导语：全株是刺，村里人却称为“土人参”，懂它的人常挖它，由于太宝贵
自从立夏以来，南边的天气逐突变得炎热，偶然还会下点小雨，这时用炎热和干冷来形容南边地域的天气是再适宜不过了。这种天气自然没有什么食欲，所以南边人都特意青睐煲汤喝，每天可以没有菜，然而汤类必无法少。
妇孺皆知，广东人煲汤是出了名的，而且各种汤料层出不穷，关于广东人来说成长在乡村的植物很多都是可以用来煲汤的，尤其是那些药食同源的植物更是深受欢迎。
在乡村可以煲汤的植物有很多，比如，明天笔者与大家分享的这种植物，它虽全株是刺，然而村里人却称为“土人参”，问题它的人把它当杂草，懂它的人常挖它的根茎用来煲汤喝，由于太宝贵。
这种被村里人称为“土人参”的植物就是大家都十分相熟的刺苋，因其长大成熟后全株都长满了刺，但当它还是嫩苗时是没有刺的，而且看上去与咱们生存中常吃的苋菜相似，于是“刺苋”的小名就因此而来。
说起刺苋关于在乡村生存的好友来说并不生疏，由于它在乡村真实是太常常出现了，在路旁、田边、村边、旷地、草地、荒地、沟边等四处都能看到它的身影，而且散布也是相当宽泛，在我国的很多省区均有散布。
秋季时的刺苋是没有刺的，而是刚长了嫩叶，色彩青翠欲滴，这时很多人都会采摘它的嫩叶用来做菜吃，做法多样，尤其是用蒜末炒刺苋是一绝，吃起来鲜嫩可口，比咱们常吃的苋菜更鲜美，营养也是更为丰盛。
刺苋的营养成分是许多蔬菜不能相媲美的，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷等多种营养物质，同时还含有多种氨基酸，可为人体提供多种营养成分，对身材肥壮大无优势。
刺苋是一年生木本植物，高可达1米左右，等到刺苋缓缓长大成熟后，它的叶腋内、花束上都长满了像针一样的刺，若是不小心被它刺到还是十分痛的，正由于它这个特色，所以很多人对它忘恩负义。
然而，懂它的村里人却是对它十分珍惜，每年的夏季正是刺苋成熟的节令，虽说它的嫩叶已老不能吃，而且全株都长满了刺，大家却采挖它的根茎用来煲汤喝，这也是广东人罕用来煲汤的自然食材。
尤其是炎热的夏季，刺苋的根茎是夏季必无法少的药膳汤饮，由于它具备很高的食用价值和药用价值。同时它的主根是圆锥形的，稍有肉质，而且有少许根须，看上去有点像人参的状态，于是被村里人称为“土人参”。
刺苋之所以如此受欢迎，自然是跟它的作用是分不开的，刺苋全草及根均可入药，具备清热利湿、解毒消肿、凉血止血、消积滞的效用，对痢疾、肠炎、痔疮、便血、甲状腺肿大、咽喉肿痛等多种病症均有肯定的疗效。
特意是炎热的夏季，用刺苋的根茎用来煲汤喝，比如排骨汤、龙骨汤、老鸭汤、鸡肉汤等，不只对身材有肯定的滋补作用，而且还能去除体内的湿气，十分适宜南边的夏季饮用。
各位好友，你们他乡有这种刺苋吗？全株是刺，村里人却称为“土人参”，懂它的人常挖它，由于太宝贵。若你在他乡遇见，还请好好珍惜，千万别厌弃它身上的刺。
