“五一”佳节行未来临，气温逐渐降低，假期出游人数增多。在外游玩时，不只要赏美景还要尝美食。四川省食品安保专家委员会专家组织起草了以下几点节日生产提示，提示大家“小长假”在外就餐时要留意食品安保。
一、正轨渠道选购即食产品
假日有空，很多人喜欢自带美食，外出野餐游玩。在超市选购像寿司、凉菜和卤菜这类即食产品时，要留意气温降低，会造成微生物繁衍放慢，若产品自身加工环节污染或保留条件不当，或者存在糜烂蜕变或感化致病菌的状况。尽或者抉择保质日期内、新颖且未过夜的产品，并于0～5冷藏环境下保留。[gf]2002[/gf][gf]2002[/gf]
二、审慎采摘食用野菜野味
近期正是品味野菜野味的季节，出门游玩不免会遇到特征美食。这里特意提示大家的是：品味野菜野味时，尽量抉择自己或公众所熟知的种类，且确保熟透后再吃。郊游途中路边成长的野果、野菜、野蘑菇类不要随便采摘尝试，防止误食中毒。
三、警觉生食水产品危险
生食水产品属于高危险食品，食用不当会惹起食源性疾病。留意警觉以下经常出现危险：
（1）感化寄生虫，如咸水产品（如鲩鱼或虾）中的肝吸虫，深海鱼（如三文鱼）中的“异尖线虫”。
（2）感化致病菌，如海产品中的副溶血性弧菌，可惹起上腹部阵发性绞痛、腹泻、呕吐、发热，重大出现脱水、休克及看法阻碍，在夏春季尤为高发。
（3）感化病毒，生蚝（牡蛎）、蛤等贝类海产品容易富集诺如病毒，生食受其污染的水产品可惹起恶心、腹泻、呕吐、发热等不适症状。
在外品味生食水产品时，要抉择有生食类食品制售资质的餐厅，抉择新颖高温贮存的产品，留意酒、醋等并不能杀死寄生虫及病菌。
四、防止美食节过量嗨吃
随着“口罩”政策开放，经济复苏放慢，各类美食节、展销会层出不穷。天气炎热，在美食节大饱口福时，更要留意食品安保疑问：食材能否新颖，有无异味、蜕变；肉类烧烤能否充沛熟透；米粉类食物能否高温冷藏，感官性状能否反常；即食食品倡导现做现吃。美食好吃，也要节制有度，防止饮食过量、冷热和睦，惹起肠胃不适。
五、夜宵美食安保记心上
天气转热，约上三五好友来一顿夜宵，人造是解馋安适的极好模式。夜宵美食比如小龙虾、烧烤、冷啖杯等，食用时要留意肉质新颖无异味，熟透后再吃；凉卤菜最好现做现吃；酒水要从正轨渠道购置，谨防喝到甲醇超标的假酒，小心饮用自酿酒，饮酒过量。
六、打卡网红餐饮留意避坑
近两年网红餐饮热度始终降低，但食品安保事情也屡次发作。大家在打卡网红餐饮时要留意防止“踩坑”。
（一）环境卫生：关注餐饮店铺的桌面、低空及后厨环境状况，小心店内苍蝇、蟑螂乱爬，或者会把细菌带入食品。
（二）食材新颖：网红餐饮店普通人流量大，或者存在经常使用过时食材的状况，在食用时，要留意食品新颖无异味。
（三）人员卫生：餐饮任务人员穿戴清洁卫生，接触熟食产品时应佩戴手套、口罩等，食品制造环节规范无危险。
（四）餐饮具卫生：制造餐饮的容器、刀具等洁净卫生、生熟食材用具分开，防止交叉污染。
（五）饮品安捍卫生：果汁饮品最好现榨；喝椰汁吃椰肉，最好现启齿；饮品容器洁净，如竹筒奶茶的竹筒要新颖、洁净无霉变。
出门在外，人群汇集，尤其是当有老人、小孩和孕妇等免疫力相对低下的群体随行时，更要分内留意饮食卫生和安保。“五一”节在即，祝每位大好友、小好友们假日吃得安心，玩得开心，过一个安保欢快的佳节！
