1.不锈钢餐具选304还是316？
如上文所说，所谓的304也好，316也罢，都是美国ASTM规范的牌号。而国标定义的牌号有些简单，所以并不罕用。
其中316不锈钢减少了钼（Mo），其耐侵蚀功用以及耐高温功用都要强于304不锈钢，所以价钱也相对更高。不锈钢按其用途可分为食品级和非食品级不锈钢，对应的规范也大不相反。
因此无论是304还是306不锈钢，用在餐具等食品加工行业中，首先要满足 不锈钢餐具的国标 《中华人民共和国国度规范/不锈钢食具容器卫生规范》（GB4806.9-2016） 。
这里规则了用于接触食品的不锈钢，必需到达怎样的规范。虽然该规范并没有提及不锈钢的牌号，然而钻研发现恰恰满足该规范的最低牌号就是304不锈钢。 也就是说商家宣传的304不锈钢就是食品级不锈钢是不正确的，只能说304不锈钢是泛滥食品级不锈钢的最低规范 。
因此 食品级不锈钢=304不锈钢或316不锈钢+ GB4806.9-2016口头规范
食品级304不锈钢可 耐高温800℃ ，往常咱们无论炒菜还是煮饭，温度基本都不会超越300摄氏度， 远低于800摄氏度的安保线 。
并且 食品级304不锈钢也具备优秀的那酸碱才干 ， 生存中经常出现的食物，基本也不会损坏304不锈钢的结构，因此也不用担忧食物侵蚀不锈钢会发生对人体有害的物质，或许间接吃进肚子里。
然而关于经常接触一些不凡食物， 比如碳酸饮料、牛奶、咖啡等，或许是从事奶茶、咖啡、调酒等行业，304不锈钢就显得有些乏力，此时316不锈钢是更好的抉择 。
当然假设有条件，普通家用餐具抉择316不锈钢是更好的。耐侵蚀才干优于316不锈钢的还有很多，然而价钱更高，很少用于食品加工行业。
2.304L和316L又是什么不锈钢呢？
有些厂家会消费出304L和316L的不锈钢制品，并对其大肆渲染其好处，进而卖出低价，误导消费者以为这种不锈钢更好。
其实，不锈钢牌号中的L，并不决议不锈钢的抗侵蚀才干。因此日常购置不锈钢制品，认准国标，购置食品级的304或316不锈钢制品即可。
那“L”是什么呢？ 其实“L”和 不锈钢的焊接工艺无关，不锈钢制品在焊接时会析出碳化物，这个环节，叫做“晶间侵蚀”，会影响焊接点的稳固性。
因此 为了防止 “晶间侵蚀” ，最好的方法就是升高不锈钢的碳化物含量，那因此升高了碳化物含量的不锈钢，其牌号会加上“L”。
但其实碳化物含量的升高，对不锈钢原有的抗侵蚀才干没有任何影响。只是影响其焊接的稳固性，并且这种高规范的不锈钢普通会用在航空航天、医疗器械等高精度的行业里。家用餐具理论一体成型或锚钉工艺，没有焊接环节，因此没必要经常使用带“L”的不锈钢。
总结一下，关于日经常常使用的不锈钢餐具，食品级304不锈钢曾经齐全满足经常使用恳求。但关于经常接触不凡食物的用具，则要思考316不锈钢，此外，花低价购置304L以及316L不锈钢的餐具则齐全没有必要。
