简单菜谱家常菜做法大全有图
原料
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
做法
1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。
2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。
3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
简单菜谱家常菜做法大全有图解
【DIY咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
【山楂排骨】1.排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。
简单菜谱家常菜做法大全外,新手
原料：山药30克，对虾1～2个，粳米50克，食盐、味精各少许。
制作：
1.将粳米洗净;
2.山药去皮，洗净，切成小块;
3.对虾择好洗净，切成两半备用。
4.锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。
5.粳米要先于山药入锅，以利熟烂。
特点：山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。
简单菜谱家常菜做法大全窍门
价格便宜，味道又好，还要特容易做，那我首推鸡蛋。我是六岁的时候和七岁的姐姐两个人独自在家的，大人要每隔两三天到三四天回来一次，吃一顿饭就走。那时候年纪小，火也是稻草生火，因为用木柴烧火，太难点燃，不会烧。蔬菜不会洗，也不会切，更别提做肉了。母亲机智的教会了我们做鸡蛋，鸡蛋中最容易做的荷包蛋。 不用洗，不用切，轻轻一磕，只需少许油，把鸡蛋打进去，煎一下，翻个面，再煎一下，放点盐，一点水，煮一下，既有菜，又有汤，这样的菜我几乎吃了一年多。即便现在，鸡蛋也是我的最爱之一，也是最快手的菜。把鸡蛋打散，加入盐还有葱或者辣椒粉、剁辣椒、蒜苗等各种不同配菜，搅拌均匀，就可以的煎出不同口味美味的菜肴。可以和青瓜、西红柿、丝瓜等各种蔬菜炒出不同的菜和汤。把水煮蛋扔进红烧肉里，卤蛋就出来了。把水煮蛋扔进茶叶五香水里，茶叶蛋就出来了，和饭一炒，喷香的蛋炒饭又出来了……总之，鸡蛋就是最容易做菜，最不讲究厨艺，熟得特别快，只要熟了就能吃，几乎零失败，营养丰富，价格合适，并且味道非常不错的一道菜。虽然现在厨艺已经进步了很多，但是鸡蛋永远是我最爱之一。我是小胖怡情123，认真记录每一餐。
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小炒肉丝
材料：
肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。
调料：
淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
简单的菜谱家常菜做法大全有图
醋溜娃娃菜
需要准备的食材：
娃娃菜，葱蒜，干辣椒，盐鸡精，生抽，香醋，蚝油。
具体做法：
1.把娃娃菜清洗干净，叶子和菜梗切段分开，葱蒜切碎，干辣椒切段备用。
2.热锅入油，放入葱蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒软，加入菜叶。
3.加一勺香醋，一勺生抽，半勺盐鸡精，一勺蚝油，翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
需要准备的食材：
黄瓜一根，鸡蛋两个，火腿肠两根，黑木耳适量，蚝油一勺，海鲜酱油一勺，食用盐少许，食用油适量。
具体做法：
1.黑木耳用温水浸泡20分钟，浸泡好用清水清洗两到三遍，然后放入开水中焯水2- -3分钟，捞起来放入冷水中冲洗一下控干水分备用。
2.火腿肠从两头切一下不要段，然后从连接处一拉，火腿肠衣就可以轻易地撕开了，斜刀切成薄片，黄瓜搓洗干净也斜刀切成薄片备用。
3.鸡蛋打入碗中，加入一丟丟的食用盐，用筷子搅拌均匀。
4.炒锅中倒入适量食用油烧至6成热，倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌散开，待鸡蛋凝固了就可以关火盛出备用。
5.接着锅中倒入少许食用烧热，倒入黑木耳、黄瓜、火腿肠翻炒1-2分钟，待黄瓜变色断生。
6.倒入鸡蛋碎翻炒片刻，除了黄瓜，其它食材都是熟的，所以翻炒时间不宜过久。
7.加入一勺蚝油，-勺海鲜酱油调味，食用盐什么的就不用放了，翻炒均匀即可关火出锅。
酸汤肥牛金针菇
需要准备的食材:
肥牛卷1盒，金针菇1把，酸菜1小碗，青红尖椒适量，番茄2小个，葱末蒜末各1勺，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋1勺，盐适量。
具体做法:
1.青红椒切圈，金针菇切掉根部撕成小块，番茄划十字口，放热水里烫下剥皮，切粒。
2.锅里烧开水，放肥牛焯水，变色捞出。
3.锅里放适量油，放葱蒜爆香，放入番茄粒炒至变软，放酸菜翻炒均匀出味，十生抽。蚝油十陈醋十盐翻炒均匀。
