盐罐臭豆腐腌制方法？
方法/步骤 1 买新颖的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
2 取一洁净的木箱或纸箱和稻草待用。
3 在箱子底部铺上一层稻草，而后在稻草上铺上一层豆腐块，而后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到预备的豆腐铺完，而后在下面再铺上一层稻草，将箱子关好。
4 将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
5 三五天后，关上箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只有炸或炒一下即可。
臭豆腐腌制方法
做法如下：
一、用料
老豆腐 依据个体必需
黑芝麻（黑豆）
盐 过量
水
二、制造臭宴岩迅豆腐的做法
1、预备好黑芝麻。
2、用盆子把芝麻洗洁净。
3、沥干外面的水份。
4、倒入锅中缓缓炒熟。
5、炒熟后，放一个大簸箕里待凉。
6、把黑芝麻缓缓捣碎。
6、把捣碎的芝麻倒入缸中，添加洗芝麻的水。
7、添加盐让它人造发酵。
8、每天都要操动一下。
9、将豆腐泡入缸中，臭豆腐属于凉性食品，普通冬天赋做臭豆腐汁，夏天开局泡臭豆腐。
10、泡好后沥干臭豆腐汁。
11、取出一盘臭豆腐，
小贴士
臭豆腐，中国传统特征小吃，在各地的制造模式、食用方法均有晌此相当大的差异，有北边和枣咐南边的不同类型，臭豆腐在南边又称臭干子。其名虽雅致、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特征的中华传统小吃，新鲜而传统，令人欲罢不能。制造资料有大豆、豆豉、纯碱等。
