香干凉拌莲藕丁的用料
香干5块 莲藕200g
芹菜过量 大蒜3瓣
香菜2根 朝天椒两个
盐过量 味精过量
香醋过量 香油过量
麻油过量 芥末油少许
红辣椒2个 八角1个
食用油1勺
香干凉拌莲藕丁的做法
步骤1
预备香干洗净切成小块，焯水备用
步骤2
预备莲藕削皮洗净，切成小丁，焯水备用
步骤3
预备芹菜，切成小块，洗净焯水捞出备用
步骤4
炒锅热油，放入味精、红辣椒、八角起锅，再倒入预备好的切好片是的蒜瓣
步骤5
倒入焯水备用的莲藕丁
步骤6
倒入香干和芹菜块，依次放入调味品盐、香油、香醋、麻油、芥末油
步骤7
拌匀后盛出，放在冰箱冷藏一小会儿就可以吃啦
香干凉拌莲藕丁的烹饪技巧
1、青睐生抽和糖的好友可以稍微加一丢丢，我这边没加 2、香菜和朝天椒忘了拌出来，所以照片没表现，起初放下来的滋味也不错，不青睐的好友也可以不放，看自己口味 3、食材焯水时必定要留意火候和时长，别太长时间变软就不好吃了，尤其是莲藕是脆的才对
椒油炝拌莴笋
请点击输入图片形容
用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油过量
1、莴笋去掉老皮，取比拟嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、添加盐，搅拌平均，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，添加蒜蓉、醋、生抽和大批的糖搅拌平均成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌平均;将炝好的料汁，平均地撒在莴笋条上即可。
1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，而后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新颖脆嫩，酸辣适口。2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，无法适度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可添加虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