4.加适量水煮开，再放金针菇和焯水过的肥牛，煮1分钟后盛出碗中，表面放..上葱花和青红辣椒圈，淋上适量热油即可。
肉末土豆丁
需要准备的食材:
小土豆2个、后腿肉1块、菜椒1个、小米辣5个、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半匙、白糖1匙。
具体做法:
1.土豆去皮切丁，放入清水里洗去多余淀粉，菜椒和小米辣切小段,后腿肉绞成肉末。
2.锅里倒油爆香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀。
3.加入两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半匙盐、1匙白糖翻炒均匀，倒入半碗清水煮至土豆软烂。
4.加入青红椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡汤汁粘稠即可。
糖醋茄子
需要准备的食材:
茄子2根。
具体做法:
1.茄子去皮洗净切滚刀块，撒少许玉米淀粉抓匀备用。
2.碗中加入一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，半勺白糖，1勺淀粉，5-6勺清水搅拌均匀备用.
3.锅中倒入多一点的油，倒入茄子煎至金黄后捞出。
4.另起锅烧油，倒入蒜末炒香，倒入调料汁与茄子，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
爆炒鸡丁
需要准备的食材:
鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜1根。
需要准备的调料:生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，食用油1勺，奥尔良腌肉料1勺，盐1小勺。
具体做法:
1.胡萝卜黄瓜和鸡胸肉洗净，分别切丁，胡萝卜不易炒熟，切丁之后，焯水焯熟备用。
2.鸡丁中放入生抽，蚝油，淀粉，烤肉料抓拌均匀，最后放入- -勺食用油抓匀腌制15分钟。
3.锅中热油，倒入腌制好的鸡丁滑散炒至变色盛出锅中留底油倒入黄瓜胡萝卜丁炒熟断生，倒入炒好的鸡丁翻炒均匀，炒熟放盐调味。
家常菜的菜谱做法大全有图
1.西兰花炒肉
材料
西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油
做法
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
2：飘香鱼
材料
主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干
做法
1、草鱼的头切下来，肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水
大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，
将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品
A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水
B.加一料酒，抓匀
C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌
E.加入生粉，抓匀
F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可
小贴士
1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎
但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。
2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块
若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.
3：冬瓜猪肚虫草花汤
材料
冬瓜，猪肚，虫草花，干贝素，盐
做法
1.猪肚洗干净，用清水煮差不多40分钟，也可以煮的更久，更嫩一点~
2.煮熟的猪肚切条，冬瓜是第一次带皮煮，一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的，所以这一次我也没有去皮~
3.重新换一锅清水，放入煮熟洗干净的猪肚条，冬瓜和虫草花一起煮，还可以扔即可干贝，不过我放了些干贝素，所以就没放干贝进去~
4.大概小火煲一个小时左右就可以了
家庭菜谱家常菜的做法大全
我是湖南人，我们湖南人常吃的家常菜有烧鸡公，红烧肉，盘龙黄鳝等等，恰好今天家里来客人了，一起去墟上看看吧！
农村人赶墟非常实在，我们家是逢农历258开墟，乡里乡亲把自己这几天打的野味或者家里养的鸡鸭鱼水果拿来卖，价格自然也十分公道（关键是没有经销商赚差价）！
今天买了一只大公鸡，两斤野生黄鳝，割上一块五花肉，买一大把农家青菜，四大碗没有问题了！
做菜过程就不再描述了，怕大家掉了口水，一波图片勾引你。要想吃，来我们湖南老家乡下做客！地道又实在！
