一、多宝鱼的重量和价钱
1、多宝鱼的重量主要是依据喂养状况而定，理论市场上售卖的多宝鱼，重量大局部都集中在2-3斤左右/条，近几年来多宝鱼的价钱回升比拟快，基本坚持在35元/斤左右，那么1条的价钱就是70-105元，而且不同地域的价钱也有所差异，超市售卖的要比水产市场更贵一些。
2、多宝鱼是大菱鲆（Scophthalmus maximus)的英译名兼商品名，又被称为欧洲比目鱼， 英文名为Turbot，大菱鲆属于鲽形目、鲆科和菱鲆属，主要产区为大东洋东侧沿岸，是西南大东洋沿岸特有的名贵高温经济鱼种之一，适宜成长温度为14-17℃，水温超越21-22℃就会中止成长。
3、在1992年由我国水产迷信钻研院黄海水产钻研所初次引入中国，如今已成为我国特意是北边地域的主要养殖种类之一，大菱鲆属于冷温性和底栖杂食性鱼类，可耐受1-28℃的水温，雄鱼理论为1年性成熟，雌鱼为2年性成熟。
4、而且具备成长速度快、出肉率高、抗病才干强和营养价值初等特点，大菱鲆引种工程是当代我国比拟完成的海水鱼类引种范例，前期养殖推行的完成，使其成为我国海水养殖的主导种类之一。
二、筛选多宝鱼的方法
1、往常在市场上筛选多宝鱼的时分，要观察多宝鱼的眼睛，眼角膜比拟清澈透亮、丰满凹陷来的是比拟新颖的，假设眼睛出现淤血，或许眼角膜有皱纹的话，是时间比拟久的。
2、时期可经过鱼腮帮的滋味来区别，理论新颖多宝鱼腮帮闻起来，是有一股咸水鱼的腥味或海水鱼的咸腥味，同时新颖的多宝鱼腮帮色彩是鲜白色的，粘液也很透明，假设是放久的多宝鱼腮帮色彩，则为灰紫色或暗灰色，粘液闻起来会有一股腥臭味。
3、同时还可捏鱼肉，普通新颖的多宝鱼鱼肉是富含弹性的，悄然按压上来会立刻回弹，不新颖的按压上来肉质会不紧致，不会回弹。
