红烧瘦肉的简略做法
可以的，做好的话不会太肥。
做法：
主料：前腿肉400克。
辅料：植物油过量、盐过量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒大批、生姜1块、
蒜头1个、十三香大批、鸡精。
1.肉洗净切块。
2.热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖消溶，颜色出现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时分，立刻倒入肉，翻炒。
4.倒入除鸡精以外的其余佐料，小火炖到肉软烂后，加鸡精调味。
要选用上好的 。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦距离，故称“五花肉”。这局部的瘦肉也最嫩且最多汁。
上选的五花肉，以接近前腿的腹前局部层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光洁，让个中生发不同风味变动。
红烧瘦肉的家常做法
用料:
瘦肉 300克
莲藕 2个
莴笋苔 一根
盐 过量
料酒 过量
红薯淀粉 过量
味极鲜生抽 过量
2勺
花椒 15粒
二荆条青椒 5个
干辣椒 10个
十三香 过量
生姜 过量
大蒜 5瓣
大葱 1根
红烧小酥肉的做法步骤:
步骤 1
将瘦肉切成小丁，放入一小勺料酒、一小勺味极鲜生抽、盐少许、十三香少许一同用筷子搅拌平均，而后再放入红薯淀粉一同搅拌平均（留意这里盐不要放太多，由于前面还要炒）
步骤 2
将配菜莲藕、莴笋切成大丁，莲藕切好后洗净粉质，锅里放水烧开后倒入莲藕煮大略两分钟后捞出过凉水（留意莲藕煮好捞出后要用清水浸泡）
步骤 3
锅内倒油，油温八成热一个一个的下入预备好的肉丁炸，炸熟后捞出装盘备用（炸的时分尽量用筷子离开一粒一粒的）
步骤 4
锅内倒油，放入生姜大蒜、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒一同炒香，调料炒香后倒入炸好的小酥肉一同翻炒，炒两分钟后倒入配菜一同翻炒，配菜大略炒三四分钟即可，出锅前倒入味极鲜生抽，二荆条辣椒一同翻炒（由于豆瓣酱比拟咸，所以我就没有再放盐）
红烧瘦肉的家常做法窍门
红烧瘦肉的做法。 用料：猪肉（软的）一块（半kg吧)、老抽2勺、生抽6勺、糖1汤匙、盐少许、蒜头半粒、麻油少许（可以不加）、水大略200ml、胡椒粉少许。
猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制 蒜头剁碎热锅后，倒入大略4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上假设还有残余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，而后加一碗水，中火焖煮大略十分钟，间中翻一翻肉片。
当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
红烧瘦肉的做法大全家常
红烧瘦肉有很多种做法，其中最为家庭的做法如下：
用料：猪肉（五花肉（软的）。一块（半kg吧)老抽 2勺生抽 ；6勺糖 ；1汤匙盐 ；少许蒜头 ；麻油； 少许（可以不加）水 大略200ml胡椒粉； 少许木薯粉 一小匙（假设必需）。
红烧瘦肉的做法步骤：
步骤 1 猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟。
步骤 2 蒜头剁碎。
步骤 3 热锅后，倒入大略4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米。
步骤 4 火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上。
步骤 5 假设还有残余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，而后加一碗水，中火焖煮大略十分钟，间中翻一翻肉片。假设汤汁不够黏稠，可以加一小匙的木薯粉。
步骤 6 当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
红烧瘦肉的做法窍门
【主料】五花肉（一大块）
【配料】红酒（过量）大葱（4根）生姜（2小块）植物油（过量）姜葱油（少许）冰糖（1小块）糖色（10克）桂皮（2小块） （过量）
【 】食用盐（过量）
做法:
【1】首先我们预备新颖且富裕弹性的五花肉一大块，而后在托盘中添加过量的清水，下一步开局烧皮。
【2】首先用喷枪把猪皮烧至焦彩色，第一遍是去除猪毛，第二遍是烧至皮黄。
【3】第三遍才是烧至焦黑，托盘中加水的目标是防止托盘受热变形，烧至焦黑之后用钢丝球或许菜刀，将烧焦的局部刮洗洁净。
【4】刮洗洁净之后开局分肉，首先带乳头的局部容易分层，但瘦肉比拟多，最后的局部肥肉比拟厚重，而两边局部则不肥不瘦比拟紧实。
【5】而后我们取两边局部下一步开局煮肉，将五花肉放入 中添加过量的清水，添加过量的红酒。
【6】预备大葱两根切成小段添加，预备生姜一小块切成姜片备用，而后接上电源将五花肉煮至断生，此环节依据不同的电饭锅煮制的时间也不同。
【7】大约20分钟之后用筷子能插透即可捞出，猪肉捞出之后平均的撒上过量的食用盐，下一步开局预备炸皮。
【8】首先我们把锅烧热，锅烧热之后添加一勺植物油烧热，油温烧至6成热之后将猪肉皮朝下煎至金黄色，这一步的目标是保障红烧肉软而皮不烂。
【9】炸至金黄色之后捞出皮朝下放入托盘中，而后预备一个小托盘压在下面，也可以用重物或许胶带缠紧。
【10】猪肉压紧之后放入冰箱冰冻一个小时，这一步的目标是防止猪肉下锅热胀冷缩造成变形。
【11】冰冻1小时之后将肉取出切成小方块备用，切实上切得越大，则烧得越久，同样切得越小块时间则越短。
【12】而后将切好的猪肉放入锅中，预备生姜一小块拍散备用，预备大葱两根切成小段备用，锅中添加过量的清水，水的量必需参考电饭锅的火力，以及水分蒸发的时间等等。
