香蕉粉糕
香蕉粉糕这道老少都讨好的甜品并不难做，若不嫌费事，还可裹以香蕉叶，使其滋味更香。
资料：
香蕉3个 绿豆粉90克 糖200克
椰汁200毫升 水930毫升 香蕉油数滴
做法：
①先将香蕉蒸上2分钟至3分钟，去皮，切片，备用；
②在绿豆粉中参与280毫升的水，搅匀，待用；
③在其他的水中放入糖，煮滚后参与椰汁，再参与拌匀的绿豆粉，煮滚，熄火，参与香蕉油，拌匀成半成品；
④在小杯中倒入少许半成品，放上香蕉片，再倒入少许半成品，再放上香蕉片，最后多倒少许半成品，待凉后放入冰箱冷冻即可。
冰凉薏米冻
看那白中透着粒粒薏米的果冻，真有一种凉意沁入心脾的觉得。
果冻的薏米味十足，薏米软度恰恰恰。家中小孩若不爱喝薏米水，用薏米水制成绩冻，置信小孩将难以顺从。小孩吃得快乐，妈妈看得开心，一箭双雕。
资料：
Xm粉10克
幼糖200克
薏米水1000毫升
做法：
薏米水做法：
把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。
果冻做法：
①将>Xm粉及幼糖拌匀；
②将薏米水加热煮至90摄氏度；
③将薏米水倒进拌匀了的Xm粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；
④将少许煮熟了的薏米仁放进一般的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，齐全凝结后便可食用
草莓豆腐奶
资料：
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇特果1个
熟油少许
调味料：
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，下层饰以草莓及奇特果，而后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以参与光泽。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，参与碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起参与蛋浆、葱粒搅匀即成。
善意离别 17:26
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美味甜品做法
龙眼葡萄干酒冻
望文生义，这是一款用酒制造的Xm（ju ruo）。
裹着葡萄干的龙眼，透过半透明的Xm，朦朦胧胧的，似向品味者预示Xm的真正外延――白兰地的神韵。
Xm在齿间合成的当儿，一阵淡淡的，似有似无，难以捕捉的酒香，在口腔里渐渐分散……
资料：
Xm果冻粉10克
幼糖180克
龙眼1罐
水800毫升（ml）
龙眼糖浆200毫升（ml）
白兰地酒葡萄干100克
做法：
白兰地葡萄干做法：
①把所需葡萄干放入一个容器中；
②倒入白兰地至淹过所有葡萄干为止，至少浸泡3个星期（一次性可多做点，以便随时可用）；
③制造酒冻前，先将所需重量的葡萄干塞入龙眼待用。
酒冻做法：
①将Xm果冻粉及幼糖拌匀；
②将水及龙眼糖浆混合煮至90摄氏度；
③再将龙眼糖浆倒入拌好的Xm果冻粉中，调低火候，搅拌混合物至呈透明形态后熄火；
④倒少许果冻液至模型中，置入一粒塞满葡萄干的龙眼，待半凝结后，才将果冻液填满模型，等凉后，放入冰箱冷冻即可。
【知道多一点】
以茶壶倒果冻液，可防止果冻起泡沫
善意离别 17:27
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美味甜品做法
香蕉海绵蛋糕
资料：
低筋面粉.......150g
苏打粉.....1小匙
香蕉.....2条
柠檬汁.....10cc
核桃.....30g
奶油(解冻).....70g
鸡蛋(打散).....2粒
砂糖......60g
作法：
1. 将烤盘纸放进长方形烤盘中并将烤箱预先加温至180度。
2. 将低筋面粉和苏打粉各别筛事先搅拌平均搁置一旁待用。
3. 把香蕉捣碎后倒入柠檬汁。
4. 将核桃压碎成小块状。
5. 把解冻后的奶油搅拌平均后顺序参与砂糖和鸡蛋。
6. 把一半的混合好的低筋面粉和苏打粉加到(5)中载倒入(3)的成份。
7. 搅拌平均后倒入长方形蛋糕模型中。在面糊外表洒上压碎的核桃。
善意离别 17:27
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美味甜品做法
奶油草莓蛋糕
用具
烤盘(12x25cm) 1个
资料
鸡蛋 (打散) 2粒
砂糖 35g
香草精 数滴
鲜奶 1-2大匙
A资料
低筋面粉 25g
玉米粉 25g
苏打粉 1/4小匙
鲜奶油资料
鲜乳酪 250g
鲜奶油 1/2杯
砂糖 30g
香草精 数滴
草莓 25-30颗
薄荷叶 过量
作法
1) 将烤盘纸铺在烤盘上，而后放入烤箱内预先加温至18度。
2) A资料各自过筛后搅拌平均搁置一旁待用。
3) 将鲜奶油资料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4) 将蛋黄，砂糖倒入洁净的钢盆里，以隔热水加热的方式充沛的 打发至稠状。
5) 参与鲜奶以及步骤2解决过的A资料，充沛搅拌平均。再倒入烤 盘里，以180度的温度烤12分钟。
6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。
7) 将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分 成8-9等份渐渐参与打发平均。最后参与香草精搅拌平均。
把洗洁净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装璜。
9) 步骤7解决过的鲜奶油平均的抹在蛋糕上，并铺下来蒂的草莓。
10) 搁置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装璜蛋糕外表。铺上 草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可实现。
留意
海绵蛋糕局部除了经常使用蛋黄以外，在面粉方面选用不稀薄的玉米粉。经常使用高营养价值的鲜乳酪替代高热能的鲜奶油，如此便可升高热量。再加上含有丰盛维生素C的草莓作资料，这一道甜点可说是即好看又有营养。
善意离别 17:27
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美味甜品做法
