老北京鸡肉卷儿怎样做？这是一道经典的北京小吃，口感香脆可口，深受人们的喜欢。今天，咱们就来一同窗习一下如何制造老北京鸡肉卷儿。
材料预备
首先，咱们必需预备好以下材料：鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、白糖、醋、芝麻油、清水等。
制造步骤
1.将鸡胸肉切生长条状，用刀背微微拍打，使其变得愈加坚实。
2.将生姜、葱、大蒜切成末，添加料酒、酱油、白糖、醋、芝麻油、清水等调料，搅拌均匀，制成腌料。
3.将鸡肉放入腌料中，腌制30分钟左右。
4.将面粉、淀粉、鸡蛋、面包屑区分放在三个碗中。
5.将腌制好的鸡肉均匀地沾下面粉，而后蘸上鸡蛋液，最后裹下面包屑。
6.将裹好面包屑的鸡肉放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
7.将炸好的鸡肉卷儿切成小段，装盘即可。
小贴士
1.在腌制鸡肉时，可以根据个体口味添加过量的辣椒粉或许五香粉等调料。
2.在沾面包屑时，可以将面包屑稍微压实，这样可以让鸡肉愈加紧实，口感更佳。
3.在炸鸡肉卷儿时，火候要把握好，不要过早翻动，否则容易分裂。
总结
老北京鸡肉卷儿是一道美味可口的小吃，制造起来也非常简略。只需预备好材料，按照以上步骤操作，就能轻松制造出一道美味的老北京鸡肉卷儿。
