幽香型白酒是我国白酒的干流香型，酿造该香型白酒的酒厂普及南北各地。只不过，由于气象、水源、食粮的不同，各地的酿造工艺有些微差异，口感也不尽相反。依照用曲的不同，幽香型白酒可分为大曲幽香、小曲幽香和麸曲幽香三大流派。
第一派：大曲幽香型
大曲幽香型白酒以优质高粱为原料，选用大麦、豌豆制成糖化发酵剂，驳回“清蒸二次清”的共同工艺启动酿造，出酒率较低，酒质是三种幽香型白酒中最好的。
这种酒的产区主要集中在华北、华中和台湾地域，主要代表品牌有汾酒、宝丰酒、石花酒、黄鹤楼酒、金门高粱酒、青稞酒等等。
汾酒：
汾酒是“幽香之祖，烧酒之源”，早在南北朝时期，汾酒就曾经被作为宫廷御酒进献给皇室，遭到王公贵族的青眼，更是被载入二十四史，一鸣惊人。
现在的汾酒是通过改良研收回来的蒸馏酒，虽然不同于历史上的汾酒，但它仍是中国名酒，也是幽香型白酒的天花板，最受好评的几款产品莫过于黄盖玻汾、老白汾和青花汾。
宝丰酒：
宝丰酒是豫酒之光，曾经名震全国，早在第五届评酒会上就被评为“中国名酒”。起初河南白酒市场变化，“天下美酒多，宝丰最好喝”的广告语就成为了许多河南人的意难平。
虽然名望大不如前了，然而宝丰大曲的酒质和口感仍不减当年，并不比同价位的汾酒产品逊色。喜爱喝幽香型白酒的酒友，可别错过这个品牌了！
石花酒：
石花酒是湖北省八小名酒之一，酒厂消费幽香型、浓香型和生态香型三类，最受好评的就是幽香型，代表产品是石花霸王醉。霸王醉以“上好原酒、二十年窖藏、原汁灌装”的特点，成为了湖北白酒的名片。
这款酒不只名望高，度数也高，酒精度高达70度，果然是酒如其名，不只名望霸气，度数也够霸气！
第二派：小曲幽香型
小曲幽香型白酒的主要原料是高粱、大米、玉米、糯米等作物，无论是发酵老本还是酿造时间，都比大曲要低得多，所以酒质也要差一些。该酒的主要产区散布在四川、重庆、云南等地。
依照产地和口感的不同，小曲幽香又分为川派幽香和云南小曲幽香。川派幽香的代表品牌有江津、永川、富顺、江小白等，云南小曲幽香则以玉林泉酒、褚酒为代表。
江津酒：
江津酒俗称江津老白干，是重庆的特产白酒。目前，江津烧酒酿造技能是重庆酒类酿造技术中最新鲜、保管最完整的工艺，在2011年被列入“重庆市非物质文明遗产”名录。
别看它是幽香型白酒，度数可不低，60度是最普遍的，少有40度左右的低度酒。不过它价钱很廉价，几十块钱就能买到一大桶，买回去制造泡酒也不错。
江小白：
要问哪个白酒品牌最会讲故事，相对得是江小白。不过一个白酒品牌不是靠滋味打闻名声，而是靠文案出圈，也不知是该夸还是该贬。
自从问世以来，江小白先后改良了三次酿造工艺，从最开局的“川法小曲幽香酿造工艺”，到“单纯酿造法”，再到起初的“本味酿造法”，这一路仿佛都在晋级，然而滋味终究改良了哪儿，咱也不知道，咱也不敢问。
玉林泉酒：
玉林泉酒始创于清朝中叶，是云南派小曲幽香白酒的代表性产品。该酒驳回了云南共同的小罐发酵工艺，相比川派幽香的糟甜，玉林泉酒则是以蜜甜为主，其中还带有些浓香的风味，入口绵甜，落口爽净。
第三派：麸曲幽香型
这种幽香型白酒是三种派系中发酵时间最短、老本最低、工艺最简略、出酒率最高的，它以小麦壳为主要原料，以糠谷、酒糟及豆饼为配料，驳回人工造就曲菌启动酿造，代表产品有红星二锅头和牛栏山二锅头。
相比于大曲和小曲，它的香气不够丰盛，口感也不够细腻丰满，即使是质量最上乘的麸曲酒也难以和个别的大曲酒相比拟。抵消费者来说，它惟一的长处就是廉价。
红星二锅头：
牛栏山和永丰最开局是红星的分厂，为了让二锅头发挥光大，红星酒厂只保管了“红星”二字，与大家共享“二锅头”以及其酿造技术，所以说，二锅头品牌现在能遍地开花，一大半功劳都是红星的。
牛栏山二锅头：
和红星二锅头不同，牛栏山二锅头并不是纯粮酒，而是调香酒。不过，它的瓶身上都会间接标识进去，不会像一些黑心酒商一样以伪乱真。
由于牛二的酒香大多是源于食品减少剂，所以不倡导常年喝。而且，牛二也有很多冒充酒款，可别由于它是廉价酒就漫不经心哦！
幽香型白酒虽然很受欢迎，然而浓香型白酒早就青出于蓝了，酱香型白酒也不遑多让。
