清蒸桂鱼的正宗做法
用料
主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个。
辅料；盐少许。
1、预备好必需的食材。
2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一同入清水中浸泡至人造笔挺。
3、桂鱼两侧各划上一刀。
4、双面鱼身和鱼肚内都抹上料酒，平均撒上盐。
5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提早倒入过量的清水煮开，把桂鱼放入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
8、锅中倒入食用油烧至悄然冒烟。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。
10、清蒸桂鱼成品图。
清蒸桂鱼的正宗做法视频
食材：新颖桂鱼一条，葱丝、姜片、豆鼓油过量。
1、把新颖桂鱼去除内脏，荡涤洁净，把葱丝和姜丝放到鱼肚子外面。
2、找一个洁净的盘子，盘底摆上葱丝，把桂鱼放在葱丝下面，鱼身上在放一些姜丝和葱丝。
3、蒸笼中添加热水，蒸汽下去以后，放于装有桂鱼的盘子，大伙蒸3分钟。
4、关上笼盖，把盘子中蒸进去了葱姜丝和鱼的汁液所有倒掉，把所以得葱姜丝也所有拿进去。
5、在鱼身上在放上一些新颖的葱丝和姜丝，再回笼蒸，还用大火蒸2分钟即可。
清蒸桂鱼最正宗的做法
桂鱼一公约1千克，解决洁净后两面打上菱形花刀不便入味。
将鱼放入鱼盘中，撒少许盐面调底味，将姜切成细丝码放在鱼身上，上屉蒸十分钟，取出倒出多余的水份倒入味极鲜酱油30克增鲜。
最后将葱花20克撒在下面，勺子中倒入食用油少许加热到七成平均地淋在葱花上爆香即可。
清蒸桂鱼的正宗做法窍门
色香味：清鲜、味美、原色原味。
主料：桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克) 做法：1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮洁净，鱼身两面开花刀，放在盘中；2)将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼下面；3)再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
该答案来自中富丽食网民间网站
清蒸桂鱼咋做
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼荡涤洁净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清算洁净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上所有划上刀痕。
3.姜去皮，切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
4.葱去皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。再鱼背划痕处摆放上葱段。添加一勺料酒。再添加一勺生抽。
5.添加食用盐，添加一勺白砂糖。最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。
6.腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。
清蒸桂鱼的做法怎样做
主料：
桂花鱼1条1斤左右
小葱一小把
姜丝10细条左右
个别生抽酱油3茶匙左右
蒸鱼酱油2茶匙左右
冰糖一小块
辣椒丝（装B用）3-5条
花生油3茶匙左右
1.首先把鱼鱼洗个澡澡，彻底的洗洁净！
2.用厨房纸给鱼鱼擦干身材
3.把小葱白切开垫在盘子上
4.剩下的葱青局部用刮葱神器刮成葱丝
5.近距离看看神器
6.美美的葱丝们
7.姜丝也细切，而后摆入之前放葱白的盘子外面
8.鱼鱼铺在面葱白姜丝上躺好，水煮开了才把鱼鱼放到整锅外面蒸，1斤左右的鱼大略蒸8分钟，关火闷2分钟
9.蒸鱼的同时可以预备酱料，个别生抽和蒸鱼酱油还有冰糖，冰糖在入锅前弄碎
10.一同下小锅煮至冰糖消融
11.酱油煮好是这样的d
12.鱼蒸好了，把鱼鱼搬个新家，去新家当然最好就是以前旧家的物品都不要带上咯！所以，之前蒸鱼盘子里的一切物品都倒掉，除了鱼鱼
13.把之前煮好的酱油淋在鱼上，放上刮好的葱丝和装b辣椒丝
14.小锅热油
15.浇到鱼上
16.实现啦！！！真是万能秘方，蒸什么鱼都可以呢！好滋味！
清蒸桂鱼的做法最正宗的做法
主要食材：姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。
1、预备好食材；
2、鱼洗洁净，切开；
3、去内脏后，从头向下斜切出几条平行的刀口，只切单面
4、鱼身撒盐
5、刀口处、鱼肚内平均涂抹；
6、切葱段、姜片
7、切大葱、蒜片；
8、搁置备用；
9、将桂鱼移至葱段和姜片打底盘中
10、鱼腹内塞入姜片、葱段；
11、淋白酒去腥；
12、切口处拔出火腿片；
13、大火烧开水后，等蒸汽下去放入桂鱼蒸8分钟，锅内过量的清水，大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟；
14、蒸到第5分钟时开锅倒入蒸鱼豉油；
15、起油锅下蒜片、火腿丝、大葱丝，大葱丝断生即可，倒入锅中、小火烧开，添加过量油；
16、趁热倒在桂鱼身上；
17、再用香菜装点即可上桌。
桂鱼清蒸的做法大全
方法/步骤
桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼外表，腌制十分钟。
姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（留意：是水开后放入开局计时哈！）蒸鱼的时分把一根葱切丝（假设是用南边的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。。。）红椒去籽去筋切丝备用。
去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉惋惜可以做其余菜的佐料用，但此处不用）
将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
清蒸桂鱼经典做法
鲜美的鳜鱼，清蒸最好吃，给大家分享做法：
原料：鳜鱼 (一条)，玉米油 过量，葱 过量，蒸鱼豉油 过量，盐 过量
方法/步骤
1，鳜鱼荡涤洁净，解决洁净。大抵沥干水分。两面划四道。不用须划断。
2，放入鱼盘中。两面撒上过量盐，腌制15分钟左右。
3，锅里水烧开。而后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。
4，锅里倒入玉米油。而后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。
5，而后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！
6，鱼身上撒上葱丝。而后浇上浇汁即可。
留意事项：
依据个体口味添加过量调料
