前十名川菜
第一名：回锅肉，又叫袍哥肉，开宗明义第一肉，叫袍哥肉的缘由是，以前四川袍哥人家哥老会时，必点此菜，如无此菜将会在兄弟背地抬不起头，大家想想物质资源匮乏的年代，回锅肉将是何等美味啊。
第二名：宫保鸡丁，四川经典名菜。传说清末四川总督丁宝桢爱吃此菜，因丁宝桢有太子少保头衔，人称“丁宫保”，故得名。罕用于佐酒，佐餐，是一种中高档宴席菜品。
第三名：麻婆豆腐。四川经典名菜。清朝同治年间，成都“陈昌盛饭铺”店主之妻陈氏精心烹制的豆腐，风味共同，人们为区别于其余烧豆腐，又见她脸有麻痕，便戏称其烹制的豆腐为“麻婆豆腐”。清朝末年便被列为成都驰名菜肴的麻婆豆腐，扬名海外外。此菜肴适宜公众便餐及风味宴席。
第四名：鱼香肉丝，川菜经典名菜。“鱼香味”来自于“烧鱼的配料来制造其余菜肴”。罕用于佐酒、佐餐，多用于公众便餐。
五名：水煮肉片，此菜是一款传统川菜，用水煮的方法，配以青笋、芹菜、蒜苗，再调以麻辣味、淋上烫油，此菜麻、辣、烫、鲜，深受老百姓的喜欢，用于普通筵席和零餐。
第六名：蒜泥白肉，四川经典名菜，是古时食用的“肉方”通过屡次烹调改良所成的经典家常菜，拌以辣椒油、蒜泥味汁入菜，色香味浓烈。罕用于佐酒、佐餐。
第七名：粉蒸肉，四川地域经典家常菜。肉片与大米粉、郫县豆瓣、豆腐乳汁、刀口花椒等调味品拌合，再经蒸制而成。常常出现于家庭烹饪，也实用于公众便餐与普通筵席。
第八名：豆瓣鲜鱼，川菜经典家常菜。以鲜活鱼类为主料，配以郫县豆瓣调制成的味汁，味浓烈，是典型的家常菜。实用于中高档筵席。
第九名：四川泡菜，四川众所周知的一种佐餐菜肴，又叫泡酸菜，滋味咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制造，是居家常备的小菜。
第十名：四川火锅，火锅，又称暖锅，是随锅带火上桌，由食用者自涮自食的一种炊、餐相联合的饮食方法。四川火锅出如今清代道光年间，过后在重庆江北一带，挑担子的零卖小贩将水牛内脏买回洗净，煮一煮后，将牛肚、牛肝等外脏切成片，放在担子的一边，担子另一边则放一个用黄泥做成的炉具，炉里放着熄灭的木炭，炉上放一个分格的洋铁盆，盆里有翻腾的麻辣卤汁。在河边干活的人们，围在炉子周围，一人一格，边涮边食，既繁华又经济实惠。这种模式之后因循上去，扎根重庆。受其影响，四川各地的火锅也逐渐开展，出现了新津的黄辣丁火锅、成都的冷锅鱼火锅和泸州的川南汤火锅以及由火锅演化的串串香、麻辣烫火锅等。随着经济的始终开展和人们生存水平的提高，火锅的种类越来越多，影响越来越大，它必将遍及全国并传遍环球各地，遭到全环球人们的喜欢。
除川菜之外，四川小吃前十排行榜
夫妻肺片、担担面、钟水饺、龙抄手、蛋烘糕、川北凉粉、红糖糍粑、韩包子、肥肠粉、冒菜
