新中国成立后，为了复兴白酒行业并以此为契机带动中国经济的开展，共启动过五次国度级评酒大会。
第一届评酒大会由于是初次举行，加入评比的品牌不多，例如五粮液就由于过后正在改制，所以没有加入。
但随后被评为四小名酒的 茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒 无论品牌度、产量、销量、利润等失去了飞跃式开展，让各大厂商知道了评酒大会的意义，随后的二、三届评酒大会报名者星散。
第二届评酒大会共评出18种国度名酒（白酒8种，黄酒2种，葡萄酒4种，果露酒3种，啤酒1种）。
白酒为： 汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒 。这就是老八小名酒。
第三届评酒大会共评出18种国度名酒（白酒8种，黄酒2种，葡萄酒4种，果露酒3种，啤酒1种）。
白酒为： 茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲 。这就是新八小名酒。
新老八小名酒中有六个是相反的，只是 洋河大曲 和 剑南春 代替了 全兴大典 和 西凤酒 。
中国国际各种白酒品牌和系列何止上万？ 能在这些品牌中杀进去榜上有名，个个可谓精品。而其中屡次上榜的八小名酒，更是凤毛麟角，数一数二 。
随后四、五届评酒大会，区分评出 十三小名酒 和 十七小名酒 ，但广泛 认可度不如八小名酒 ，八小名酒已深化到国人的脑海中。只需买酒谈酒，八小名酒必然是个 标杆 和 参考 。
茅台
茅台酒的历史十分悠久，是典型的酱香型白酒，所以酱香型的白酒也被称为茅香型，茅台曾经是理想上的“国酒”（只管未失去民间抵赖）。
茅台酒原产于贵州省茅台镇，曾经有 800 多年的历史，是大曲酱香型白酒的鼻祖，被列入国度物质、非物质文明遗产名录。
茅台酒的口感甜味浓烈，口感比拟厚重，回味悠长，空杯留香长，越是年份大的茅台口感越是甜蜜浓重，茅台喝醉之后也不会有上头的觉得。
茅台酒是中国白酒中公认的榜首，不只由于它悠久的历史和顶尖的质量，也由于茅台在中国近现代的政治、经济、外交事务中施展的重要作用。
茅台酒是酱香型白酒，制造工艺复杂，老本较高。这种酒往往是用高粱作为酿造原料，将小麦启动高温工艺，制成大曲或许纵曲和产酯酵母作为糖化发酵剂，驳回的方法是高温沉积。
普通以一年为一个周期，经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，最后经过常年的陈贮酿造而成。
酒的特点主要是无色或许是出现淡黄色，透明晶莹，酱香浓烈，口感醇厚，留香才干强，经久不散，口味十分的醇厚，回味无量，所以酱香型的白酒也被称为茅香型的白酒。
由于制造周期长和制形老本高，所以茅台酒的价钱居高不下。大家耳熟能详的飞天茅台只管市面上的地下价钱是1499元，但实践2499元也不一定能买到。
茅台酒、茅台个人酒、茅台镇酒 等都对外叫茅台酒，然而这和咱们公众心里的茅台酒是一回事吗？
贵州茅台酒全系列产品以后独自开一篇文章引见，这里只引见它主打高中低端的三款产品：
飞天茅台
茅台王子酒
茅台迎宾酒
五粮液
五粮液产于四川宜宾市，是浓香型的白酒，同时也是大曲酒的代表，它用小麦、大米、玉米、高粱、糯米 5 种食粮发酵酿制而成。
香味悠久、滋味香醇浓重，刚入口的时分是觉得有点甜美的，入喉的时分是清爽的，所以有多档次的口感。
如今的五粮液主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的原酒为基酒，依据不同产品在质量微格调上的恳求启动勾兑组合，才为成品五粮液。
公众所熟知的五粮液出自五粮液股份公司，而五粮液股份公司属于五粮液个人有限公司控股的旗下公司。
近年来五粮液个人公司也出了一些五粮液的衍生品类，从狭义下去讲都属于五粮液酒，但从严厉上讲，又不是咱们心目中的那个五粮液。
公众心目中的五粮液嫡系产品：高端产品为普五、1618和交杯，中端产品为五粮春、五粮醇，低端产品为尖庄。
普五
交杯
五粮春
五粮醇
尖庄
泸州老窖
泸州出土文物显示泸州的酿酒历史可以追溯到秦汉期间，泸州老窖是浓香型的白酒，具备“浓香、醇和、味甜、回味长”的特点。
酿造工艺被选入了非物质文明遗产之中，具备百年轻字号的名酒，开启了浓香型白酒的先河。
泸州老窖股份有限公司还领有国窖1573、泸州老窖特曲、头曲等一系列子品牌，特曲和百年是我老父亲的最爱^_^。
