花开贫贱―白菜牛肉卷
主料：白菜叶6片、牛肉馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油过量。做法1. 蔬菜荡涤洁净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花。2. 向牛肉馅中，添加一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲。3. 将胡萝卜碎加出来，拌匀。4. 白菜帮洗洁净，沿着帮子把叶片局部切上去，锅中倒入过量的水烧开，而后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，微微偏下薄薄的一片。
6. 取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在两边，用筷子稍微整顿成上端大下端小的状态，便于包裹。7. 将白菜左右两边往两边卷起来，上端整顿成花瓣状。8. 将做好的花瓣摆在盘子里，整顿好外型。9. 盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。10. 蒸出的汤汁不要糜费哦，倒在锅里，添加少许生抽，烧开，淋在白菜卷上，撒上葱花即可。
3. 团聚会圆―干炸丸子
主料：猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油过量。
做法
1. 猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，添加十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。
2. 将葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。
3. 将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可。
4. 油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子色彩会稍微变深，但不是焦黄时捞起。
5. 复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，间接食用十分好吃。
