一、中餐烹饪书籍排行榜前十名？
1、比萨
550位用户点评
特点：教你制造环球各地五星级的美味比萨
上榜理由： 这是一本完整的、巨匠级的、片面指点你做比萨的书，涵盖了9种具备不同地区格调的特征比萨，你将学会一切与比萨制造无关的技巧。
把握法国菜的烹饪艺术
2、把握法国菜的烹饪艺术
742位用户点评
特点：一本经典的法国菜烹饪百科书
上榜理由： 500多道经典菜谱会聚法国菜一切精髓，了解法国文明与饮食，学习中餐无法不看的经典著述。
四季沙拉
3、四季沙拉
571位用户点评
特点：教您制造好吃又难看的精品沙拉
上榜理由： 一本精巧的沙拉食谱，内含160种美味沙拉，每种沙拉搭配不同私房酱料，为您带来一年四季、365天的沙拉诱惑！
全环球最简略的中餐
4、全环球最简略的中餐
698位用户点评
特点：一本风行环球的滞销中餐书
上榜理由： 这是一本难看、好吃、好简略的中餐书，把复杂的宫廷法餐变成10分钟就可以上桌的日常美食！
詹姆士的厨房系列
5、詹姆士的厨房系列
684位用户点评
特点：用身边食材,烹饪环球美食
上榜理由： 精选下等食材，烹饪出多种饱含故事的美食，詹姆士用制造步骤和大家分享简略又美味的秘诀，这才是真正的家庭办理。
完美牛肉
6、完美牛肉
441位用户点评
特点：牛肉的烹饪技巧
上榜理由： 本书配合少量实物图片，具体地引见了各个部位牛肉的滋味、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪环节多元化出现。
超简略！烤箱办理
7、超简略！烤箱办理
481位用户点评
特点：一口烤箱可以做无量尽的办理
上榜理由： 一口烤箱可以做无量尽的办理，烧烤，蔬食，嘎嘣脆零食与大块的肉，没有油烟，又偷懒，肥壮美味又不便。
中餐巨匠：新手也能变大厨
8、中餐巨匠：新手也能变大厨
481位用户点评
特点：倾力打造中餐厨艺宝典
上榜理由： 台湾两位中餐巨匠联袂打造的中餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖中餐文明、中餐罕用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法。
餐桌上的香料百科
9、餐桌上的香料百科
483位用户点评
特点：厨房喜好者无法缺少的一本手边参考书
上榜理由： 带你从香料的角度体会异国文明，让你在遭到科普的同时也能入手做出相应的美食，是厨房喜好者无法缺少的一本手边参考书。
二、中餐里经典的甜点及做法？
1、提拉米苏
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要资料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，参与咖啡、可可粉等其余资料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变动，滋味并不是一味的甜。
2、土豆泥
土豆泥是以土豆为原料，减少一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再参与其余辅料搅拌平均，所做成的一种食品。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是驰名的德国甜点，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦以及樱桃酒的醇香，能够经得起各种口味的挑剔，深受公众喜欢。
4、拿破仑蛋糕
拿破仑蛋糕是经典的法式甜品，又可以称为千层酥，由多层酥皮夹吉士组合而成，口感集松化和嫩滑于一体，外型档次明显，甘美的滋味让人想要一尝再尝。
5、萨芭雍
萨芭雍是一道混合了酒香和蛋香的意大利甜品，酒香浓烈，将浓稠柔细的蛋糊，笼罩于应季水果上，再加上悄然烤事先的所分收回来的焦香，使人一经品味就再难忘怀。
三、中餐的菜式有哪些？
1．头盘
也称为开胃品，普通有冷盘和热头盘之分，经常出现皮咐的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大抵可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。种类有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜
理论水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。中餐吃鱼类菜肴考究经常使用公用的调味汁，种类有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁
等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以布置在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在中餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，普通用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制造。还有一类是用鱼、肉、蛋类制造的，普通不加味汁。
6．甜品
中餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包含一切主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
饮咖啡普通要加糖和淡奶油。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴的名尺握首菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips（鱼与薯条）是公众最相熟的英式餐品。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、h馄饨、奶酪h通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒陵数、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等
