巴沙鱼和龙利鱼的区别（巴沙鱼和龙利鱼的区别哪个好吃）

巴沙鱼鱼身较长且无磷，头部小，嘴宽眼大。而龙利鱼鱼身扁平，身上有鳞片，鱼嘴鱼眼都长在一面。巴沙鱼鱼肉比拟肥厚，而龙利鱼由于身材扁平，所以鱼肉比拟薄。两种于都是无刺无鳞，但巴沙鱼的鱼肉会有点腥味，而龙利鱼的鱼肉是没有腥味的，而且巴沙鱼肉质和口感比不上龙利鱼。

近日，一家餐饮治理有限公司因将冷冻巴沙鱼柳制造的菜品宣称为“南洋咖喱龙利鱼”，出现“以次充好”的现象。

那么，商家为什么会做这种“挂羊头卖狗肉”的行为？

首先咱们必需知道的是龙利鱼和巴沙鱼一种为初级鱼，另外一种属于欧美市场中最廉价的鱼，因此二者之间价钱相差甚远。

其次这两种鱼的肉在通过烹饪后出现进去的口感相差不大，因此市面上有一局部商家开局用巴沙鱼混充龙利鱼，不只养殖廉价，还能以次充好。

龙利鱼：又名子板鱼、鳎目、鳎米或舌鳎，它们常年生存于中国远海海区，属于海水鱼，无腥味和异味，其肉质细嫩营养丰盛，鱼肉久煮不老，因此该鱼的价钱较高。

据营养专家称，龙利鱼富含的不饱和脂肪酸不只协助防治心脑血管疾病和增强记忆，甚至对视力和抗动脉软化存在极大的好处。

巴沙鱼：又名多利鱼、博氏巨鲶等，鱼体无磷，是鲶鱼的一种，属于咸水鱼。巴沙鱼是西北亚国度重要的咸水养殖种类，该鱼在成长环节中，会在腹腔内积攒约占体重58%的大块油脂。

巴沙鱼属于越北国度二级包全鱼类，该鱼产量高、成长速度快、集体大，利于加工。

局部商家用巴沙鱼替代龙利鱼最主要的不只是被烹饪后二者的肉质相似，更重要的是价钱廉价，并且没有经常出现咸水鱼的河泥腥味，其次该鱼的肉质久煮不老同龙利鱼的一样。

二者显著的区别在于一种为咸水鱼，一种为海水鱼，并且龙利鱼的肉质愈加紧实，而巴沙鱼的个头广泛比龙利鱼大，次年便可成长至1500~2000克。

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