素饺子馅大全食谱
鲜香豆腐素饺子
资料：
豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
步骤：
1、洗洁净豆腐
2、木耳泡发
3、香菇 胡萝卜洗净
4、将木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄
6、参与资料碎搅拌平均即可开局包饺子
2、素三鲜饺子
资料：
胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，参与盐翻炒平均。关稿简则火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可
3、依据个体喜好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！
3、胡萝卜素馅饺子
资料：
饺子皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜
步骤：
1、豆泡切碎，姜做姜末备用
2、胡萝卜洗洁净，去皮，用擦子擦成细碎末备用
3、锅中放多一些油，小火，放入一切的胡萝卜，缓缓炒软，稍微放凉备用
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌平均，参与5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌平均，馅就做好可键棚以开局包了
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~
4、蔬菜咐败粉丝豆腐饺子
资料：
饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤：
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，必需煮熟
2、除玉米外，一切资料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌平均，最后加盐等调味（大批大批加，可以尝尝滋味），油量可以稍多一点，调味料简略会使馅料的原味鲜味愈加凸显
3、开局包饺子，按自己青睐的模式来就好啦
5、素饺子黄瓜馅
资料：
饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐
步骤：
1、黄瓜切丝(最好用工具操作，平均，省时)
2、参与胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一同倒在馅料上。加香油高速搅拌平均
3、先参与香油搅拌后再加盐，可以缩小黄瓜出水量
4、开局纵情施展吧
6、西葫芦素饺子
资料：
饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐
步骤：
1、粉丝焯熟
2、香菇粉丝攥干水、切末
3、加盐调味
4、要包的时分，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿
5、开局纵情施展吧
饺子馅的做法有很多种，肆枯明天给大家引见韭菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅的做法。
韭菜猪肉馅
1.预备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，参与预备好的调料，搅拌平均。
2.韭菜切碎，放入肉馅中搅拌平均，韭菜猪肉馅就做好了。
芹菜猪肉馅
1.预备姜末、葱花、猪肉加水搅拌迹纯，参与预备好的调料，搅拌平均。
2.芹菜切碎，放入肉馅中搅拌平均，芹菜猪肉馅就做好了。
三鲜馅
1.在碗中放入姜末、葱花、木耳、胡萝卜丝、鸡蛋搅拌平均。
2.参与裂州洞预备好的调料，搅拌平均，三鲜馅就做好啦
饺子在中国几千年的传统美食中，有着无法取代的位置！也是一道老人小孩都十分爱吃的美味，然而想要拌进口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的！！！
明天就完整地为大家分享10款超适宜夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保障做进去的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！
01.经典韭菜鸡蛋馅饺子
食材预备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 过量、盐 少许、花生油 过量；
做法步骤：
1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，参与少许的盐。
2.韭菜、鸡蛋、虾皮一同放入器皿中，而后参与盐和油，搅拌平均就可以。
留意：拌饺子馅时用的油，必定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得愈加浓郁，用生油的话会让饺子变得特意油腻，一点不鲜。
02.香菇鸡蛋木耳营养水饺
食材预备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；
做法步骤：
1.木耳、粉丝提早泡好。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎
3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌平均，再加过量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺
食材预备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 过量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖过量、粉丝过量；
做法步骤：
1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其余过量调味料，搅拌平均。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04.小孩儿孩子都爱吃的西葫芦素水饺！
食材预备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花过量、盐过量、香油过量；
做法步骤：
1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，放置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2.把鸡蛋打入容肢绝岩器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4.将解决好的西葫芦和鸡蛋放在一同调匀滴入少许香油和大批的盐（之前放过盐）就调好了。
05.春韭菜豆腐饺子馅！
食材预备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；
做法步骤：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。
2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎历御。
3.把一切食材混在一同，调入调味料，拌匀即可。
06.五色素饺馅
食材预备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。
做法步骤：
1. 将一切食材都切碎，而后在白菜里加一小勺盐，而后将一切食材的水分挤干。
2. 食材混在一同后，加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油，按个体口味调。
3. 给面染色，各家的方法都有所不同，这个可以依据个体喜好来。
07.营养美味的小白菜水饺
食材预备：小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 过量、葱 过量、五香粉 过量、盐 过量、太太乐鲜鸡汁 过量 ；
做法步骤：
1.小白菜盐水泡洗，而后放到沸水里，焯水，切碎挤去局部水。
2.茶干切碎，鸡蛋炒熟搅碎。
3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一同放入容器中，调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油，拌匀备用。
08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材预备：苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 过量、生姜 过量、五香粉 过量、花生油 过量、盐 过量、香醋 过量、生抽 过量、辣椒油 过量、芝麻油 过量、藿香叶（轻易）、味精 过量、调料水轻易；
做法步骤：
1.苋菜洗净，焯水切碎，鸡蛋焯熟切碎，五香豆干切碎
2.切好的碎菜放一同，调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。
3.拌匀，饺子馅就备好了。
09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺！
食材预备：圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许；
做法步骤：
1.圆白菜洗净，切碎，放少许盐，腌制一下，备用
2.香菇切丁，待水开，下锅煮至软香大抵宏轿7-8分钟，捞出放凉备用
3.香葱切碎备用
4.把腌制好的圆白菜挤水，香菇挤水，最好挤干一些！和葱混合
5.混合后增加耗油，只加耗油！！！拌平均，馅料就好了，环节中只参与了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。
10.香菇韭黄饺子馅：
食材预备：韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 过量 ；
做法步骤：
1.鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
2.韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保障包裹住韭黄的切口，免得前期出水。
3.参与打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌平均，区分参与生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
以上就明天性享的所有内容了，假设您青睐的话，就连忙收了无暇就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！
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