很多人都青睐吃猪大肠，做进去不是腥臭，就是咬不动。用我这个方法做，您只有要一个调料，也能轻松做出饭店大厨的味道。
买回来的大肠首先将它翻过来，用水简略冲洗一下，而后再翻过来添加一勺面粉，一勺盐，一勺醋，还可以再加点食用油。这样搭配既能去除大肠里边的脏物品，又能彻底去除大肠的异味，反复揉匀，而后在清水中反复搓洗几遍，这样就齐全没有异味了。
洗干净的大肠，冷水下锅，加葱姜、料酒，煮上20分钟，捞出过凉水，这样肥肠吃起来比较脆嫩，而后改刀切成小块备用。起锅热油，下入大肠，煸炒到表面起小泡泡就可以了而后添加葱姜蒜，小米辣继续翻炒调味儿只有要一包这种家常小炒酱。
这个酱是大厨根据比例。分配好的，它可以用来炒五花肉，炒猪肝儿都非常好吃。
大火翻炒，添加切好的蒜苗，翻炒两分钟就可以出锅了。这样做的大肠香辣脆爽，一块儿接一块儿，好吃到停不上去。
青睐的好友赶快做起来吧。
