虎年年夜饭菜单取名：
1、《百财卷肉》――寓意招财纳福。食材必需预备白菜、猪肉、鸡蛋。将三肥七瘦的猪肉剁成肉末，加盐、生抽、耗油、葱蒜末、五香粉、淀粉，再打个蛋出来搅拌。白菜下锅煮软捞出过凉水，肉末搓成丸子放到白菜叶根部，缓缓卷起来摆入盘中，水开上锅蒸15分钟。另起锅加油、生抽、耗油、水淀粉熬成酱汁淋到白菜卷上。
2、《招财进宝》――寓意财源滚滚。食材必需预备猪肉、鹌鹑蛋、胡萝卜。将猪肉、胡萝卜剁碎，加盐、生抽、耗油、糖、淀粉，再打个蛋出来搅拌。肉末搓成丸子放入碗中，用拇指压一个坑，再打个蛋出来，水开上锅蒸15分钟。另起锅加生抽、耗油、糖、水淀粉，熬成酱汁淋到菜上。
3、《珍珠糯米丸子》――寓意团聚会圆，食材要预备糯米、猪肉、胡萝卜。将糯米浸泡2小时，肉末加葱蒜末、盐、生抽、耗油、糖、淀粉、鸡蛋、过量糯米搅拌。盘底摆上胡萝卜片，肉末搓成丸子，再裹上糯米，摆到盘中，水开上锅蒸25分钟，蒸好撒上葱花、枸杞。
4、《日本豆腐菜》――寓意方兴未艾。预备食材：日本豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜。胡萝卜去皮切片、日本豆腐切块、摆在胡萝卜上。虾仁用盐、料酒腌一会去腥摆在日本豆腐上、西兰花焯水摆在虾仁两边、水开上锅蒸8分钟。一勺蚝油、一勺酱油、一勺蒜炒至起泡、添加清水煮开、淋下水淀粉最后淋在蒸好的豆腐上即可。
5、《五谷丰收》――寓意一年过去了，大歉收了。食材是蒸山药，蒸红薯，蒸金瓜，蒸玉米，蒸芋头，它们既可以做主食，也可以作为零食吃，老少皆宜！
