一、皇帝生长方案美味佳肴怎样做？
方法分三种：
1、名厨指点：每次破费20w两，厨艺参与15-35，并且取得2种食材
2、刻苦研讨：每次破费10w两，厨艺参与5-10
3、小试牛刀：每次破费5w两，厨艺参与2-4
每1点厨艺参与0.1%的烹饪完成率，厨艺好，随意什么都是美味佳肴；厨艺不好，食材再凶猛也是害人毒药
二、餐厅的菜谱如何制做？
1. 菜单不只仅是一张印有字的纸，更是一个能感遭到餐厅文明特征的载体。
2. 制造菜牌的资料普通有：皮质封面（封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等），菜牌纸张可以是相纸，铜板纸，特种纸等，更有些客户宿愿共同还用到竹简、段袭布等料。资料的手感质地很重要，由于菜单总是拿在手里的。
3. 菜牌中常常出现的插图有：菜品的创用意片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、菜系所在地的山水画，风土人情等重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。
4. 菜牌最现实的尺寸为23－30厘米，文字占总页面的面积不超出50%，且越少越好已顺应兆喊现代的快节拍生存。
5.菜牌设计时要尽量抉择反映本店的特征菜，菜谱中有些菜是大图，应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以不便食客抉择。
6.菜牌设计中还有一点十分重要，那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等族燃野艺术感，以增强客户的精气享用。用心创意设计进去的菜牌人造会优化餐饮店全体笼统。
1、勾勒出一个模拟的基本菜单规划。把最氏派初的设计集中在目录、局部题目和相干的图上。
2、将食物的称号和价钱列上。确保每个称号与形容或许价钱配扰对应分明。
3、形容每道菜。每道菜都应该无形容性的题目。
4、参与照片。
5、校正并打印最终的设计。最终细心反省整个菜单，由于菜单中的失误解传播出餐厅品质差的消息歼卖贺。
三、湘菜菜谱的制造方法与步骤有哪些
湘菜是很多人都十分青睐食用的一道菜系，然而你知道关于湘菜其中美味的做法你知道是该怎样做的吗?以下是我为你整圆岩理的湘菜菜谱的制造，宿愿能帮到你。
湘菜菜谱的制造：老长沙肉炒肉
主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。
配料：一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。
调料：老坛酱油 5克，海黄汁 5克，油 5克，鸡精 5克。
制造：
1.将瘦肉加调料腌制1小时，入味。
2.将去皮肥肉煎香。
3.将腌制好的瘦陆腔轮肉倒入锅中，调至适当火候，把一切原料炒香即可。
湘菜菜谱的制造：小炒凤凰辣味香干
主料：腊肉香干200克。
配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。
制造：
1.将腊肉香干切成2cm厚的片。
2.锅放入清水，腊肉香干灼水备用。
3.锅内放油，将腊肉香干炒香备用。
4.锅烧热放入油，参与尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，参与炒好的香乾，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。
湘菜菜谱的制造：肉汤油豆腐
主料：特制油豆腐250克。
配料：鲜五花肉片50克，尖青椒30克。
辅料：高汤500克，鸡汁50克，味精10克，色拉油30克。
制造：
1.将油豆腐荡涤洁净备用。
2.将锅烧热，倒入色拉油，放入五花肉煸至金黄。
3.参与高汤调味，再将油豆腐放入汤中焖煮，10分钟左右即可早信出锅。
湘菜菜谱的制造：藕丝炒脆骨
主料：脆骨100克、莲藕300克。
配料：青椒100克、红椒10克。
辅料：菜籽油50克、鸡粉5克、精盐10克、生抽10克。
制造：
1.将卤制好的脆骨和莲藕、青椒、红椒区分切成丝。
2.将莲藕灼水，锅中放入菜籽油，而后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味。
3.放入青红椒装点，装盘即可。
四、酒桌宴席菜谱的制造步骤和技巧
如今很多人在节假日都会回家聚餐吃饭，这个时分宴席也是最多的时分，那么关于宴席上菜品你知道都有哪些吗?以下是我为你整顿的宴席菜谱的制造，宿愿能帮到你。
宴席菜谱的制造：当红传家旦烂姜蓉鸡 原料：模腔漏圆猜清远鸡1000克，生姜200克。
调料：盐、色拉油各过量。
制造：
1、将鸡治净，纳盆加盐，给鸡全身“按摩”。
2、竖拍姜取姜汁，再将取汁后的余姜拍成丝状的姜蓉。
3、姜汁加盐，平均地涂抹在鸡身的外部和外皮，腌制2小时。
4、将腌制好的鸡放入蒸锅中蒸30分钟，取出后用风扇吹30分钟至凉，再将鸡斩件入盘，摆成整鸡外型，待用。
5、将部份姜丝纳碗加盐，而后参与热油爆香取姜油， 平均地浇在鸡身上。
6、再将剩下的姜丝加盐，炸成肉松状，铺撒在鸡身上，以花瓣稍作装点即可。
宴席菜谱的制造：干椒牛肝菌 原料：黄牛肝菌200克，干辣椒节、蒜片各少许。
调料：盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各过量。
制造：
1、把黄牛肝菌切1厘米厚的片，下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中，炸至色金黄，起锅沥油待用。
2、锅内放入大批熟香菜籽油和化猪油烧热，而后下干辣椒节、蒜片炒出味，再放入炸好的黄牛肝菌片翻炒，调入盐和味精，起锅装盘即成。
宴席菜谱的制造：烧椒老人头菌 原料：老人头菌150克，烧椒100克，豇豆100克，蒜粒少许。
调料：青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各过量。
制造：
1、将豇豆下开水锅里焯熟，捞出沥干水份后，盛入盘中垫底。
2、老人头菌切片，下开水锅里焯熟后，捞出待用。
3、将烧椒、老人头菌放入拌菜瓢中，参与蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、熟香菜籽油拌匀，盛在盘中豇豆上，即成。
宴席菜谱的制造：黄椒汤煮毛肚 原料：毛肚400克，黄瓜200克，葱段、姜片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，葱花5克。
调料：自制黄椒汤酱料50克，蒸鱼豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。
制造：
1、毛肚洗净，切成5厘米长的片，参与葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时，取出后冲洗洁净，放入沸水中以大火汆透，而后捞进去沥水。
2、黄瓜洗净，切成细丝，放入盛器内垫底，再将毛肚片放在黄瓜丝上。
