/我们这里每年 都有鱼，年年(连连)有鱼(余)嘛！
川渝地区过年 鱼菜有干烧鱼、 鱼、豆瓣鱼、过水鱼、 、水煮鱼、麻辣鱼，等等。川菜是善于烹饪河鲜， （年夜饭）是必须要有鱼的，以前经济条件好点的吃草鱼、鲤鱼，经济差一点的吃白鲢鱼和花鲢鱼；经济好的是整鱼，经济差点就砍成块煮一锅麻辣鱼。
现在经济条件好了，要吃鱼也很容易了，虽然过年期间早已吃腻了 ，鱼依然是 的。个人认为原因有：
第一，河鲜是四川盆地常见食材，川渝多河溪堰汤，人工养殖或野生鱼产都很丰富。但鱼的成长周期比较长，尤其是纯绿色养殖，所以虽常见但也比较稀缺，过年的仪式感就在于吃平日里吃不到的，这就是传统民俗形成的原因。即便是现在鱼类养殖周期比较短了，鱼类不稀缺了，但过年吃鱼的传统依旧。
第二，川菜善烹鱼类，鱼肉肉质鲜嫩细腻，作为调剂腊肉咸腊味重的荤菜也是不错的选择，并创制出了多道名菜，我最爱吃的就是父亲做的麻辣鱼和酸菜鱼。
第三，才是鱼菜在年节代表的符号意义，即 。中国 ，很多菜品都是有文化意义的，鱼菜寄托了我们对来年丰收富足的美好期望。
个人浅见，欢迎批评指正。
