昆明，又称春城，是云南省的省会，也是一个历史悠久、景色柔美、气象恼人的城市。昆明不只要丰盛多彩的人造和人文景观，还有许多令人垂涎欲滴的美食。昆明美食以米面为主，融合了汉族、彝族、白族、傣族等多个民族的饮食特征，口味油腻鲜香，器重原汁原味，考究色、香、味、形、意。在这里，你可以品味到各种米线、面点、菌类、火锅、烧烤等佳肴，满足你的味蕾。
上方，就让咱们一同来看看昆明有哪些值得一试的美食吧！
汽锅鸡
汽锅鸥是昆明十小名菜之一，也是云南最具代表性的特征菜。汽锅鸡是用特制的铜锅，在炭火上烧开水，而后放入整只鸡（最好是武定壮鸡）、宣威火腿、三七片等配料，用水汽将其蒸煮至熟。汽锅鸡不加任何调料，只用盐和花椒盐作为蘸料，坚持了鸡肉的原汁原味，鲜嫩滑爽，汤汁甜美幽香，十里飘香。
汽锅鸡的做法十分考究，配料恳求特意共同，口感人造也就异乎寻常。假设你想品味正宗的汽锅鸡，可以去正义路左近的“造就邪气”或许金碧路左近的“云南汽锅鸡”。
过桥米线
过桥米线是昆明最有名的小吃之一，也是云南菜的代表作。过桥米线源于云南省红河州的一个小镇——孟连县。相传，在清朝期间，有一位读书人为了备考，在孟连县一座小岛上闭关苦读。他的妻子每天都要过一座长长的廊桥给他送饭。为了坚持饭菜的温度和新颖度，她想出了一个方法：用一个大碗装满滚烫的高汤，并在外表浮上一层油脂防止散热；而后用一个小篮子装上米线和各种切好的肉片、菜片等配料；到了岛上后，再把配料放入高汤中稍微涮一下就可以吃了。这样做既不便又美味，而且还能补充读书人的营养。起初，这种吃法被人们传承和发挥，并逐渐传达到全省各地。
过桥米线的做法看似简略，其实也有考究。首先是高汤，要用老母鸡、火腿、排骨等熬制数小时，能力熬出浓烈而清甜的汤底；其次是米线，要选用云南产的优质大米制成细而筋道的圆形米线；再次是配料，要有新颖嫩滑的肉片（如鸡片、牛肉片、火腿片等）、蔬菜（如豆芽、青菜、香菜等）、豆制品（如豆腐皮、豆腐丝等）、调味品（如辣椒油、花椒油、蒜泥等）。吃过桥米线时，要先把肉片放入高汤中涮熟，再放入其余配料搅拌平均，最后放入米线拌匀即可。这样吃进去的米线能力兼具汤汁的浓香和米线自身的弹性。
过桥米线在昆明随处可见，但要吃到最正宗最地道的过桥米线，还是要去老字号或许外地人引荐的店铺。比如，在正义路近文庙街拐角处有一家不出名但很有名望的过桥米线店；在西风西路有一家“云南老街过桥米线”，以其选料精细和服务周到而遭到好评；在金马碧鸡坊左近有一家“小王子过桥米线”，以其环境优雅和口味地道而广受欢迎。
菌类
云南是菌类之乡，每年夏秋之交都会有少量新颖可口的家养菌类上市。云南人对菌类情有独钟，不只把它们当作美味佳肴，还把它们当作珍贵药材。云南有多种多样的菌类，其中最有名望和价值的要数松茸、牛肝菌、竹荪和鸡枞了。
松茸是云南最珍贵也最稀少的菌类之一，在国内市场上享有“山珍之王”的佳誉。松茸成长在海拔2000-4000米左右的松林上方，必需特定的气象和土壤条件能力成长。松茸形状像小棕帽子，
松茸肉质厚实细腻，香气浓烈迷人，口感柔软滑润。松茸含有丰盛的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，并具备提高免疫力、抗癌抗苍老等效用。松茸可以用多种模式烹制：清蒸、红烧、凉拌、火锅等都很美味。
