籼稻和粳稻的区别（一文讨论籼稻与粳稻的差异）

粳稻和籼稻的区别如下：粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压功用好，加工时不易发生碎米，出米率较高，米饭胀性较小，而粘性较大。籼稻籽粒细而长，呈长椭圆形或修长形。籽粒强度小，耐压功用差，加工时容易发生碎米，出米粒较低，米饭胀性较大，而且粘性较小。

中国现代，对籼与粳的差异曾经分得很清楚。普通以为籼的籽粒长而小，粘性差，熟期早。

插秧先插蚤籼稻，少忍数旬蒸米成。过去糊口糠充饥，早籼未黄挑粒尝。籼稻在抽穗开花后成熟得快，关于急着等米下锅的劳苦农民来说，显得容易期盼。

《本草纲目》记录，籼似粳而粒小，始自闽入，得种于占城国。此说显然以偏概全了，意识也有局限，全面地以籼稻的其中一类种类“占城稻”来盖全了籼稻，全面地以为籼稻来自占城国。

粳稻在古时也有宽泛种植。唐代杜甫在游历吴越时就在《后出寨》中写道：云帆转辽海，粳稻来东吴。入住四川后又说“芰荷入异县，粳稻共比屋”。

还有，诗人钱起提到江汉平原的水稻垦殖：衡茅古林曲，粳稻清江滨；卢纶在送从叔去永州的时分也慨叹：郡斋无事好闲眠，粳稻油油绿满川。可见从江南到川蜀，从湖北到湖南，那时分就宽泛种的是粳稻。明朝开国元勋刘基更是写道：过后粳稻通辽海。

至于如今的散布，我国总体上出现南籼北粳的格式。在北纬30度，除了大家听闻的泛滥地球神奇之处，籼与粳也在这里轻轻地划开了一条分界限，北边种的粳稻，南边种的籼稻。

物性下去说，籼稻喜热，粳稻善温，北边的昼夜温差也大，这样的散布也似有情理。

但是是三十年河东三十年河西。在上世纪70年代以前，我国南边也种植有大面积的粳稻。

在长江中上游局部地域，也还是典型的早籼晚粳格式。一年种植和收获两次水稻，早季种籼稻，晚季种粳稻。这一带的乡村，甚至把晚粳稻米间接称说为“农垦”。其实是过后一个粳稻种类的名字，叫农垦58。

我记得小时分，一听到父母说夜饭烧农垦，心里是很快乐的。由于农垦米饭柔软好吃。自杂交籼稻发明以来，产量比原来的种类一下子提高了将近20%，迅速推行开来。

南边的粳稻面积在参与。由于杂种好处不如籼稻显著，杂交粳稻的研发不时远远落后于杂交籼稻。经过近些年不时的致力，粳稻的产量、质量等个性失去进一步意识与监禁，与杂交籼稻同期间降生的杂交粳稻，也终于焕发作机，提高颇快。

在黑龙江都已有两系杂交粳稻经过审定启动推行。从北到南，惯例粳稻的优质化进程更是水涨船高，遍地开花。

相对而言，粳稻略显娇贵。由于成长习性等一些缘由，相比籼稻，普通而言，种植粳稻的恳求比籼稻高，粳稻米又具备质量好口感佳的特点。

粳稻的茎秆坚韧，又具备较好的抗倒伏功用。咫尺歇滞雨，粳稻卧不翻。你看刮风下雨了，粳稻也就顺其人造歪头睡个午觉，不肯翻倒。加之，如今水稻种植的机械化水平越来越高，粳稻的耐密与抗倒，也是愈加适宜机械化消费模式。

在恳求吃好的年代，国度也在踊跃推动粳稻开展，推动南边适宜地域籼改粳。我国的江苏、台湾等地域，原来也大局部种植籼稻，如今都简直已改为种植粳稻。江西、湖南等适宜地域的粳稻种植，也在逐年参与。

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