生日宴会菜谱十个菜
9菜1汤 （寿辰切忌7菜1汤）
鸡（青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁）
鸭（花生焖鸭、四季豆焖鸭）
鱼（草鱼或鲈鱼，清蒸或红烧）
猪肉（猪肉炒蒜苔或猪肉炒篙笋，可放点辣椒）
牛肉（牛肉炒芹菜和蒜）
海虾（白灼或椒盐）
一贫如洗（是：玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的）
蔬菜（油麦菜、上海青或大白菜）
茄子（茄子煲、油焖茄子）
汤（玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤）
一时只想出这些，宿愿能帮到你。特为你预备菜单（十菜一汤，四素六荤），供参考：四素：1、白糖黄瓜（黄瓜三根，洗净，去皮，每根竖剖为两半，切成三指长的黄瓜段。平盘中央放一小碗，碗内放入过量白糖，再将切好的黄瓜段摆放于小碗周围即可。食用时以瓜沾糖。）2、麻汁豆角（嫩豆角一斤半，除蒂洗净，切成二指长的段，放入开水淖烫至熟捞出，加少许盐拌匀，装盘，放过量麻汁即可。）3、小葱拌豆腐（豆腐一斤，切成1厘米左右的方丁；小葱若干，切成0.5厘米小段。将豆腐丁、小葱放在一洁净盆内，参与过量盐、味精、芝麻油，颠匀即可装盘。）4、凉拌西红柿（西红柿4个，洗净，切成橘子瓣，摆放于平盘成莲花状，下面撒上过量白糖即可。）六荤：5、麻辣鱼（鲤鱼一尾剁做二指长的鱼段(可让卖主剖好剁好)，洗净备用。锅内放少许油，小火烧至七成热，将买来的麻辣鱼料放入油锅内高速翻炒，参与清水，放入鱼段（水刚淹没鱼最好），大火烧开，改为小火，参与过量老抽，炖三分钟即可盛盆。）6、辣子鸡（白条鸡一只，洗净，将局部鸡脯肉割下【另用】，而后把鸡斩成两指见方的小块，放入锅内开水烫煮至熟，捞出沥干，分做一大一小两份【备用】。锅内放少许油，烧至七成，参放大茴香、葱段、一小份鸡块煸炒，再参放大批水、姜片、大料、青红椒片、盐，爆炒即可.）7、宫爆鸡丁（将预留的鸡脯肉、一只青椒、一小段胡萝卜【也可用红椒】切做0.5厘米左右的丁，将葱姜蒜切碎，半斤去皮湿花生米【市场有现成的】洗净。锅内放少许油，烧至七成，放入葱姜蒜、少许白糖、肉丁爆炒一分钟，再参与一切菜丁、花生米、盐、少许老抽翻炒20秒即可盛盘。）8、红焖鸡块（锅内放少许油，烧至七成，将另一大份熟鸡块、一把白糖放入翻炒，鸡块少有金黄色，即参与一碗温水、半两老抽大炖，至锅内汤汁稀薄、鸡块变红，即可装盘。）9、葱香肉丝（瘦猪肉丝四斤，大葱一棵、青椒一只、胡萝卜一根都切做三指长细丝，姜蒜少许切成片。锅内放少许油，烧至七成，放入肉丝、姜蒜、少许白糖高速煸炒，再参与过量老抽爆炒，接着参与一切菜丝、少许盐翻炒片刻即成。）10、青椒香肠（香肠若干，青椒三只，都切做片。葱姜蒜少许。黑木耳半两，泡好洗净【若没有可不用】。锅内放少许油，烧至七成，将葱姜蒜放入煸炒，参与青椒片、黑木耳爆炒，最后放入香肠片、少许盐翻炒片刻即成。）一汤:紫菜鸡蛋汤(将买来的干紫菜，取出一小把，放入清水内洗净；四只鸡蛋打成蛋液。小一点的西红柿一个，切成片。青菜叶一片，切成丝。锅内添入1.5-2千克水，烧至水响，放入西红柿片、紫菜，烧至水开，将蛋液淋入锅内构成蛋花，撒入青菜丝、盐、味精，盛入汤盆，淋一点芝麻油即可。)总计用料：白条鸡一只，鲤鱼一条，猪肉四两，香肠若干，鸡蛋四只，黄瓜、豆角、青红椒各1.5斤，西红柿2斤（5个），胡萝卜两根，花生米0.5斤，紫菜、木耳各半两，葱1斤，姜蒜各三两，麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其余调料若干。熬到四点（年龄大了些，打字慢，见笑了），终于实现。全是自己多年阅历之谈，宿愿对你有用。
生日宴家常菜菜谱
咱们这边过生日都吃经济实惠的，都是自家亲戚，
猪肘子 烧鸡 红烧鱼 素拼 烤鸭 粉皮汤 千叶豆腐 鱼香肉丝 麻婆豆腐
火腿 蒜苔炒肉 青椒肉丝 糖醋排骨 糖醋里脊 苦菊丁香鱼
其实菜多种多样 依据节令 或许经济条件做就行。没必要攀比。
我感觉生日 最少有?鸡 大吉大利
有鱼?年年缺乏
生日宴的菜谱大全图片
1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)2、风味酱骨架(8大块)3、大棒骨炖酸菜4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)5、京酱肉丝6、肉丝野蕨菜7、黑木耳炒西芹8、西南乱炖(特征锅包肉)9、肉丝大拉皮10、清炒时蔬11、土猪肉丸菌菇汤12、韭菜肉水饺13、特征油饼(或玉米面锅出溜)14、肉丝手工短命汤面一大汤碗家庭生日宴菜单/菜谱 1、凉菜： 水果沙拉(这个就不用说了，很简略) 彩丝卷： 用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。 制造： A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。 B、倒退豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，而后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时分一定要卷紧。 C、每个卷切生长约2——3厘米的小段后摆盘。 D、用一小碟乘甜面酱后和卷一同上桌。 芥兰刺身： 用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。 制造： A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。 B、芥兰放在开水中焯一下断生。 C、芥兰切成斜长薄片。 D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，下面放芥兰片。 E、芥兰片放冰箱中搁置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一同上桌。 莴笋肝片： 用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各过量。 制造： A、猪肝放在开水内煮相熟，煮的时分放大批盐。 B、莴笋切成片，用开水焯透。 C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。
生日宴会菜谱十个菜单
生日家宴菜谱十个菜，你可以依据谁过生日，比拟青睐吃什么，像喻意好点的有鱼，代表年年缺乏，还有鸡，大吉大利，像白菜，带表财源恒通，花菜，花开贫贱，当然了还有很多，生日家宴诚然重要，然而更器重的是生日家宴家人合合睦睦，生日家宴的十个菜你可以依据生日人的喜好随意做吧
生日宴会食谱
生日餐仪式感餐谱如下:
1.凉菜
花生米、凉拌黄瓜、李记卤牛肉。
2.热菜
①大白菜烧豆腐（娃娃菜、卤水豆腐煎至金黄，稍微放一个红辣椒即可。）
