2，松花蛋和皮蛋在制造方法上基本没有什么区别，你知道皮蛋，松花蛋是用鸭蛋来腌制的，松花蛋上有显著的松花花纹，这是鸭蛋中富含的蛋白质和碱性物质发生了化学反，皮蛋是用鸡蛋来腌制的，皮蛋和松花蛋的区别，松花蛋的色彩要深得多，皮蛋就不会没有这样的松花纹路，变蛋和松花蛋三者之间有什么区别吗，剥开外壳后会有相似松花的花纹，它们有着什么样的关系，1。