海底捞是一家以火锅为主打的餐厅，而麻辣香锅也是其招牌菜之一。上方就来引见一下海底捞做麻辣香锅的做法。
材料：
肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等
蔬菜：土豆、豆皮、豆腐、木耳、莲藕、芹菜、青椒、洋葱等
调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、香菜等
做法：
1.将各种肉类切成小块，放入碗中添加大批盐、酱油、料酒、糖、鸡精腌制10分钟左右。
2.将蔬菜荡涤干净，切成适当大小的块。
3.将花椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。
4.热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
5.放入腌制好的肉块煸炒至变色。
6.添加蔬菜翻炒均匀。
7.添加过量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味。
8.添加过量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。
9.最后撒上香菜即可。
1.麻辣香锅的要害在于调料的搭配，可以根据自己的口味过量调整。
2.煮麻辣香锅时，可以先煮肉类，再添加蔬菜，这样可以保障蔬菜的口感不会过软。
3.假设青睐更辣的口味，可以多放些干辣椒和花椒。
4.假构想要更香的味道，可以添加过量的香叶或香茅。
总之，海底捞做麻辣香锅的做法并不难，只需把握好调料的搭配和烹饪技巧，就能做出美味的麻辣香锅了。