②盐水大虾（冰箱看自己有没有大虾，有就化冻，没有就去菜市场买。）
③小鸡炖粉条（活鸡弄好拿回家和生姜酱油煎炒，后放好泡好点粉条炖好出锅即可。）
3.生日蛋糕。
生日宴会菜谱十个菜图片
生日宴会菜谱引荐：白灼虾 食材预备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克 制造步骤： 1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。 2、用旺炽热油，浇在辣椒丝上，再参与生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。 3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 留意事项： 灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是坚持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新颖。 生日宴会菜谱引荐：豆豉蒸鲈鱼 鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质清白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适宜烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的共同浓香味。 主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油 1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，荡涤干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上过量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。 2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼下面，最后热油淋上即可。 生日宴会菜谱引荐：鸡肉炖蘑菇 资料;鸡腿，榛蘑。 调料;油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精。 做法; 1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水假设煮开后捞出，用凉水冲洗洁净备用。 2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。 3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。 4，锅开后把榛蘑放出来调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。 生日宴会菜谱引荐：红烧牛肉 主料：牛腩 辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白过量、花椒过量 做法： 1、牛腩切方块，和花椒一同放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。假设血水较多，中途可换一次性水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。 2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，参与1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒平均。 3、将牛肉炒至上色平均，加水没过牛肉，参与八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时分可以尝尝咸淡，加过量盐调味即可。 生日宴会菜谱引荐：香辣猪蹄 主料：猪蹄1千克 辅料：山楂过量 调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒过量，桂皮过量，干辣椒过量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果过量，香叶过量，丁香过量，甘草过量，白芝麻过量，茴香过量 制造： 1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟 2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗洁净，沥干水份备用 3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，缓缓炒至表皮微黄即可 4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味 5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的资料及猪脚放入，参与料酒，生抽，清水 6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量 7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途参与一大匙水 8.不时炒至糖色浓稠，呈深赫色 9.放入卤过的猪脚，翻炒至所有平均的裹上糖色 10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动 11.不时炒到卤汁齐全收干，盛出备用 12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味 13.再倒入收好汁的猪脚入锅内。参与一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可 烹饪小技巧： 1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比拟有肉的，价钱也相对贵一点。我理论都选购猪手。 2.卤的时分，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子拔出猪皮就可以了。 3.做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。 4.不青睐吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。假设混在猪脚里就会吃。 生日宴会菜谱引荐：鱼香肉片 食材预备：瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤过量。 