虾菜谱100道菜
虾仁菜谱:虾仁炒青豆，锅巴(用小米或细粮锅巴)大虾，虾仁炒海参海米，麻辣小龙虾?，青蒸虾(用辣子，大蒜就酱)，鱿鱼海参虾仁汤，虾仁水饺(也叫水晶虾饺)，水煮虾，蒜蓉虾仁，香卤小龙虾，烧烤虾仁，火锅虾(配豆皮，豆芽，香菜，木耳，魔芋，香菇，生菜各种丸子等)。
虾菜谱家常菜做法
杭帮菜版的鲜豆腐汤
用料
豆腐 块
虾干
咸肉/香肠
黑木耳
冬笋
腐竹
香菜/小葱
鸡汤
蘑菇
杭帮菜版的鲜豆腐汤的做法步骤
步骤 1
热锅热油 放入大葱段爆香
步骤 2
放入虾干头 煸出虾油 而后再放入虾身子
步骤 3
有咸肉/香肠的话，如今也放一点，煸炒一下
步骤 4
放蘑菇丁，笋片，随意炒一炒
步骤 5
添加鸡汤，烧滚开之后放豆腐，黑木耳
步骤 6
而后加腐竹
步骤 7
加盐调味 再加一点点糖提鲜
步骤 8
起锅前加一点点葱花/香菜段
对于虾的菜谱有哪些
虾的做法
沙虾荡涤洁净，剪去虾须、虾脚
蒜头和生姜区分剁碎
蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅下面，大火蒸5~6分钟；（假设你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延伸一点）
另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
添加过量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水出来的。倡议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，必定趁热吃
虾仁菜谱大全
主料：
蟹味菇125克
虾12只
莴笋50克
真姬菇125克
辅料：
色拉油过量
水淀粉过量
食盐过量
料酒过量
胡椒粉过量
白糖过量
蚝油过量
蒜2瓣
步骤1
虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提早腌制10分钟
步骤2
双菇去根后洗净，沥干水分备用
步骤3
青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用
步骤4
大蒜切末备用
步骤5
起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出
步骤6
另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟
步骤7
入青笋和虾仁爆炒片刻，调入过量盐、糖、蚝油
步骤8
淋入水淀粉，待汤汁稀薄出锅即可
虾菜谱大全
虾有多种做法。
干煸大虾，虾洗净，葱姜蒜预备好，锅内放油葱姜蒜爆香，放入大虾翻炒，加少许料酒，盐，大虾变色两三分钟后出锅。
清蒸虾，锅内添过量的水，放入大虾，放少许盐撒在大虾上，停火后五分钟左右关火，出锅。
虾做法大全菜谱图片
食材清单：皮皮虾 2斤 、 飞蟹 4只 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根
烹饪步骤
1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，解决好荡涤洁净。
2，锅内添加少许玉米油，起锅烧热玉米油
3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味
4，添加干辣椒丝，必定要干的，在油里分内脆香，然而留意不要黑糊，会影响菜品的口干
5，放入生抽，1汤匙，由于原有咸味，所以不用再加盐。
6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。
7，入锅
8，螃蟹和皮皮虾入锅，看状况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，然而汤汁在最后要收干。我做蟹子的时分，加了一点点淀粉水
9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能坚持葱绿色泽有食欲，与白色辣椒相映成趣。
做虾的菜谱百度一下
主料：大虾10个，葱少许，姜少许
辅料：番茄酱1大勺，盐过量，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺
做法：
1.大虾去虾枪虾线洗净沥干。
2.碗中倒入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水搅拌平均成糖醋汁备用。
3.锅中倒入少许油，放入葱姜小火炒出香味。
4.放入虾大火不时翻炒至看不到水份，虾肉跟虾壳之间有空出的距离就可以了。
5.添加1大勺番茄酱、少许盐炒至上色。
6.倒入调好的糖醋汁煮开。
7.继续翻炒至汤汁浓稠可以挂在虾上即可。
8.成品：
鱼虾类菜谱
依据食性划分，鱼虾类可以分为滤食性鱼虾类、草食性鱼虾类、肉食性鱼虾类和杂食性鱼虾类。
滤食性的鱼虾类主要吃浮游生物、细菌、无机碎屑等。草食性鱼虾类主要吃水草、丝状藻类以及水边的陆生植物。肉食性鱼虾类普通以小鱼和其它水活泼物为食，有的也吃昆虫。杂食性鱼虾类食谱较广，下面的食物都能吃。
虾的做法大全家常菜100种
工具/原料
大虾 (2斤)
生姜 4片
酱油 少许
白糖 大批
盐 少许
花生油 过量
方法/步骤
1：将市场上买回来的大虾启动去虾线解决，（从大虾背部倒数第二节的中央用牙签戳一下，很轻松就可以将虾线扯出来）而后荡涤洁净备用。
2：生姜一半切成片，一半切成生姜末。锅中添加过量的水，添加几片生姜，煮开之后，将荡涤洁净的大虾倒入锅中，翻炒。
3：大虾要煮三四分钟，直至所有的大虾变成白色，才可以捞出锅！
4：这个时分，再往炒锅内添加少许的水，往外面添加花生油，生姜末，白糖，盐，酱油，盐等调味料，煮至沸腾即可出锅。（这个是吃大虾的调料汁）
5：最后，将煮好的调料汁蘸着大虾吃，一道简略美味的家常菜就实现啦！
虾的菜谱做法大全
虾，是餐桌上最常常出现的海鲜种类。由于简略好做、滋味鲜美深受大家的喜欢。明天整顿了好多好多对于虾的做法跟大家分享~~~快快入手做起来吧！
1、白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入解决好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)预备好喜欢的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 而后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。而后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)而后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
3、红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
3)黄油块下锅，中火，消融后将虾下锅，区分将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，滋味会比拟香，将虾提早煎一下，一来是排汇了黄油的滋味比拟香，二来是虾比拟大，提早煎一下，后续在做的时分才不会由于必需长时间炒制而变老
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油消融后，下洋葱丝
5)翻炒至洋葱稍微变蔫，边缘有点透明
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要间接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，依据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁所有收干即可出锅
