今日推荐：《从零开始学做餐饮经理》作者：樊春元。点击文末超链接开始观看吧～
-----精选段落-----
第1章餐饮经理要做什么
餐饮经理所授予的权力应以刚好能够完成指派的工作为限度。倘若授予的权力不及执行工作所需，则指派的工作将无从完成。反之，倘若授予的权力超过执行工作的需要，则势必将产生权力失衡。所以，餐饮经理必须对所授予的权力进行必要的追踪、修正，甚至收回。
（3）责任担当
餐饮经理向员工授权，就意味着员工承担了一份与该权力对等的责任，这是员工的责任担当。另一方面，餐饮经理对所授权员工也有一种责任担当，即该员工无法或错误地执行了工作指令时，餐饮经理要担当责任。
3.授权误区
授权不仅可以令餐饮经理“跨越时空”，而且也可以令员工“边做边学”，即员工的在职训练。通过这种在职训练，可以提升员工的归属感与满足感。
餐饮经理虽能了解授权的好处，但是他们却多半视授权为畏途。其原因主要有以下几个方面。
（1）担心员工做错事
担心员工做错事的餐饮经理，对员工缺乏信心。员工做错事再所难免，如果餐饮经理能给予适当的训练与培养，做错事的可能性必然减少。授权是一种在职训练，餐饮经理不能因怕员工做错事而不予训练，相反，应提供充分的训练机会以避免员工做错事。
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