盐菜扣肉是一道非常经典的家常菜，它的做法简略易学，口感鲜美，深受广大食客的喜欢。上方就为大家引见一下盐菜扣肉的做法。
材料：
五花肉500克、盐菜过量、葱姜过量、料酒过量、生抽过量、老抽过量、白糖过量、清水过量。
步骤：
1.将五花肉洗净，切生长条状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2.将焯好水的五花肉放入锅中，添加过量的清水，添加葱姜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到五花肉变软。
3.将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片。
4.将盐菜洗净，切成小段，用清水浸泡半小时，去除盐分。
5.将盐菜放入锅中，添加过量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到盐菜变软。
6.将煮好的盐菜捞出，沥干水分，放入炒锅中，添加过量的白糖，翻炒均匀。
7.将煮好的五花肉片铺在盐菜上，添加过量的生抽和老抽，再添加过量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到汁水收干。
8.最后将盐菜扣肉装盘即可。
小贴士：
1.焯水时要留意时间，不要过长或过短，否则会影响口感。
2.煮五花肉时要添加葱姜和料酒，可以去除腥味，提高口感。
3.煮盐菜时要先浸泡半小时，去除盐分，否则会太咸。
4.煮盐菜时要添加过量的白糖，可以去除苦味，提高口感。
5.煮盐菜扣肉时要留意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
总之，盐菜扣肉是一道非常美味的家常菜，大家可以根据自己的口味启动调整，制造出属于自己的美味佳肴。
