一、请提供素食食谱！
西芹百合炒腰果
资料:
百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克，调味料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖无法少）
做法:
1.百合切去头尾离开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
小窍门:
1.炸腰果时,必定要冷油,小火,一边炸一边要翻动免得烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.
2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.
3.炒菜时油不要放太多,免得油腻
南瓜蒸百合做法:
资料:
南瓜半个，百合2个，金丝枣8个，白糖（或冰糖末）1勺
1、南瓜去皮去瓤切厚片，摆到盘中；
2、在南瓜上平均地撒上白糖（或冰糖末）；
3、百合洗净，将褐色局部去掉，撒到南瓜上；
4、金丝枣用清水泡软，也撒到南瓜上；
5、将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。
小窍门:
1、这道菜最好用老南瓜，老南瓜比拟甜，可少放或不放糖；嫩南瓜可适当多放一点糖；
2、阿胶枣也可以
二、简略易做的素食菜谱有哪些？
淡菜紫菜瘦肉汤
基本特点滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。
基本资料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。
（2）把淡菜放入锅内，加清水过量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
说明
本汤是家庭罕用的肃清、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，性能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰盛的海菜，性能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代适用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养无余之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的现实辅佐治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。
清汤鲫鱼。如今是秋天正是鲫鱼最肥沃的时分。
鲫鱼500G，刮去鳞掏出内脏，洗洁净，控干水分。
放在一大碗内黄酒60G，涂遍鱼内外待用。
铁锅烧热放食用油100G，待油温7，8成时下葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒不能要。
把鱼小心翻一下，加冷水，淹过鱼。
大火滚开，下火坚持汤沸即可。火大会冲烂鱼。
20分后汤变乳红色，加盐胡椒粉，喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。
此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品，但最好不放味精。
鱼要家养为佳，脊背发黄的是下品，发黑最好不吃。
三、素食食谱？吃素有些甚么留意事项？素食包含哪些食种类别？
素食者最容易缺乏维他命B12、维他命D、和矿物质铁、锌、钙，因此吃素的人最好 素食者应留意食物的种类要越多越好，尽量的吃全谷类食品，如糟米、胚牙米、麸皮、全 米、麦、面粉、玉米等缺少离胺酸（Lys），豆类食品则主要缺少甲硫胺酸（Met），
四、吃什么素菜营养好？
肉类食品请不要拒绝，这会使自己的营养失衡。有些人怕自己胖，既想吃肉又怕吃肉，其实大可不用。在喂养孩子时期，生物类食物可多吃点，但荤素兼有则更好，喝汤无妨将煨好的汤稍冷冻一下，除去外表的油，再吃就不会有疑问了。在此，记者查阅了一些资料，上方几种肉类营养丰盛，女士多吃不会有累赘。
将草鱼去头尾取中段，去鳞、内脏洗净，待蒸锅内的水开后，将解决好的鱼段放入盘中，上方抹上一点料酒，腹腔内塞入几片姜片，入锅中大火蒸约8-10分钟即可关火；取一小碗，将京葱段切成细丝或香葱切成约3厘米的寸段，放在一只小碗中，并添加少许的盐、胡椒粉，另将铁锅置炉上，倒入过量的油烧至油冒烟时，将热油淋在小碗的葱丝上，用筷子调匀后，再将过量的的蒸鱼豉油倒入碗中充沛拌匀，将鱼中的姜片拣出，倒掉盘中的蒸鱼汽水，再将调好的汁淋入鱼段上即可。此种蒸鱼法可适宜蒸各种鱼。
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