4、油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，而后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出，而后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4)而后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐过量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5)而后摆盘就可以吃啦
5、黄金凤尾虾
食材：
500g基围虾、过量油、过量盐、过量面包糠、过量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、过量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾荡涤洁净开局解决，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次荡涤洁净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾平均地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚下面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢出来
10)炸至金黄即可出控油出锅
6、至Q虾球
食材：
300g冻虾、1个鸡蛋、过量葱、过量姜、过量盐、过量淀粉、过量面包糠
做法：
1)冻虾划开，去头去壳
2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥，外面加上葱姜末
4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分别
5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。预备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，而后滚下面包糠
7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放出来炸，不时地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
7、芙蓉虾
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保管尾部。用小刀从虾的腹部微微划开，倒退后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法解决好一切的虾
2)将解决好的虾放入容器中，添加料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一起腌渍
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，而后取出再裹上一层面包屑
4)锅内倒入过量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是十分容易熟的，基本上一变色就可以了
8、玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、过量盐、过量酱油、过量香油、过量淀粉、过量水
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、荡涤后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从两边切开（包装外部有虚线揭示，按揭示操作），分红两段后，拎起包装底部，微微把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
3)把切好的日本豆腐平均摆入盘中，豆腐外表各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐，预备入蒸屉
5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，坚持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调平均。
7)把水淀粉倒入锅中，添加少许一品鲜（酱油），待构成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9、糖醋炒海虾
食材：
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1)虾洗净控干水分，挑去虾线
2)葱姜蒜区分切片
3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香
4)放入海虾
5)添加盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒平均即可
10、宫保虾球
食材：
大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1)大虾洗净去头去壳，背部两边用刀划开，去除虾线
2)解决好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6)放入虾仁炒散
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜高速翻炒
8)添加调味汁炒匀
9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
11、蒜香焗大虾
食材：
虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许
做法：
1)将虾虾们洗洁净开背去掉外面的肠
2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味
3)用小勺将蒜蓉加在虾背上
4)烤箱预热180°
5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油
6)烤制虾熟
7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动
12、琵琶虾
食材：
300g新颖明虾、过量油、过量盐、1勺番茄酱、过量生姜、过量面粉、1勺料酒
做法：
1)大虾去头
2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口
3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好外型
4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
13、蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
500g虾、50g粉丝、过量剁椒、过量盐、过量白酒、过量蒜末、过量葱花
做法：
1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，荡涤洁净
2)添加少许盐
3)添加少许白酒腌制20分钟
4)滚热的开水烫粉丝
5)10分钟，烫软后捞出，铺在一洁净盘底
6)将腌制好的海虾平均摆在粉丝上
7)而后撒上蒜末
8)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花装点
虾仁菜谱做法大选集
虾买来后在锅中放水，添加生姜，烧开后添加虾，放料酒，虾成白色拿出
2.去掉虾的头和壳，只留着尾巴，为了好看
3.碗中打入一个鸡蛋，加少许盐
4.先打散，加几滴醋继续打
5.直到出现很多泡沫，用筷子夹起来时不粘连就好了
6.在一个小锅子里添加水烧开
7.水沸腾的时分添加打好的蛋液，这时不要去搅拌，要到鸡蛋定型时，小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅
8.把水过滤掉留下鸡蛋
9.热锅后加一点油
10.放入鸡蛋开局炒
11.加一点盐
12.添加虾仁煸炒一会，最后只需撒上葱就可以出锅了
