面发弥补小妙招
在生存中，面发曾经不再是什么稀罕事件了，尤其是像我这样爱做饭的人，偶然遇到面发也是常有的事件。然而，当你在制造面食的时分，遇到一个稍庞大的疑问，就会造成面发失败，糜费食粮和时间。例如面团发不起来、面粉不够稳固等等，这些疑问不处置，会造成做进去的面食口感和口味不佳。那么，在面发失败之后，应该怎样处置呢？以下提供几个小妙招。
1. 参与干粉
在制造面食的环节中，假设面团发不起来，可以尝试参与一些小苏打或泡打粉，能够促成面团的发酵，让它更坚实。这个方法比拟适用于小型的制造面食，例如包子或馒头号。在参与干粉之后，可以再从新揉制一上方团，把粉平均地混合，而后再发酵一段时间，待面团发酵后，就可以做出美味的面食了。
2. 加水揉面
在做面食的环节中，有或许会发现面团揉起来十分艰巨，或许揉进去的面团粘在手上，这是由于面粉中含有不同的蛋白质，造成其不太稳固。这种状况下，咱们必需将大批的水参与到面粉中，由于水会让面粉中的蛋白质更好地联合在一同，到达更好的揉面成果。
3. 参与醋
在制造面食的环节中，有时面团发不起来，或许由于水温不够，或是面粉品质不佳，这时可以尝试在水中参与一些醋。醋的酸功用够促成面团的发酵，让面团愈加柔软。参与醋的量不用太多，只有在每500克面粉中参与5ml左右的醋即可。
4. 冷藏发酵
假设面团发不起来，可以将其冷藏，冷藏环节中的高温环境能够缓缓促成面团的发酵，让面团的坚实水平愈加好。假设面团曾经太硬了，而不可启动切割、绕线等操作，可以先将面团用保鲜纸包好，而后放入冰箱，等到第二天再拿进去启动操作，这时面团应该曾经放软了。
5. 参与盐
假设发现面粉发黄或成分不稳固，有或许是由于面粉过于老旧了。假设是这种状况，可以尝试参放大批的盐，盐可以促成面粉中的蛋白质的联合，到达更好的稳固成果。
6. 淀粉水
在制造面食的环节中，假设遇到面粉不够稳固的状况，可以用淀粉水来参与面粉的稳固性。将淀粉和水混合后，放入面粉中揉匀，这样能够促成面团的联合，让面食愈加坚实。
总之，以上提供的这些方法只是应答面发失败的一些小妙招，当然更为重要的是提高制造面食的技艺，摸分明每个面粉的筋度、吸水量、发酵温度等特点，始终尝试、探索，做出更好的面食。
