有的农药残留无法经过肉眼简略地判别。
如何筛选安保肥壮的蔬菜？
针对韭菜，大家可以先从它的外观入手，在筛选准则上，越是新颖的韭菜，它的外表色彩越有光泽，叶片十分肥厚，有着浓郁的韭菜味。在一捆韭菜中，用手抖一抖，也能够显著看到韭菜都是清楚挺直的。
再来看韭菜的切割面，由于韭菜的不凡性，它在一年中可以割好几茬，假设种植切当的话，30天左右就可以收割一次性，这也就形成了大家买的韭菜多是没有根的，此时就可看韭菜的切割面，以平坦、新颖为主。
关于买回来的韭菜，也要用清水充沛荡涤洁净，以及经过浸泡大概15分钟左右，可协助残留在韭菜下面的大批农药降解。除此之外，焯水也是很好的模式，详细还要看大家的烹饪模式，依照肥壮的解决方法，就再也不用担忧农药残留的疑问了。
做韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜豆角、烤韭菜等等，都会异常美味。
