置信不少人都吃过夫妻肺片，那种油红锃亮的光泽，那种令人难忘的麻辣鲜嫩，只需吃过一次性，你就会深深的爱上它。
夫妻肺片，可以说是味美而亲民，只需有卤菜摊的中央，普通都会有夫妻肺片卖的，正应了川菜“公众民菜”的赞誉。
但你们知道吗？这道美食其实一开局时只是品位很低的街边菜，是那种必需挑着担子沿街叫卖的low菜，是黄包车夫、脚夫和穷苦在校生的最爱，上点品位、有点身份的人，谁会吃这个。
可是人们终究是味蕾的俘虏，成都人郭朝华和他的妻子硬是凭着自己的好手艺，将这些牛肉铺用剩下的边角料给做出了名，人们万万没有想到牛肺、牛舌、牛头皮、牛肚之流组合在一同竟会构成这样的美味！
可能就像老外不时疑问中国人为什么青睐吃鸡爪、鸭爪、鸡脖、鸭脖一样，过后的人们也没想明确。但中国人在嘴上的冒险精气是老外所无法比拟的——享用美食的前线上，中国人永远是第一个吃螃蟹的人。
还有，其实夫妻肺片一开局是叫“夫妻废片”的，由于所用的食材全是牛身上的“废料”，而郭氏夫妇又是卖凉拌肺片的，故而得名如此。
起初郭氏夫妇又发现牛肺口感不行，所以就将它从食材用料中剔除了，这也是如今夫妻肺片中没有牛肺片的缘由。
每道名菜的面前都有一个传说，夫妻肺片也是如此，只管咱们都不知道它终究是不是真的，但只需是故事，总会有人情愿听。
话说三国期间（又说到三国了，三国也挺累的啊），刘关张中的老三张飞在嘉陵江畔的一家小酒店歇脚，他发现啊，这家小店的生意太好了，便忍不住点了一道该小店的特征菜。
一尝之下，张飞赞不绝口，征询店家菜名，店家又不知道，张飞把眼一扫：小店是店主夫妻俩独特打理的，而菜的主料又是牛肺。于是，张飞信口开河道：“此菜就叫夫妻肺片吧。”
起初回到成都，张飞还一个劲的煽动大哥刘备去尝一尝。架不住张飞的唠叨，刘备小试了一番，哎呦喂，不错呦。有了巴蜀地域的扛把子刘备的赞誉，夫妻肺片就是想不闻名也难啊，诸位客官说是不是？
牛肉温补脾胃、温补肝肾、补血温经、包全胃黏膜、补肝明目、参与高温抗病才干、促成人体的成长发育。
南阳黄牛肉质细腻，鲜红油润，香味浓重，营养丰盛，更令人称奇的是没有丝毫的膻涩腥酸，应是千百年盆地水草丹江水源修炼进去的地道基因。因此，南阳的牛肉与当地不同。
