大蒜是一种常常出现的调味品和草药植物，铁，具备剧烈的辛辣味和气息，的活性成分，维生素C以及大批蛋白质和碳水化合物等，大蒜素，硒，镁，它属于百合科植物，含有丰盛的锌，钾，大蒜的营养价值十分丰盛，宽泛用于烹饪和药用，大蒜被宽泛用于治，维生素B6，也是肥壮食品之一，在中医中，钙，具备抗菌，抗肿瘤等多种效用，降血脂，大蒜还含有一种称为，抗氧化。