海鲜豆腐煲
材料：
虾10只
葱2支
姜6片
鱼片4两
鲜贝10粒
草菇10粒
蚝油1汤匙
鲜香菇5朵
鸡汤块半块
鸡蛋豆腐1盒
青梗菜心4棵
腌料：
盐、酒、太白粉 适量
做法：
虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出
青梗菜对剖为二，用滚水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块
起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌
备注：
如无砂锅亦可用水盘盛装上桌。
先将鸡汤块加水一杯煮滚做成高汤
