辅料：淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣肉末茄子怎样做好吃步骤：1、生姜1块切末；肉末茄子怎样做好吃2、大蒜3瓣切末；肉末茄子怎样做好吃3、小葱2根切葱花；肉末茄子怎样做好吃4、茄子洗净去蒂切条；肉末茄子怎样做好吃5、放入盐1勺；肉末茄子怎样做好吃6、白醋2克；肉末茄子怎样做好吃7、淀粉1勺；肉末茄子怎样做好吃8、拌匀腌制5分钟；肉末茄子怎样做好吃9、锅中放入过量油，油温烧至7成热；肉末茄子怎样做好吃10、将茄条放入锅中炒熟后捞出；肉末茄子怎样做好吃11、锅中放入过量油，油温烧至7成热；肉末茄子怎样做好吃12、将茄条放入锅中炒熟后捞出；肉末茄子怎样做好吃13、锅中放入过量油，油温烧至7成热；肉末茄子怎样做好吃14、放入姜末、蒜末炒香；肉末茄子怎样做好吃15、放入肉末炒干水分；肉末茄子怎样做好吃16、添加料酒1勺；肉末茄子怎样做好吃17、蚝油1勺；肉末茄子怎样做好吃18、老抽2克炒匀；肉末茄子怎样做好吃19、放入茄条大火翻炒；肉末茄子怎样做好吃20、放入胡椒粉1克；肉末茄子怎样做好吃21、盐1勺；肉末茄子怎样做好吃22、鸡精1勺拌匀；肉末茄子怎样做好吃23、盛出撒上葱花即可。肉末茄子怎样做好吃
肉末茄子削皮以后把肉末炒好。放上茄子很香的。
