一、竹醋液有驱蚊和杀菌的成果，是真的吗？
这个是有效的.由于醋酸有覆灭病毒的作用.同时这种酸性对蚊子也会有驱逐的效用
可以。竹醋液中的无机酸类物质自身有杀菌、抗菌作用，其共同的烟熏臭味，能驱除虫害，用，还能防治灰色霉菌病、立枯病、纹羽病等。还是美容护肤的佳品，对一些皮肤病也有作用
竹醋液的作用
二、醋是怎样做成的？？？
醋的原料和制造方法有4类。
（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，而后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
（2）以含糖质原料酿醋，可经常使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只有经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，运作速酿法制醋，只有1天～3天即得酒醋。
（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具备近似酿造醋的风味的食醋。
三、醋的制造流程？
一、原料配比
1、高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤。
2、甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。
二、粉碎蒸熟
代料酿造都必需经过粉碎这一道工序，而后蒸熟。使原料放大微动物接触面，以无利于发酵和原料糊化平均，减速糖化。
三、拌曲制醋
把蒸熟的原料焖放15-20分钟后，即可摊开。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之平均。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和酒精发酵齐全。酒精产量高。有克服杂菌的作用，可提高醋的质量。
四、入坛发酵
把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内启动发酵。前期是糖化与酒精发酵。恳求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要平均地翻动。并掺入谷糠，参与蔬松水平，供氧增温，以利醋化。大概7天后品温开局降落。说明酒精氧化完结，醋化也基本实现。
五、成品调味
经过坛内醋化后，夏季20-30天，冬秋季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。
成熟的醋，高层醋液清亮澄黄，中高层醋液乳红色，略有混浊，两者混合即为红色的醋，每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中参与五香和糖色、芝麻等调味品，经积淀过滤后即为香醋。
裁减资料：
不同醋的作用
1、白醋的原料以糯米为主，经解决后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，而后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅，白醋主要用于拌凉菜，中餐烹饪中经常使用也较多。
2、米醋主要经常使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成。其制造工艺存在南北边差异，南边的米醋大多带有甜味，实用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北边米醋酸味较浓，实用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。
3、陈醋的原料和前期工艺与米醋相反，但不同的是，陈醋酿造时间至少在一年以上，酿好的米醋需经夏日伏晒、夏季捞冰的常年陈酿和稀释工序能力制成陈醋。优质陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓烈的醋香。老陈醋罕用于色彩较深且必需突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适宜吃饺子时蘸食。
四、家庭传统自制醋的方法
家庭制造食醋的步骤及原理如下：
一、制曲。
1、制曲时间：八月中旬，气温在28-30℃。
2、制曲步骤：①将麦、芝麻、绿豆浸泡后、破碎、蒸熟。②浸泡荆子叶和花椒叶2小时。⑶将所有辅料放入容器并加水启动搅拌至手握成团落地即散为止。④成块，行将搅拌好的曲料装入模具内制成块料。⑤将曲坯放在柴禾上，并用麻袋盖上，放在阴处使之发霉4-6天出现黄绿色霉菌。⑥晒曲至干。⑦阴凉处保管。
二、发酵
1、将红薯干或高粱煮熟，使之淀粉糊化，主要变动为：原料中的淀粉经过蒸熟转化为溶解形态，以便被酵母菌应用。
2、将煮熟的原料晾到25℃左右，而后与粉碎的成曲混合平均装缸搁置在阳台人造发酵。主要变动为：淀粉在曲中淀粉酵的作用下发生葡萄糖，葡萄糖在曲中酵母菌酒化酶的作用下发生酒精和二氧化碳。
发酵环节分为三个阶段：发酵前期--是酵母菌迅速繁衍的期间。主发酵期--是葡萄糖在酒化酶的作用下转化成酒精的期间，同时发生二氧化碳气体，温度回升。留意不能超越30-40℃，机械降温的方法是用木铲搅拌发酵，每天一次性。发酵前期--酒精到达必定的积攒，糖分基本耗尽，发酵作用缓慢。整个环节大概一个月。经过酒精发酵，发酵醪中，普通可达7%的酒精含量。
3、醋酸发酵：将发酵醪与粗、细谷糠混合平均，装入瓷盔，放到土炕上，在盖上棉被，启动醋酸发酵。主要反响是：酒精在曲中醋酸菌的作用下生成乙酸，由于醋酸菌是好气性微动物，所以要始终地翻醅，在参与空气的同时升高醅温，每天翻醅一次性。七天，醋酸含量达7-8%，即可用3%的食盐终止发酵。醋酸发酵温度管制在28-30℃。
三、淋醋。把发酵醪放入淋缸内加水浸泡20-24小时，而后淋醋。最后装缸密封一个月风味极好。
