天气转热，新茶饮市场也迎来消费旺季，不少新茶饮品牌出现门店爆单的状况。新茶饮热销，也间接带动茶产业和水果产业的开展。不过，有专家指出，新茶饮行业的开展必需顺应当下多元化的需求，要想长红，最次要的还是要悉心运营，把控好质量，为消费者提供肥壮、美味和经济时兴的产品。
“上新的喜茶，喝到了！”5月17日，北京市背阴区消费者胡女士在好友圈“晒”出外卖送来的“FENDI喜悦黄”特调的图片。
当天，喜茶携手意大利朴素品品牌FENDI(芬迪)在喜茶大陆门店推出的“FENDI喜悦黄”特调正式上市。记者在喜茶北京全球贸易中心店采访发现，自上午10点门店开局开售起，就有不少用户“卡点抢”，该门店订单瞬间火速参与。
在线上，喜茶多家门店出现了“制茶忙碌”，北京某门店半小时排队杯数超越600杯。有消费者示意，自己像抢演唱会门票一样“刷票”下单。
夏天来临，新茶饮消费迎来旺季。新茶饮品牌门店柜台上码放着的一排排五彩缤纷的新茶饮，门店订单机吐出的一张张小票里，涌动着消费市场的澎湃生机。
不少新茶饮门店爆单
自“五一”假期以来，随着天气逐突变热，新茶饮市场也逐渐升温。“下午来商场看电影，计划提早买一杯奶茶，线高低单揭示还要期待90多杯……”陕西西安消费者陈女士通知记者，往年“五一”小长假，西安不只旅行景区游客爆满，许多新茶饮门店也都处在爆单形态，想随到随喝并不容易。
据统计，“五一”时期，餐饮企业的营业额同比增长超越57%。其中，新茶饮市场迎来了“迸发式”复苏，多家新茶饮品牌在这个假期销量翻倍，远超去年甚至2019年同期水平。往年“五一”假期，喜茶全国泛滥门店销量增长超越500%。奈雪的茶开售数据则显示，5天假期全国门店开售额破亿元，共售出近600万杯茶饮，较去年增长120%。茶百道全国门店开售数据同比去年均有较大优化，其中繁多门店销量增幅最高达40多倍。
除了一线城市继续出现爆单现象，“五一”出行热对三四线城市消费也发生了显著的带举措用。海南儋州、浙江衢州和金华位居奈雪的茶全国开售增速榜单前三。有业内人士以为，新茶饮在三四线城市仍保有很强的增长空间，消费后劲渺小。
新茶饮走向供应链赛道
“最近有一些新式茶饮品牌被动咨询咱们，想到消费线观赏，宿愿和咱们展开协作。”近日，江苏大敬茶叶有限公司开创人果果对记者说。果果运营的茶企位于江苏溧阳，这里消费的高质量茶叶吸引了来自全国各地客商的眼光，其中就有一些新茶饮品牌。“他们对咱们的原料、规范化加工技术都十分感兴味。”
中国茶叶流通协会副会长、安徽省茶业协会会长王传友示意，中低档的传统茶叶，往往愈加器重茶叶的形状，比如要是“一芽一叶”，“而新茶饮关于原料的诉求更多是在于茶叶的滋味和香气，这关于一些只是形状品相欠佳的茶叶来说是一个很好的消费时机。新式茶饮品牌公司与茶企建设原资料供应关系，也无利于综合应用夏秋茶原料，扩展茶叶开售，助力茶农增收。”
随着新茶饮赛道走向供应链时代，一些茶叶资源丰盛的地域，也在借助新茶饮开展的热度，引进新茶饮企业从源头规划，助力外地产业晋级转型。奈雪的茶相干担任人向记者示意，往年“龙井奶茶”“福鼎老白茶珍珠奶茶”产品销量抢先，多项数据均显示传统茶已成为影响新茶饮消费的重要要素，渐成新习尚。
与此同时，因为喜茶等新茶饮保持经常使用真水果、真原茶等高质量原料制造产品，带动了水果产业的开展。黄皮、油柑、杨梅、芭乐等“小众水果”频频登上新茶饮的菜单，并逐渐被新茶饮带“出圈”。
产品及营销需继续翻新
“制造一杯奶茶普通必需150毫升的茶底，经常使用咱们的胶囊茶萃取，只需30秒即可成功。”近日，来自安徽黄山某茶叶公司的秦石磊带着一款新式茶饮产品在合肥举办的第十六届安徽国内茶博会上亮相。这款小巧不便的胶囊茶吸引了不少观众驻足体验品味。
在新茶饮行业，出品的效率和稳固性不时是个“痛点”。“胶囊茶在原料端成功了规范化。萃取阶段用机器低压萃取替代人工传统冲泡，整个环节尽量缩君子为要素的影响，无论是谁来操作都能失掉一致的质量。”秦石磊通知记者，目前这款产品曾经在位于上海的一家新茶饮品牌多家门店中运作。
有业内人士以为，新茶饮行业的门槛壁垒并不高，因此必需要在原资料和工艺上以及营销上继续翻新，能力不时抚慰消费者的购置欲，被市场记住。
近年来，新茶饮品牌在营销方面继续发力。例如，5月17日，喜茶携手FENDI，在北京让消费者体验“hand inhand”茶室及具备中国彝族特征的限定产品，吸引了不少人打卡。
为了顺应不时变动的市场需求，抚慰消费者的尝试欲和购置欲，翻新口味、拓展品类、增强科技研发正成为新茶饮行业竞争更为强烈的赛道。例如，茶颜悦色近年来正着力规划电商平台，开收回了茶粉、零食、文具等多个品类。蜜雪冰城也在围绕网红的“雪王”IP笼统，打造玩偶、零食、文具等周边产品，吸引年轻消费者。
“茶饮行业的开展必需顺应当下多元化的需求，但要想长红，最次要的还是要悉心运营，把控好质量，为消费者提供肥壮、美味和经济时兴的产品。”王传友说。
曲欣悦