柳橙芝士蛋糕
资料：
消化饼干.......7个
软质乳酪(奶油乳酪).....220g
砂糖.....50g
低筋面粉.....50g
干桃鲁酒.....20g
鸡蛋(打散).....1粒
鲜奶酪.....220g
柑橘果酱(低糖).....100g
辅佐资料：
奶油.....过量
低筋面粉.....过量
作法：
1. 将烤箱预先加温至170度。把辅佐资料中的奶油平均的抹在派盘上之后，再平均地洒上小麦粉。接着把派盘公用的烤盘纸铺在派盘上。
2. 消化饼干用杆面棒杆碎再平均地洒在派盘上。
3. 将软质的乳酪搅拌平均。参与砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌平均。
4. 将面糊倒入派盘中再将残余的果酱洒在外表。
5. 用170度的温度烤至40-50分钟即可实现
善意离别 17:27
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美味甜品做法
柠檬乳酪饼
资料：
低脂软乳酪 100克
低脂乳酪 100克
奶油 230毫升
炼奶 250毫升
柠檬汁 2汤匙
流动饼模 1个
皮料：
小麦饼 10块
牛油溶液 4汤匙
砂糖 2汤匙
做法：
① 压碎小麦饼，参与砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，而后放入冰箱急冻成硬块，备用。
② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，而后参与炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。
③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
④ 把乳酪浆倒入奶油内，微微拌匀，而后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝结即成。
【知道多一点】
打奶油用的容器，要彻底洗清洁免得残留水及油，否则奶油会稀释。
打奶油打至疏松便可，如继续打上来奶油便会消溶
善意离别 17:28
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美味甜品做法
腐竹白果薏米糖水
资料：
腐竹 75克
白果 75克
薏米 38克
鸡蛋 2个
冰糖 150克
水 8杯或过量
做法：
① 薏米洗洁净。
② 腐竹浸软，白果去壳，而后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
③ 煲滚8杯水或过量水，将白果、薏米放入煲?小时，而后参与腐竹、冰糖，煲至冰糖消溶，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
【知道多一点】
白果和薏米都有清热去湿的效用，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能肃清燥热，使身材酣畅。
善意离别 17:28
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美味甜品做法
紫菜鹌鹑蛋糖水
资料：
圆形紫菜2张
鹌鹑蛋6个
砂糖110克(3两)
水3杯
做法：
① 扯开紫菜，用白镬略炒，再用水冲洁净，沥干水分。
② 鹌鹑蛋慢火蒸熟去壳。
③ 烧滚3杯水，放入紫菜煲20分钟，参与鹌鹑蛋、砂糖，待砂糖煲溶即成。
【知道多一点】
紫菜是一种海藻，含有丰盛的碘质，常食有助升高血压、治疗甲状腺炎和脚气病等。紫菜理论用来煲汤，作为甜品则很少，这个紫菜鹌鹑蛋糖水，滋味清甜
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克
哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其他榨成绩汁约200克备用
吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热消融备用
蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状，参与消融的吉利丁与柠檬汁拌合，再参与哈密瓜汁搅拌平均
以隔冰水的方式，将做法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法3打发的蛋白参与拌匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝结定型，食用时外表再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一同食用
资料 阿萨姆红茶一杯 糖浆一盎斯 奶精粉一匙 冰块过量
作法 1. 温热红茶过量奶精粉搅拌匙调匀。 2. 参与一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充沛融於热奶茶中。 (若有珍珠此时参与) 3. 最后参与冰块，shake it，到摇摇杯寒冷为止。 4. 先关高低面的小孔，一局部进去。 5. 再关上杯身，把冰块和其他的奶茶倒出。 备注 1. 奶精粉和糖浆必定要在参与冰块之前参与，红茶最好是温热的，在於此时是最适宜融解的温度，如此奶香和甜度能力充沛地充溢在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！ 2. shake的次数必定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶进去，旋开杯身倒出其他为使奶茶不易因旋开杯身而溢出
美味甜品做法
紫菜鹌鹑蛋糖水
资料：
圆形紫菜2张
鹌鹑蛋6个
砂糖110克(3两)
水3杯
做法：
① 扯开紫菜，用白镬略炒，再用水冲洁净，沥干水分。
② 鹌鹑蛋慢火蒸熟去壳。
③ 烧滚3杯水，放入紫菜煲20分钟，参与鹌鹑蛋、砂糖，待砂糖煲溶即成。
【知道多一点】
紫菜是一种海藻，含有丰盛的碘质，常食有助升高血压、治疗甲状腺炎和脚气病等。紫菜理论用来煲汤，作为甜品则很少，这个紫菜鹌鹑蛋糖水，滋味清甜
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克
哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其他榨成绩汁约200克备用
吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热消融备用
蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状，参与消融的吉利丁与柠檬汁拌合，再参与哈密瓜汁搅拌平均
以隔冰水的方式，将做法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法3打发的蛋白参与拌匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝结定型，食用时外表再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一同食用
资料 阿萨姆红茶一杯 糖浆一盎斯 奶精粉一匙 冰块过量
作法 1. 温热红茶过量奶精粉搅拌匙调匀。 2. 参与一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充沛融於热奶茶中。 (若有珍珠此时参与) 3. 最后参与冰块，shake it，到摇摇杯寒冷为止。 4. 先关高低面的小孔，一局部进去。 5. 再关上杯身，把冰块和其他的奶茶倒出。 备注 1. 奶精粉和糖浆必定要在参与冰块之前参与，红茶最好是温热的，在於此时是最适宜融解的温度，如此奶香和甜度能力充沛地充溢在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！ 2. shake的次数必定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶进去，旋开杯身倒出其他为使奶茶不易因旋开杯身而溢出
赞同
甜点有一种魔力让人轻尝一口就感遭到无法名状的幸福，夏日的冰凉甜品更是妙趣横生。本书将冰凉甜点分为“习尚典雅的西方甜品”及“浪漫绮丽的西方甜点”。西方甜点中，经常使用了杏仁、椰奶等包括西方风味的素材，编织出甜点的清凉口感；西方甜点则引见果冻、布丁等西方方式的甜点，让你一尝晶莹柔软的滋味。美味甜品做法
腐竹白果薏米糖水
资料：
腐竹 75克
白果 75克
薏米 38克
鸡蛋 2个
冰糖 150克
水 8杯或过量
做法：
① 薏米洗洁净。
② 腐竹浸软，白果去壳，而后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
③ 煲滚8杯水或过量水，将白果、薏米放入煲?小时，而后参与腐竹、冰糖，煲至冰糖消溶，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
【知道多一点】
白果和薏米都有清热去湿的效用，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能肃清燥热，使身材酣畅。
善意离别 17:28
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美味甜品做法
紫菜鹌鹑蛋糖水
资料：
圆形紫菜2张
鹌鹑蛋6个
砂糖110克(3两)
水3杯
做法：
① 扯开紫菜，用白镬略炒，再用水冲洁净，沥干水分。
② 鹌鹑蛋慢火蒸熟去壳。
③ 烧滚3杯水，放入紫菜煲20分钟，参与鹌鹑蛋、砂糖，待砂糖煲溶即成。
【知道多一点】
紫菜是一种海藻，含有丰盛的碘质，常食有助升高血压、治疗甲状腺炎和脚气病等。紫菜理论用来煲汤，作为甜品则很少，这个紫菜鹌鹑蛋糖水，滋味清甜
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克
哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其他榨成绩汁约200克备用
吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热消融备用
蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状，参与消融的吉利丁与柠檬汁拌合，再参与哈密瓜汁搅拌平均
以隔冰水的方式，将做法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法3打发的蛋白参与拌匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝结定型，食用时外表再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一同食用
资料 阿萨姆红茶一杯 糖浆一盎斯 奶精粉一匙 冰块过量
作法 1. 温热红茶过量奶精粉搅拌匙调匀。 2. 参与一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充沛融於热奶茶中。 (若有珍珠此时参与) 3. 最后参与冰块，shake it，到摇摇杯寒冷为止。 4. 先关高低面的小孔，一局部进去。 5. 再关上杯身，把冰块和其他的奶茶倒出。 备注 1. 奶精粉和糖浆必定要在参与冰块之前参与，红茶最好是温热的，在於此时是最适宜融解的温度，如此奶香和甜度能力充沛地充溢在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！ 2. shake的次数必定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶进去，旋开杯身倒出其他为使奶茶不易因旋开杯身而溢出
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附送：
书的目录：
作者序
循着书页，体验甜点的另一种风情
如何经常使用本书
PART 1 冰凉甜品筹备课
做出美味凉点心的好用用具
让液体凝结的魔法元素
学会就能更随心所欲的基本技巧
PART 2 习尚典雅的西方甜点
双味杏仁豆腐
马蹄凉糕
红豆椰奶凉糕
三色芋圆
芒果捞
哈密瓜豆浆冻
玫瑰水羊羹
毛豆椰奶冻
黑豆豆花
凉圆
杏汁炖奶
仙草奶冻
PART 3 浪漫绮丽的西方甜点
宿愿能帮到你，我尽全力了
这个书是商用出版东西 网上普通不会有的 花仙子妹妹青睐的话自己买一本吧 为美食下点血本也值了 假设是我是你男好友 看到这帖子必定去买一本 照着做出写着你英文名字和玫瑰花的冰凉甜品送到你背地：）
我从学校FTP高低载过一个《家庭适用菜谱大全完美版》，外面如同有引见。PDF文件173页彩页，假设感兴味的话可以加QQ传给你，宿愿能帮上忙。
