很多人把排骨买回去，不是炖汤，就是红烧。今天给大家分享一个不一样的新吃法，比炖汤简略，比红烧还香，一同来看看是怎样做的吧。
今天花了30块钱，买了两斤排骨，让老板切成小块，而后往排骨里面添加一小勺盐，再多倒入一点清水，把排骨荡涤一下，用淡盐水来荡涤排骨，可以硬化肉质，让这个排骨吃起来口感更滑嫩，不腥不柴。把食盐搅拌融化后，放一旁，浸泡半个小时左右。
半个小时之后，咱们来看一下，泡出了很多的血水和脏物品。血水就是排骨腥味的起源，而后把它控水捞进去，再用温水多荡涤几遍，不时荡涤着水质变清澈就可以了。
咱们来看一下这样荡涤过的排骨非常的干净，而后把它控水捞进去，放到漏篮里，控干水分，再把控干水分的排骨放入大一点的碗中备用。接上去预备一把荡涤干净的小葱，切生长长的小段，再来预备一块儿去皮的生姜，先切成薄片，再改刀切成细丝。
切好之后放到排骨里面，再往里面添加两勺生抽，一勺料酒去腥，一勺老抽上色，一勺蚝油提鲜，一小勺盐，过量的胡椒粉，而后用手充分抓拌均匀。咱们可以多抓一会儿，让排骨充分的排汇料汁，抓匀之后放一旁腌制20分钟。
接上去预备多一点的大蒜，先用刀给它压扁，而后再剁成。蒜末剁好之后，装入盘中备用。
再来预备半个青椒，先切生长条，而后改刀切成小丁，切好之后装入碗中备用。再来预备半个洋葱，先切成细丝，再改刀切成洋葱丁，切好之后和青椒放在一同。
如今咱们的排骨已经腌好了，而后把里面的葱姜挑进去。不要葱姜挑干净之后，再往里面添加一勺玉米淀粉，而后用手充分抓拌均匀，让每一块儿排骨下面都裹上一层薄薄的淀粉，添加淀粉可以锁住排骨的水分，这样做进去的排骨愈加的滑嫩，它的口感不发柴也不发干，像这样黏糊糊的就可以了。
而后把腌好的排骨像这样1块1块的放到蒸锅里面两边。要留有空隙，这样受热愈加均匀，而且也不会粘在一同。
排骨用蒸的模式可以锁住里面的水分，而且营养不散失，吃的时分口感愈加的鲜嫩多汁，而后盖上盖子，上气之后大火蒸25分钟时间。到了咱们关上看看，哇，好香啊，看起来就非常的有食欲，这样蒸进去的排骨营养不散失，而且口感还非常的滑嫩。
假设青睐吃愈加软烂的，可以多蒸五分钟，而后把它1块1块的取进去，装入碗中备用。接上去起锅添加少许食用，油油热后把蒜末加出去，翻炒均匀，转小火缓缓炒，炒出蒜香味儿。
炒香之后再把青椒和洋葱丁加出去，继续翻炒均匀，炒出香味。炒香之后，添加。
入一勺老干妈豆豉酱，继续翻炒均匀，炒出酱香味，炒香之后再把蒸好的排骨倒出去，继续翻炒均匀，让每一块儿排骨下面都裹上料汁儿。青睐吃人造味的，还可以撒一点烧烤粉，也可以撒一点烧烤料，最后加一点点白芝麻，而后继续翻炒，炒匀就可以出锅了。
哇，真的是太香了，口水都要流上去了。一个简简略单的风味排骨就做好了，这样做进去的排骨吃多了也不会上火。
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