【13】锅中添加少许的姜葱油，没有姜葱油的同窗也可以不加，添加冰糖一小块，添加红酒60克，没有红酒的同窗也可以用黄酒或许料酒替代，添加糖色10克。
【14】最后添加桂皮两小块，而后盖上盖子煮120分钟，烧至60分钟的时分捡去姜葱香料不要。
【15】而后添加过量的食用盐调咸味，调好味之后继续烧残余的时间，中途必需定时揭开锅盖检查水量能否烧干。
【16】烧够两个小时之后水分略干且汤汁浓稠即可出锅，同窗们汤汁能否浓稠，除了肉胶的作用之外，冰糖也起到了很大的作用。
红烧瘦肉的简略做法大全
预备资料，把肉切成麻将大小的块。
花椒和辣椒洗净，辣椒切段。
锅中烧开水放入五花肉焯水。
水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。
焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。
萝卜洗净去皮，切滚刀块。
香菜洗净切段。
锅放入过量的油和糖，小火炒糖色。
炒至糖所有消融，颜色变成焦黄色（我的是彩色的锅看的不显著）。
放入焯好的肉块翻炒。
放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。
这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。
放入生抽和蒸鱼豉油。
放入老抽，改大火翻炒平均。
红烧瘦肉的简略做法窍门
后腿肉、葱、干姜、干山楂片、黄冰糖、大料、蒜、丁香、桔皮、生抽、白酒、桂皮、盐、 、金桔（装点）、红腐乳。
做法步骤：
第1步、原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。
第2步、将肉切成2厘米见方的块。
第3步、凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。
第4步、葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。
第5步、锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。
第6步、待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其平均的裹上糖色。
第7步、烹入白酒，加生抽，翻炒。
第8步、添放大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。
第9步、添加没过肉块的开水，添加桔皮和干山楂片。
第10步、添加葱段和蒜瓣。
第11步、大火将锅烧开。
第12步、将肉块及汤间接倒入陶瓷锅中，添加两块红腐乳，中火慢炖60分钟。
第13步、锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，添加盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出
红烧瘦肉的做法 最正宗的做法
原料
老抽过量，10克葱10g，姜10g，八角10g，干辣椒5g，香叶5g，桂皮过量，10g生抽，10g酱油，五花肉过量，20g冰糖，10g料酒
1/500g五花肉切块，冷水下锅，添加10g料酒，煮出血沫捞出冲洗洁净，起锅烧油，添加20g冰糖，添加五花肉，添加10g生抽，10g酱油
2/十克老抽，10克葱10g，姜10g，八角10g，干辣椒5g，香叶5g，桂皮，添加100ml水，添加1300粒盐，炖42分钟即可
红烧瘦肉的简略做法视频
1.牛排洗净放入大盆内
2.冷水下锅，水盖过牛排即可
3.大火烧开后，把汤外表浮沫除掉
4.加过量的姜
5.料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟
6.煮好的牛排取出待再次加工
7.切过量的葱花
8.炒锅内加白糖
9.添加煮好的牛排翻炒
10.把牛排炒到变色
11.加2大匙生抽
12. 过量
13.盐1小匙
14.加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可
15.大火烧开后放葱花，转中火收汁
16.最后添加鸡精即成
红烧肉瘦肉的做法 最正宗的做法
五花肉，大蒜，生姜，小葱，香叶，桂皮，八角，花椒，冰糖，料酒，生抽，白糖，食用盐，老抽
做法
先将五花肉解决一下，将五花肉浸泡荡涤并晾干水分，而后再切成小块。
大蒜切片，生姜切片，小葱切段，切好之后放到一个盘中备用。
桂皮，八角，花椒，冰糖。
先烧热，不用放油，把五花肉一块一块的夹出来煎一下，用小火缓缓煎，煎究竟面焦黄之后，再一块一块地给它翻面，将五花肉煎到外表齐全变得焦黄之后，就把它夹出来放到。
锅中先添加过量的清水，而后再把冰糖放出来熬到消融，不时到冰糖出现稍微变黄的颜色之后，把五花肉放出来翻炒一下让它上色，炒好之后再添加过量的清水，清水刚刚没过五花肉就可以了，而后再添加过量的料酒，生姜，还有预备好的大料。
再向锅中添加过量的白糖，还有小葱葱段，盖上锅盖先焖上五分钟，时间到了之后，把小葱挑掉，而后添加过量的食用盐，再添加过量老抽给五花肉上色，搅拌平均之后我们把它转移到砂锅中，盖上锅盖用小火继续焖20分钟。
20分钟的时间到了之后我们关上砂锅的锅盖，将外面的大料所有挑掉，而后就可以享用这道美味的家常正宗红烧肉。
怎样做红烧瘦肉
食材用料
土猪前槽肉1000克
植物油1勺、料酒过量、红烧酱油过量、盐过量、姜1块。
步骤
1.猪肉洗洁净切块备用
2.热油下锅，放生姜爆出滋味，肉下锅翻炒一下，加生抽2大勺（或白糖）调颜色味。
3.放过量料酒去除腥腻味。
4，到入清水，放入过量的盐，盖上锅盖，小火慢炖35分钟左右，时期翻动几次。
5.开盖，大火将汤收汁。
6.出锅，盛盘，上桌。
爱心小贴士
肥壮新颖的猪肉。瘦肉局部应该出现出白色或许粉白色，光泽比拟娇艳，流出的液体较少；脂肪局部应该是白色或许乳白色，而且质地比拟安全。
猪皮中含有少量的胶原蛋白质。烹调环节中转化成明胶，明胶能增强细胞生理代，使细胞失去滋养，坚持湿润形态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的苍老环节。