制造步骤 1、肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用大批酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。 2、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。 3、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，边下边用手勺推进，使肉片散开，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，而后倒上对好的汁，汁开后翻几下即成。 生日宴会菜谱引荐：鸡蛋豆腐羹 资料：豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。 调料：葱姜汁、盐、味精、香油。 做法： 1、将豆腐洗净后压成泥，放入碗中，打入鸡蛋搅散;空心菜洗净切碎末。 2、在打散的鸡蛋豆腐上参与过量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。 3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅，用中小火蒸熟取出，淋入香油即可。 揭示： 1、此羹蛋白质含量较高。 2、留意，各种资料要搅匀;用中小火蒸。 生日宴会菜谱引荐：糯米排骨 资料：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙) 调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙) 制造： 1.糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花，姜切成末。 2.排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。 3.参与1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。 4.把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 5.在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 6.烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。 生日宴会菜谱引荐：蒜泥白肉 资料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙) 酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、稀释鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯) 工具：刨丝器(1个) 制造方法： 1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。 2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。 3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，而后将五花肉切成0.5厘米厚的片。 4、青瓜冲洗洁净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。 5、往蒜泥中，参与1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙稀释鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。 6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将一切五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。 生日宴会菜谱引荐：凉拌木耳 原料：木耳，胡萝卜，香菜。 调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。 做法： 1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。 2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去外表粘液。 3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。 4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在下面烹出香味。 5、依照自己口味参与过量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。 6、黑木耳和胡萝卜一同放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。 生日宴会菜谱引荐：剁椒藕条 剁椒藕条，藕条通过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在下面参与点剁椒和蒜泥，不只丰盛了色调，参与了口味，而且促成了食欲。 原料：藕、剁椒、大蒜、糖、白醋、盐 做法： 1.在碗中参与过量的盐和糖，用开水化开; 2.待开水凉后参与过量的白醋; 3.烧锅水，参与过量的盐，下入藕条焯一下; 4.将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，参与过量的冰; 5.冰镇过的藕条再沥干水分，放入曾经凉好的调料汁中; 6.泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上; 7.拿出来后再次沥干，预备好剁椒和蒜末; 8.将藕放在底部，下面放上剁椒和蒜末; 9.吃时搅拌平均即可。
生日宴菜谱10个菜
寿宴菜谱十个菜这个疑问，普通寿宴十个菜大少数菜一定都是硬菜，普通都是鸡，鱼，烤鸭，红烧肉，排骨，酱牛肉(凉菜)，大虾，再炒一个算苔炒肉，炒一个菜叶的素菜，再凉拌一个豆腐丝还者藕丝都行，如今这个社会过生曰随意煮十个菜都不是疑问的，主要是快乐就好。
生日宴家常菜做法大全
办酒席普通的菜有：
1. 清蒸鱼
2. 龙虾蒸面
3. 卤水拼盘
4. 焖海参
5. 白灼虾
6. 百合莲子汤
7. 大骨汤
8. 红烧狮子头
9. 炸榴莲卷
10. 炒时蔬
11. 水果拼盘
12. 铁板烧酒席是最具代表性、气氛最浩荡、典雅的一种宴饮方式。
酒席的上菜程序普通是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。
普通生日宴会上有哪些菜式?