泸州老窖是浓香型白酒的典型代表，所以浓香型又称为泸香型或许窖香型，浓香型的白酒主要是用高粱、大米等等各种谷物为原料。
用大麦和豌豆或许小麦制形成中平和高温的大曲为糖化发酵剂，驳回的工艺是混蒸续渣、续槽配料、老窖发酵缓和火蒸馏，经过贮存和勾兑等等酿造工艺酿造而成的。
泸州老窖是无色或许是微黄色的，清亮透明、窖香浓烈、口感有点清甜。
泸州老窖从高端产品的 国窖1573 ，到中高端的 窖龄酒 和 特曲 ，以及中低端的 头曲 、二曲等，都是浓香型白酒中无法多得的精品。
国窖1573
窖龄90年
窖龄60年
窖龄30年
特曲
头曲
汾酒
汾酒是幽香型的典型代表，所以幽香型也被称为了汾香型。
这种香型的白酒是用高粱等谷物作为原料，糖化发酵剂是大麦和豌豆经过中温大曲制造而成的，驳回的是清蒸、清糙的酿造工艺，经过固态窖缸的发酵和清蒸流酒制造而成。
汾酒口味幽香地道，入口的时分十分细腻，落口之后清甜，香味地道，十分清爽洁净。
幽香型的酿造工艺主要强调的是“清”，酒的特点是无色、晶莹透明、幽香纯真、口感是甘润细腻、回味爽净、后味比拟长，没有其他香味的混同。
唐代杜牧诗云：清明季节雨纷繁，路上传人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。这说的就是汾酒了。
1915年的巴拿马万国博览会，“老白汾”取得了甲等金质大奖章。
汾酒从高端产品的 青花汾酒 ，到中端的 老白汾 ，以及低端的王者 玻汾 ，都是幽香型白酒中无法多得的精品。
青花汾酒（青花50）
青花汾酒（青花30）
青花汾酒（青花20）
老白汾15
老白汾10
黄盖玻汾
洋河
中国白酒市场上，浓香型白酒的品牌和种类在数量上占相对好处。在八小名酒中，浓香型白酒占据了4席的位置： 五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河 ，可见浓香型白酒在中国老百姓心中的位置。
从原料来分，浓香型白酒分为 单粮 和 多粮 两种，单粮的代表是泸州老窖，而多粮的代表是妇孺皆知的五粮液。
而从地区和酿造工艺来区分，分为川派和江淮派，川派浓香型白酒香味浓烈，有丰盛的食粮香味和窖香，口感污浊甜蜜、是一种激情豪放的觉得。
和川派浓香型白酒不同的是，江淮派的白酒口感细腻温顺，有一种淡雅的香气，属于比拟婉约的口感，在江淮派中最闻名的浓香型白酒就是洋河酒了。
洋河个人自从在2003年推出了蓝色经典系列，因其在广告营销和推行高低了很大的精神，加上自身的质量良好，取得了广阔的知名度，打了一个美丽的翻身仗。
从此洋河的蓝色经典系列不只被以为是绵柔型白酒的模范，还屡次被以为是“中国著名商标”，洋河也变成了全国稀有的领有两个著名商标的酒类。
洋河个人的梦之蓝、天之蓝、海之蓝主打高、中、低端市场。
梦之蓝
天之蓝
海之蓝
剑南春
剑南春产于四川省绵竹县，是唐代剑南道的辖区之一，唐代还多以“春”字誉美酒，此酒因此得名“剑南烧春”，是正史记录的大唐御酒。
剑南春的前身是剑南烧春，位列唐朝十三小名酒之中，剑南春的香味馥郁浓香，入口香滑柔和。
剑南春是中国最早的蒸馏酒发明者，可谓历史悠久。
剑南春以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，属于浓香型白酒。
目前剑南春的产品线也在收缩，剑15，剑10基本看不到了，高端的就是西方红和收藏级、水晶剑，而后就是K9，K6了。
西方红
水晶剑
古井贡
古井贡酒是安徽亳州特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称。
亳州是曹操的故土，曹操将他乡产的“九酝春酒”和其酿酒方法进献给过后的皇帝汉献帝，尔后不时作为皇室贡品，因此得名“贡酒”。历经一千多年，“九酝春酒”不时开展，逐渐演化成了明天的“古井贡酒”。
古井贡酒这里只列两个，一个是高端的古26，一个是普通的古5。
古26
古5
董酒
董酒是贵州遵义消费的，是贵州除茅台之外的另一大国度名酒，不是浓香型也不是酱香型，属于其他香型，将大曲酒和小曲酒的酿造工艺融合在一同，构成了共同的滋味。
董酒是串香工艺的鼻祖，既有大曲酒的浓烈芬芳，又有小曲酒的柔绵回甜，由于其共同的香气，被独自列为“董香型”白酒。
佰草香
特级国密
老珍贵
八小名酒是中国白酒工艺的巅峰代表，只需是嫡系产品和正轨平台，可以释怀购置。
记住上方的口诀，基本不会买错：
