导语：清明后，这菜用力吃，一安神、二助眠、三提高免疫力，错过等一年！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生存的晓峰。“杨柳青青风景新，桃花相映笑迎人”，时间飞逝，转霎时已过清明，山还是那片山，水还是那弯水，在青山绿水边多的是那抹绿色，正如林徽因所写：“你是一树一树的花开，是燕在梁间呢喃，你是爱，是暖，是宿愿，你是世间四月天”。
每到这个节令，屡屡想到“一树一树的花开”，就不禁得想起榆树钱，伫立于榆钱树下，仰望那一串串榆树花，一朵、两朵、三朵蜂拥着，在和风中摇曳，分发着淡淡的幽香，似星似月，一星一月，一月一星，星星闪，月月亮，那风景真的是美极了，忍不住摘下几片送入嘴中，清爽鲜香，齿颊如沐春风，相对是春的滋味。
说到榆钱大家并不生疏，在过去饥馑年代，他曾是百姓心中的“救命粮”，现如今也是人们餐桌上的“香饽饽”，这是由于它富含膳食纤维，可以清洁消化道和增强消化，常吃可以减肥轻身，促成排毒，另外榆钱中含有少量的水分、烟酸、抗坏血酸以及有机盐，其中钙、磷含量较为丰盛，有清热安神之效用，正如宋代药学著述《经史证类备急本草》记录：“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡”。
说到榆钱的名字也是相当吉利的，因其状态圆圆的、薄薄的，酷似现代串起来的麻钱儿，故名榆钱，又因它与“余钱”谐音，所以村里的人普通都会在房前屋后种榆树，岂但有鲜美的榆钱吃，还能讨个好彩头。榆钱的吃法也是多种多样的，可以生吃、蒸着吃、炒着吃、亦或做汤吃，无论怎样吃都会给人以“歌吹当春曲”的觉得。
【蒸榆钱】
榆钱底部彩色的局部也叫花萼，吃的时分要摘掉，而后荡涤洁净。榆钱内经常会夹杂着小虫子，所认为了防止有虫子，最好用淡盐水浸泡半小时，而后再重复冲洗几遍，控干水分后放入盆中，打入一个鸡蛋，搅散后开局调味：添加盐、少许白糖、过量的胡椒粉，搅拌平均后区分添加一大勺玉米面粉、一勺澄面，和过量的面粉，而后再次充沛搅匀，使每粒榆钱的外表都薄薄地沾上一层面粉即可。
起锅加水，水烧开后放入蒸笼，再把榆钱倒入蒸屉中，平均地摊平在蒸屉上，大火蒸10分钟左右，10分钟后取出倒入盘中，撒上一些蒜末，倒入少许生抽、米醋，搅拌平均后就可以上桌了，真香！
一串串榆钱，给人以美妙的回想，浅黄浅绿，虽不迭桃花红梨花白，但却别有一番风韵，每年的清明节后正是吃榆钱的好时节，一安神、二助眠、三提高免疫力，曾是救命粮，鲜嫩合理季，错过等一年！我是晓峰，青睐晓峰分享的美食，不要遗记关注吃货峰子哦！咱们明天见~
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