冷菜：
白斩鸡
红焖鸭舌
糟门腔
凉拌海蜇皮
四喜烤麸
凉拌西芹 （备用：盐水鹅，凤爪，水果色拉，红枣糖莲心，咸鳗鱼香等）
大菜：
红烧蹄膀
香酥鸭（或片皮鸭）
清蒸鳜鱼 （或西湖醋鱼）
蒜茸膏蟹
热菜：
水晶虾仁
高汤豆苗
辣子鸡丁
糟溜鱼片
耗油牛肉
盐焗扇贝（备用菜，炒双菇，蒜茸花蛤）
点心：
小笼汤包
南瓜饼或酒酿豆沙园子羹
汤水：
老鸭汤或许菌菇汤（鱼头汤也不错）
水果：西瓜片，哈密瓜，火龙果等拼盘 最后有一个蛋糕就可以了。
小孩过生日，做什么菜谱好
1.苦瓜排骨汤效用：苦瓜可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹若皮肤干冷盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜在夏天和经常加班的人喝。
主菜 2.芝士焗薯仔 资料：芝士片过量、薯仔3只、肉（火腿等）、淡奶少许、黄油少许、盐少许、锡纸 做法：将锡纸做成一个盘子的状态。土豆洗净,切片，放入锅中加水煮熟，捞出水放入盘中压烂拌上盐和黄油、淡奶，火腿切薄片。把薯泥和火腿片相互一层一层的放到锡纸盘外面。最后铺上芝士，放入预热200度烤箱8至10分钟（中层）。3.姜葱炒花蟹资料：花蟹4只、姜丝少许、青椒少许、大蒜少许、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许、姜葱料酒少许。做法：先把螃蟹过一会油锅，后盛起装盘待用。把姜葱蒜，辣椒都倒下加少许盐去爆炒出味。参与螃蟹，放少许料酒，盖锅盖焖两分钟，开盖。
勾芡用蚝油，酱油，白糖，盐，鸡精，加水调，倒入勾芡炒一会，预备起锅时，参与葱花。4.姜葱炒花甲 资料：花甲3斤、姜片少许，红葱头一个、大葱半个、豆豉过量、生抽半碗、水=生抽、蚝油过量5.吉列炸猪扒 资料：猪柳肉（里脊肉）、蒜蓉、鸡蛋、生粉、面包糠。
生日宴的菜品
为您整顿了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱宿愿能协助到您! 酒店生日宴菜单
1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架(8大块)
3、大棒骨炖酸菜
4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
5、京酱肉丝
6、肉丝野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、西南乱炖(特征锅包肉)
9、肉丝大拉皮
10、清炒时蔬
11、土猪肉丸菌菇汤
12、韭菜肉水饺
13、特征油饼(或玉米面锅出溜)
14、肉丝手工短命汤面一大汤碗 家庭生日宴菜单/菜谱 1、凉菜： 水果沙拉(这个就不用说了，很简略) 彩丝卷： 用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。 制造： A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。 B、倒退豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，而后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时分一定要卷紧。 C、每个卷切生长约2——3厘米的小段后摆盘。 D、用一小碟乘甜面酱后和卷一同上桌。 芥兰刺身： 用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。 制造： A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。 B、芥兰放在开水中焯一下断生。 C、芥兰切成斜长薄片。 D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，下面放芥兰片。 E、芥兰片放冰箱中搁置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一同上桌。 莴笋肝片： 用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各过量。 制造： A、猪肝放在开水内煮相熟，煮的时分放大批盐。 B、莴笋切成片，用开水焯透。 C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。 D、加各种调料拌匀后装盘。 菠菜拌肉丝： 用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。 制造： A、猪肉切成细丝。 B、菠菜摘洗洁净切成段，香菜摘洗洁净切成段。 C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。 D、锅内参与花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜下面。 E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。 香辣鱿鱼圈： 用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。 制造： A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。 B、洋葱切丝待用。 C、将洗洁净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。 D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。 E、将鱿鱼圈和洋葱丝一同参与调料拌匀后即可。 拌杂菜： 用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。 制造： A、大白菜和绿豆芽开放水中略焯断生。 B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。 C、参与调料后搅拌平均装盘即可。 2、热菜： 炸茄盒： 用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。 制造： A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。 B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。 C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中参与盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。 D、鸡蛋黄和面粉搅拌平均后制成全蛋糊。 E、取两片茄子，两边放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。 F、盘子内装入花椒盐后上桌。 素鳝丝： 用料：新颖香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。 制造： A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。 B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。 素炒5宝： 用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各过量。 制造： A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。 B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。 C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加一样需翻炒平均。 D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。 豆瓣鱼： 用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。 制造： A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。 B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。 C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，参与水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。 清蒸海蟹： 用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。 制造： A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗洁净。 B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。 C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。 D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一同上桌。 3、汤：排骨萝卜汤 用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。 制造： A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。 B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。 C、锅内水开后打掉锅内浮沫。 D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并参与葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时。 E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。 小孩生日宴菜单 炸高眼鱼(鱼刺少，营养丰盛) 炸羊肉串(事前用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉) 油炸小馒头(小孩子十分青睐吃的一道甜点，色泽金黄，甜蜜味) 水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配) 黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口) 火腿三丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝;加白醋，精盐，味精调制即可) 麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣) 牛肉炖土豆(红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片) 肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，成果更好) 大炒鸡(明天有好友发了一个炒鸡的贴子,制造方法有具体解释,不错!加点白芷有光棍鸡滋味) 盐水虾(配：姜汁一碗) 蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋，有点难度的菜，可以求教3楼) 炖鲜鱼或红烧鱼菜一道
生日宴会菜谱十个菜品
本着浪费的原理，区分是:
寿宴菜繁多 。 合味寸骨 水煮牛肉 三鲜尤鱼卷 泡椒鳝片 荷叶粉蒸肉 箱箱豆腐 双菇扒油菜 贫贱石榴花 汤: 西湖莼菜羹 主食: 鲜肉锅贴 葱花饼 西红柿打卤面 果拼 。
寿宴菜单二 凉菜:三荤三素 热菜:清蒸鲈鱼 红焖肘子 五谷丰收 西芹百合明虾球 驴肉泡饼 一品冬瓜盅 酸菜氽白肉(粉丝) 蒜仔牛蛙煲 师子头 鲜菇扒时疏 汤:米酒汤圆羹 主食:小白菜贴饼子 芝麻烧饼 黄金大饼 皮蛋廋肉粥 。
寿宴菜单三 凉菜:三荤三素 热菜: 清蒸皖鱼 三文鱼刺身 银锅双丸(鱼丸肉丸) 椒盐虾 蒜仔牛蛙煲 炒烤尤鱼 五谷丰收 荷兰豆花枝片 红扒肘子 白灼介兰 。
